进击的力量 康师傅携自热“后浪”奔涌向前

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文通很快就消灭了曹军

对人类来说，食物早已不仅仅是“满足”。从天然食品、加工食品和包装食品，我们的生活方式在每一次“创造”后都在不断变化。

如今，“懒经济”和新一轮“消费升级”接踵而至。作为食品领域的龙头企业，孔大师打破了餐饮与方便食品之间的“二次墙”，再次创造了新的“品种”。

懒人经济爆发，掀起了一股自热食品的浪潮

近年来，外卖、网上购物和各种o2o便捷服务不仅为快节奏的城市生活提供了便利，也促进了“懒经济”的快速发展。

一方面，“懒经济”对应着当代年轻人的“宅男文化”；另一方面，它对应着一群追求效率而没有空闲时间的“勤奋懒惰的人”。随着“懒人经济”的兴起，越来越多的产品被贴上“懒人”的标签，以满足人们省时省力的需求。方便快捷的操作和各种方便食品已经成为食品领域“懒经济”的主要表现形式。

事实上，方便食品作为中国食品行业中一个相对年轻的行业，经过多轮淘汰和洗牌后，已经成为食品行业的重要部门之一。其中，自热食品已经成为方便食品中不可忽视的驱动力，它以一个人的设计和简单操作满足了年轻消费者“一人吃”的需求。

随着自热食品的普及，这一细分市场近年来吸引了海底捞、孔大师等传统行业领军人物的进入，并迅速扩展到自热麻辣烫、自热米饭等多个类别。一段时间以来，“任何东西都可以自我加热”，自我加热食品已经成为每个人都很早就尝试过的新奇产品，它也成为了一个主要媒体平台kol的必备材料。在线下超市的便利食品货架上也可以看到各种自热食品。

尽管自热食品在中国方便食品市场发展较晚，市场规模起点较低，但随着“懒人经济”的兴起，这一类别正凸显出迅速扩大的市场前景。根据公开数据，2019年中国自热食品的市场规模约为30亿元。随着自热火锅等产品的普及，自热食品的市场规模进一步扩大，预计2020年将达到40亿元。

值得一提的是，由于今年第一季度的各种出行限制，外出就餐和外卖的限制迫使消费者在家中就餐，在此期间，以自热食品为代表的一些产品几乎从“可选”变成了“强制”。

然而，作为传统方便食品的升级产品，自热食品逐渐形成了类似于原有方便食品的竞争格局。此外，它还具有很强的净红色属性。如果它想在市场上脱颖而出，它还需要考虑产品质量，细化用户群体和消费场景等。，这也对所有当前的“进入者”提出了新的要求和挑战。

消费升级2.0构建新的面食生态

如果说“懒惰经济”是消费行为变化的微观表现，那么“消费升级2.0”则是消费心理长期变化的宏观演绎。

事实上，随着国民收入的增加，人们的消费需求比以前更加多样化，消费升级已经进入“2.0阶段”。除了满足物质需求，公众在消费时更注重精神享受。因此，越来越多的产品能给生活带来快乐，并为美丽付出代价。在饮食方面，吃得好、吃得健康、吃得有个性已经成为人们的重要要求。

一位业内人士指出，中国新一轮消费升级呈现出多元化的消费分层三维结构。为了迎合消费群体的多样化和个性化需求，消费升级2.0将加快方便食品市场的细分，关注特定人群和特定场景的产品研发，不断从多个角度将时尚元素融入产品创新，丰富产品类别，推动行业转型升级。

最近发布的《中国方便食品行业市场前景及投资规划分析报告》指出，对于方便食品企业来说，创新为其成长提供了不竭的动力，使其成长更加强劲。因此，实施创新驱动的发展战略已经成为业界的共识和趋势。

然而，强调创新并不意味着不需要基础。光大证券分析师表示，能够在未来实现三点的企业可以脱颖而出:第一，产品方面决心创新；其次，渠道方面有很强的销售能力；此外，品牌方还必须有能力推出新产品。综上所述，在创新原有大型单体产品的基础上，不断创新的企业才能立于不败之地。

综上所述，“懒经济”决定了空房间自热食品的广阔市场，“消费升级2.0”为传统大单产品的大创新提供了有力保障。那么，在方便食品领域，有没有一种产品能够响应上述所有市场需求？

答案是显而易见的:在两大经济现象的聚合效应下，作为行业领袖的孔师傅，必须有一个“孔师傅苏打面馆自热面”的名字。

自热表面创新实践技术和质量的双重飞跃

对于方便食品领域的创新，上述《中国方便食品行业市场前景及投资规划分析报告》明确指出可以从四个方面入手:

第一，继承经典风味，避免同质化竞争，形成差异化创新；

二是对接现代餐饮的跨境融合，拓展空市场，开发出一系列堪比厨师手工制作的家常菜；

三是不断推出营养和美味并重的创新产品，尽量减少“工业味”，回归传统和自然；

第四，关注针对特定人群和场景的产品研发。

有趣的是，对于上述每一条指导意见，相应的创新实践可以在“孔师傅苏打面馆自热面”中找到。

2018年，“双十一”期间，孔师傅顺应消费升级趋势，推出了苏打面餐厅产品。凭借高品质的配料和精选技术，它因其快速的收成而被广泛认可，并被许多人称为“面条级好面条”。然而，2019年下半年开始销售的首达面馆的自热面条仍然保持着高品质，可以说是颠覆了过去几十年的方便食品行业。

在肉块方面，“苏打面馆自热面”选用优质的牛脑，肥而薄，肉厚而嫩，汁多，通过航空航天领域应用的快速成型技术，锁定真正的原味；另外，所有的生肉都是自然切割的，肉丝质地清晰，块状完整，满足了消费者“大口吃肉”的愿望。

在面条方面，“苏打面馆自热面”采用了创新的“生面内芯+外层熟化”的双层体，很大程度上保留了中国传统熟面的柔软性和营养，口感极其柔软，锁住了小麦风味，就像现在的面馆一样。

在汤汁方面，“苏打面馆自热面”加入了醇香的牛骨汤，独特的原料与黄金比例和8小时的独家烹饪工艺。它只添加了一点盐，不含其他添加剂，这使得肉汤丰富和自然。配以西兰花、枸杞、木耳、黄秋葵、葱等丰富的蔬菜，原料相当丰富，真正做到了“所见即所得”。

当然，必须强调的是，“苏打面馆自热面”在技术和品类上实现了双重突破，发挥了“美味面”和“健康营养”的优势，使“营养”和“美味”合二为一，完美地恢复了面馆的品质。在白领晚宴、家庭出游、户外徒步旅行、钓鱼和长途旅行中，苏打面餐厅的自热表面已经成为热门选择。有这样一碗自热面条作伴，这顿饭既有营养又精致，无处不在，充满了幸福！

可以说，孔夫子苏打面馆的自热面等颠覆性产品带来了全新的消费体验，给方便食品和自热食品领域带来了新的活力。

前瞻性的力量引领行业承担责任

孔大师对自热表面市场的布局，不仅是龙头企业带头的商业行为，也是龙头企业带头建设新的产业生态的责任感的体现。

此外，在中国品牌评级机构chnbrand发布的2019年中国品牌实力指数(c-bpi)方便面排行榜上，孔师傅的得分为730.5，远远领先于竞争对手，也是孔师傅连续10年的第一个方便面品牌。

底层空气和硬空气是脚踏实地建造高层建筑的基础。孔师傅在方便食品领域的市场份额很难撼动，但它从不拘泥于大项目，而是以不断创新的活力适应竞争日益激烈的股市。然而，孔大师大规模进入“自热面”领域，在业内首创，创造存量增值，主动承担“做大产业蛋糕”的领导责任，旨在造福全行业乃至全社会。

事实上，作为龙头企业，孔大师的创新勇气和行业责任感不仅体现在方便食品领域。

作为中国航天工业的合作伙伴，孔大师在两年多的合作与探索中，积极进行航天质量基准化，完善食品安全体系控制，借助rp等航天领域技术提升食品质量，使“高品质”航天技术走进普通百姓家庭，为消费者提供更美味、更安全、更放心的食品。

从产品创新到行业责任，孔大师不仅致力于改变行业生态，也致力于改变我们每个人的生活方式。这也是一个“伟大”的企业应该具备的“气质”。