专业酿造100年，这家公司一年狂销20万吨料酒

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最注重“吃”的国家可能不是中国。只要看看每个家庭的厨房柜台上堆了多少瓶调味品，我们就能知道“人们把食物带向天空”的力量。

在这个中国风味的调味江湖中，新旧更替正在悄然发生。其中，中式餐桌上不可或缺的料酒越来越多，洋葱姜料酒、有机料酒、红烧料酒等类别相继出现，同康、恒顺、老恒等行业巨头应运而生。就市场价值而言，同康料酒年销售20万吨，市场份额超过20%，超过老衡河、恒顺成为国内料酒的第一品牌。

走出地域局限，从老字号企业到中国知名调味品企业，同康为什么能跑得这么快？

这个国家不是遗产，它坚持古老的酿造方法已经有一百年了

同康最早始于米酒，至今已有一百多年的历史。

浙江台州是中国黄酒工业的发祥地之一，20世纪初，这里开了一个酱园，杂货店遍地开花，产品种类繁多，当时出口到海外。同康源于此。据记载，“朱庆余(又名青来)，宁波龙山人，以酱业起家，在业界享有很高的声誉。1914年春，他知道海门经济发达，鱼米之乡，便请亲朋好友集资3万银元，并任命邵克真为经理，在娇娇创办同康酱园酒厂。东门阮家是在建厂初期建立的。早在民国二十六年，同康酱园就被公认为同行业二十八大酱园之首。”

作为当地最具影响力的老式酱园，“同康酱园”在众多具有突出实力的古代酱园中，工艺最为精湛，产品最为醇香。

1956年，赵连成率先申请公私合营，将同康、陶元康、周万顺、辛定河、陶玉元、姜元顺六家酒厂合并为公私合营的同康啤酒厂，是同康集团的前身。

2006年，泰州同康酒厂改制为泰州同康酒业有限公司，董事长为周伟平。可以说，周伟平带领同康一步步走向行业领先地位。

2008年:台州同康酒业有限公司被评为“浙江省消费者满意度示范单位”，并被列入首批“浙江老字号”。

2009年，“同康酱酿造技艺”被列入台州市第三批非物质文化遗产。

"没有什么比我们古老的酿造方法更好的了."现在，同康的酿酒大师陈伟说，从选粮、选水、生产、自然制曲、自然发酵到储存和运输等几十个过程都是环环相扣、漫不经心的。一百年来，同康坚持使用祖祖辈辈传下来的工艺，酿造出一种让家人安心、让家乡感觉良好的好酒。

合适的地方是和谐的，醇香在一个冬天进入灵魂

清晨，素有“诗酒之乡”美誉的台州，占地3000平方公里，位于世界黄酒酿造的核心区域，以“生态循环、绿色环保”著称。

温暖的水汽和丰富的微生物由水流携带，在长潭水库中积累、游荡和滋养。从魅力四射的金酒带到百年酿酒城台州椒江，通康处于生态酿酒的核心区域。五年后，同康建成了一个100亩的生态酿酒工业园。高粱、小麦、糯米等。，是酿酒的主要原料，是在绿色无污染的基础上生产的。要求作物生长期间不得施用农药或化肥。由于土壤肥沃，光照适中，生长期长，颗粒饱满均匀，营养丰富，是酿酒的理想原料。精心挑选的优质原料和高科技储粮设备，使通康产品成为真正的绿色生态产品。

正如茅台只位于茅台镇一样，同康料酒也只能在这里获得更好的酿造条件，这使其成为中国著名的料酒企业。

一坛好酒既费时又费力，需要三年五年的时间。最后，它是无穷无尽的和美味的，没有必要添加额外的防腐剂和清新剂。正如康百年来始终坚持"一冬一酿"的古老酿造技术，它与时俱进，利用地理位置的优势，不占用时间，充足的日照时间和潮湿的水汽，都加强了益生菌的生长。600多只有百年历史的平底锅富含有益的菌落，这些菌落代代相传，是烹饪酒醇厚口感的秘密。

纯谷物酿造，重新定义高端料酒

中国总法律顾问沈宏非曾说过:“如果你想做好食物，就必须用上好的料酒。”一滴上好的料酒可以做得比御宴更好。

然而，正如你所知，现在市场上有许多种料酒，但只有不到2%是由真正的古代纯谷物制成的。剩下的98%的料酒是由酒精或黄酒制成的，其中大部分都与色素和清新剂密不可分。前段时间甚至发生了“27种料酒不合格”的事件。

教育市场可能没那么容易。一般来说，纯粮酿造的料酒质量最高，档次更高，质量更好，当然，成本也比其他料酒高得多。许多消费者因为不具备料酒的相关专业知识，只能从包装和价格来判断，但对料酒的认知仍然有限。

为了满足市场对高品质料酒的需求，已经在国内料酒行业处于领先地位的同康于2018年推出了同康年份料酒等高端系列料酒，抓住了机遇，占据了大部分市场。

为确保料酒产品的高品质，同康配备了一支强大的R&D团队，邀请全国十佳国宝葡萄酒大师成为同康品牌的产品顾问专家组，负责监督、控制和优化料酒产品的全流程，努力为消费者创造更加人性化、多功能、优质的料酒产品；与泰州大学签署合作协议，提升国家黄酒酿造技术，创建“精细酿造化学联合创新实验室”，共同打造中国烹饪酒新模式。

经过多年的不懈努力，同康料酒彻底改写了人们对“高端料酒”的定义，是一个以米酒和料酒为主营业务的百年品牌。目前，仅料酒的年产值就已攀升至20亿元，留下了老横河、恒顺、海天等众多竞争对手，市盈率超过60倍。如今，同康料酒已成为全国料酒产品。