疯狂的螺狮粉、诱人的勾魂米线、放不下的自热锅 90后“懒人们”撑起一个千亿

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在“吃”的问题上，“贪婪和懒惰”的90后似乎从来没有委屈过自己。

作为一名高龄“懒人癌症患者”，90后的胡在6月18日疯狂订购各种自热方便食品，包括自热火锅、自热米饭、桶装主食等。当然，还有快乐不可避免的来源——蜗牛粉。

“我不想出去，买食物，洗碗，吃火锅。自热火锅成了我最好的灵魂伴侣。

毫不夸张地说，自从我今年重返工作岗位以来，这些快餐简直就是我生活中的奇迹。现在我有足够的钱自己开一家杂货店。”胡丽芳笑着说道。

与此同时，随着疫情的蔓延，首都用极其敏锐的嗅觉敲开了方便快餐的大门。

根据cvsource的投资数据，在2020年5月9日至15日的一周内，三个自热火锅品牌获得融资，经纬中国、中汇资本和金鼎资本均下注；然后，不到一个月之后，2020年6月11日，新的方便食品品牌百佳食品宣布，它已经从高淳资本、茅台建新和叶巍同创等多家机构获得了近2亿元的融资。

“2020年后，大量机构在白家食品门前排队，基本上无法进入。”一些足协向中国投资网透露了此事。

百佳食品创始人陈朝晖也提到，已经有50多家投资机构参与了B轮融资。受欢迎程度是显而易见的。

疯狂的蜗牛粉，诱人的勾魂米粉，放不下的自热锅……2020年注定是“懒经济”掌权的一年。

90后，“懒人”一小时内卖出2万盒，掀起了新一轮消费浪潮

“懒惰的癌症患者”的购买力超乎想象。

当天在胡618的购物订单中，几乎所有的屏幕上都是方便的自热快餐。“腊面说5盒+11盒自煮锅火锅+6盒海底捞自煮锅+6盒莫小仙煲饭+5袋蜗牛粉……”

根据京东提供的数据，在“618”购物节开幕的30分钟里，食品类的营业额是去年同期的6倍。其中，由于疫情期间中国人家庭消费习惯的改变，一小时内销售72万袋方便面非常方便，营业额是去年同期的三倍；在自热类中，一小时内售出了2万箱自热火锅，营业额也是去年同期的三倍。

除了自热火锅销售的井喷之外，自热米饭的需求也在疫情的影响下激增。根据淘宝数据，在2020年1月20日至2月2日的半个月里，自热食品在畅销产品中排名第二，仅次于蜗牛粉。自热米销售额同比增长257.09%，甚至超过方便面平均增长133.34%。

那些为这些自动加热食品的销售做出贡献的人当然不是90后的“居家懒人”。

根据中央研究院发布的《2020-2025年自热食品行业市场调研及投资潜力研究报告》的统计分析，自热火锅的消费者主要集中在00和05之后，其中45%以上为18-24岁年龄段，19%为25-29岁年龄段，尤其是近一半是刚刚进入工作场所的大学生和白领。

“对我的懒房子来说，它应该算是高档的粮食储备。懒惰的人是懒惰的，自热水壶配有“肥屋快乐水”。我的幸福就这么简单。”胡李芳嘲笑中国投资网，说世界上所有美好的东西都是懒人给的。

严格来说，除了“懒人经济”的驱动力之外，方便自热食品的普及也是网络红星和美食博主吃饭、播报和购物不可或缺的。

“看李佳琪现场直播，不买口红，从火锅里买，是当代美食女孩的基本素养。”据悉，此前，李佳琪在5分钟内售出8万盒自热火锅品牌“莫小仙”；此外，火锅品牌小龙侃曾在一次直播中，在10分钟内售出1万多盒自热火锅。

“目前，中国有27%的人口是Z一代人，他们每月的可支配开支达到3501元。Z一代在消费领域的影响力越来越大。在Z代的消费浪潮下，产品能否捕捉到消费者行为的趋势，将是买单的关键。”该品牌创始人蔡洪亮曾在讲话中表示，2020年将是该品牌的重要一年，网上旗舰店将继续从品牌和直播两个维度开展。

1000亿市场狂欢:相关企业注册量逐渐增加，vc/pe纷纷下注

哪里有火，哪里就会有流动红利，这将不可避免地吸引许多风险投资机构。

根据调查数据，2016年至2019年，中国注册的自热式火锅企业有58家，注册数量逐年增加。其中，2016年只有8个注册，2019年有19个注册。2020年上半年，将有11家自热式火锅企业注册。此外，与此同时，中国注册的方便食品相关企业数量也在逐年增加。2016年至2019年，方便食品相关企业注册数量分别为2901家、3024家、3137家和4172家。

与此同时，资本也在流动。

根据cvsource的投资数据，在2020年资本环境不乐观的6个月里，许多企业都宣布已经获得融资。2020年2月和同年6月，百佳食品分别获得1.1亿元和1亿多元的融资。同创叶巍、前海股权投资基金、付斌资本、高淳资本、茅台建新等。连续下注；2020年5月，自热火锅品牌莫小仙、自热火锅和快餐品牌“世仁祖”也完成融资，并有金鼎资本、华英资本、经纬中国等多家知名机构。

“方便面之类的速食产品以前就已经培养了人们的消费习惯，而方便速食食品的市场覆盖率很高。虽然方便面的增长率在前几年有所下降，但在2018年又开始上升，增长最快的是高价产品。这意味着，对于传统方便面品牌无法满足的垂直人群，每个人实际上都愿意为更好的产品支付更好的价格。”华英资本董事曹霞表达了进入自热快餐轨道的逻辑。

在经纬中国看来，自热食品在某种程度上是传统方便面的升级和替代。特别是外卖失去了补贴的性价比后，原来3-5元的低端方便面和40元以上的外卖市场之间出现了空白带，新的机会将集中在自热食品和风味小吃上。

事实上，自热方便食品这一资本热波的潜在原因可能在于未来空房间的巨大增量。

根据中国工业信息网的统计，2019年，中国方便食品行业的规模预计将超过4500亿，这已经形成了一个巨大的全国食品产业集群。据付斌资本称，方便食品行业的增长率预计在未来几年将保持在6%左右，2025年将超过6300亿英镑。

作为这个行业的子类别玩家，莫小贤的创始人王正奇对这条赛道的市场潜力也非常乐观。王正琪曾在一次采访中提到，“目前，自热式火锅的用户数量约为1亿。如果你看看4亿用户的理想数字，空仍有相对较大的增长空间。”

基于空巨大的市场空间和需求，方便食品行业相关企业的股价也频频创新高。以涪陵榨菜为例，截至2020年6月23日收盘，涪陵榨菜每股35.10元，较2019年底上涨近35%。在过去的半年里，涪陵榨菜的市场价值增长了50%左右，被称为“榨菜行业的茅台”。

切割“口味”业务，产品实力是取胜的前提

活跃的市场从不缺乏竞争。随着自热锅品牌的新生力量崛起，一些传统餐饮品牌如海底捞、小龙坎等也纷纷涌入这一领域。

从目前新的方便食品市场的主要参与者来看，他们主要分为四类:一类是自制火锅、莫小仙等新的品牌力量；二是海底捞、德庄火锅等传统餐饮品牌推出的自热产品；三是孔大师等传统方便面巨头推出的新产品；第四，休闲小吃巨头如香草和三只松鼠推出的方便快餐产品。

这意味着，虽然这条赛道相对来说是一片年轻的蓝海，但每个企业面临的竞争环境都特别激烈。

然而，总的来说，无论是自热还是其他快餐产品，这个行业的业务毕竟是食品业务。因此，归根结底，在方便食品市场竞争的是产品能力和供应链能力。

“在规划自热方便快餐路线时，我们有以下筛选标准:市场份额足够大，sku可扩展；产品差异化，关注用户需求和质量改进；创始人和团队在产品和渠道方面的能力。”在曹霞看来，方便快餐品牌不仅要对市场和消费者需求的反复保持开放，拥抱在线组织模式的变化，还要在供应链、物流和生产中积累稳定优势。

此外，对于那些以“大单产品”切入市场的企业来说，寻求品牌规模增长也是保持品牌可持续发展的重中之重。

“如果一家公司只生产单一产品，空的想象空间就有限了。我们观察到，大多数成功的新兴公司首先将“单一大产品”作为突破，然后横向扩张。”经纬中国说。

通常，稳定的供应链系统是产品创新和品牌扩张的前提。换句话说，在自热即食食品的竞争生态中，产品力是品牌的基础，供应链是强化品牌的核心支撑力量。

正如付斌资本所提到的，到目前为止，新的方便食品的每一个环节都有很多玩家成长起来，其产品矩阵和交付渠道的重叠也在不断增加，这对品牌的内部实力是一个很大的考验。“一个稳固的自由供应链以及线上和线下渠道的精细化运作将成为在多个层面赢得和巩固市场的关键。”

(应被申请人的要求，在文中是笔名)