疫情之下逆势增长471%，小仙炖如何做好“燕窝”生意？

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燕窝在中国有近千年的滋补历史，自古以来就被广泛认为是一种滋补产品。在古装电视剧中，皇室贵族“追逐”燕窝，甚至将这种传统食物贴上“皇家珍贵”的标签。在现代，在丰富的物质生活之后，追求合理饮食和健康营养的生活理念深入人心。

然而，被人们高度认可的鸟巢并没有成为人们餐桌上的“常客”。

当然，燕窝贵是有原因的，但更重要的原因是原料难以鉴别，也不知道怎样才能达到更好的滋补效果。毕竟，燕窝原料的烹饪过程极其复杂，从发泡、脱毛到精心炖煮通常需要长达8小时，这显然不适合当前主流社会的生活节奏。

出生在中医世家的林孝贤试图改变这种状况。从第一军医大学毕业后的八年里，她走遍了东南亚、广州、香港等主要燕窝产区和高频消费区，研究了燕窝原料的生产工艺，研究了炖煮方法。2014年8月，她创办了潇湘炖肉，致力于让用户随时随地吃到新鲜炖好的燕窝。

文章的图片来源于潇湘炖肉，是经过授权使用的。

林孝贤知道，在补品行业，原材料和产品质量决定了品牌发展的上限。因此，在创业初期，她非常注重燕窝原料的选择和燕窝品质的打磨。在研发过程中，潇湘炖品创立了鲜炖燕窝的五大标准:燕窝可以追溯到马来西亚和印度尼西亚的森林雨季；在95度下炖38分钟；360°旋转180次，模拟手动蒸煮；0加入并保持质量15天；当天新鲜炖肉，冷新鲜送。

如今，这套标准中的最后两项已经成为新炖燕窝的标准。然而，在大消费轨道上，并不缺少盲目跟随者。整个商业模式能否贯穿始终取决于抵御风险的能力。

据资料显示，截至今年3月，潇湘炖鲜燕窝的总销量已超过1000万份。在2019年双十一期间，潇湘炖肉成为天猫十亿俱乐部第一个炖鲜燕窝品牌。今年2月，在疫情笼罩的情况下，小仙丹的销售额实现了220%的反向增长，在“三八女王节”期间，销售额同比增长47.1%，在整个营养类销售额中位居第一。

谈到这种逆势增长，林孝贤说，一方面得益于多年质量控制的积累，另一方面也离不开团队对市场策略的控制。

起初，在疫情的沉重压力下，它直接导致了全国范围内工厂停产。经过仔细检查，潇湘炖肉终于在2月11日恢复生产。“在这种流行病下，用户对补品有着强烈的需求，当然他们对‘质量信任’这个话题更为敏感。”林孝贤告诉《创业报》。

为了加强品牌信任感，潇湘炖品于2月21日首次宣传了该品牌首家鲜炖燕窝方便食品sc认证厂的安全生产流程，并邀请了3万多名观众集体监督工人:

在炖煮部分，为了避免二次接触，孝贤炖品采用后级灭菌法，先将燕窝原料珍空密封在密封瓶中，然后进行炖煮。蒸煮后，采用三重保鲜包装，由SF 空公司不经接触交付。

小鲜炖品生产车间参照制药公司标准，空气体净化三级过滤，每天进行臭氧杀菌消毒。所有一线生产工人都需要进行10项全面的消毒和防护措施，如测量体温、询问健康状况、换两次鞋、换两次衣服、标准洗手流程、深度消毒一次、720°空气淋浴吹扫和清洁、戴医用手套等。

自六年前成立以来，潇湘炖肉一直受到用户市场的青睐，其中很多著名艺术家如陈数、张柏芝、李冰冰等都对潇湘炖肉印象深刻，陈数也从用户变成了品牌投资者。目前，潇湘炖品正以每年近四倍的速度增长，潇湘炖品打造的鲜炖燕窝品类已经迅速超越了干燕窝和即食燕窝，成为燕窝消费的主流趋势，并吸引了众多传统滋补老手纷纷跟进鲜炖燕窝品类。

肖仙汤创始人林孝贤出生于中医世家，毕业于第一军医大学，后成为国家一级卫生经理。他目前是鄢国委员会的执行副主席；15年的燕窝滋补经验，精通中医滋补和现代医学知识。

谈到小仙炖肉的发展，她告诉创业帮，小仙炖肉一直专注于鲜炖燕窝，打磨终极产品、供应链和商业模式，建立品牌声誉。今后，我们将继续让滋补变得更简单，让潇湘炖肉成为顾客滋补的最佳选择，推动燕窝行业进入鲜炖燕窝的新时代。

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