烘焙类产品脱销 盐津铺子凭啥这么“香”？

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本报记者何

“面包、蛋糕等烘焙产品具有半休闲半替代的性质，在特殊时期更受消费者青睐。为了满足快速增长的市场需求，公司正在积极组织生产，其生产能力已达到去年的峰值。”3月8日，演金普济董事长张学武在接受《证券日报》采访时表示，该公司烘焙产品最近严重缺货，供应不足。

“由于上游原材料、包装材料等企业复工率不足，公司的订单满意度受到了相应的影响，随着全国复工工作的不断推进，目前的情况有了明显的改善。”张学武说。

事实上，“真正的香味”不仅是演金店的产品，也是公司的股份。从2月3日到3月8日，演金店累计增长达到40%。为什么演金店这么“香”？

烘焙产品越来越好了

3月6日，演金浦项公布了2019年年报。报告期内，公司实现营业收入13.99亿元，同比增长26.34%；实现净利润1.28亿元，同比增长81.58%；扣除非净利润1.01亿元，同比增长165.27%。与此同时，公司推出了慷慨的分红计划，并计划每10股分配现金分红(包括税收)。

“公司从小点心起家。上市后，它开始考虑大类。2017年，该公司推出烘焙产品，并于2018年进入干果领域。可以说，这些结果只出现在2019年。”张学武认为，公司2019年的业绩爆炸式增长是坚持自主制造积累的结果。

值得注意的是，2017年演金店种植的烘焙产品越来越好。根据年报，公司目前烘焙产品(包括薯片)的营业收入为4.1亿元，同比增长90.26%，占2019年营业收入的29.3%，是公司最大的类别。

“公司在烘焙产品中推出的创新型单一产品面包和蛋糕的保质期为58天，而薯片通过烘焙和非油炸与目前市场上的大类产品形成了差异化竞争，取得了良好的效果。”张学武说。

根据烘焙产品的先期布局，在防疫控制期间，产品供不应求是一个热点。然而，这只是烘焙产品的第一次出现。据张学武介绍，河南工厂今年投产后，公司将继续为新的烘焙单品打下坚实的基础，加强烘焙膨化单品(年糕、雪糕、沙琪玛、特色饼干等)的储备。)。根据其计划，烘焙产品将占公司未来收入的50%以上。

巩固尚超渠道的优势

据了解，演金店利用大型连锁店的高端渠道，采用以大型超市带动区域经销商发展的营销渠道发展模式，建立了广泛、多层次的经销商营销网络。

“中国尚超表示，市场规模超过1000亿元人民币，大宗商品行业需要强大的供应链支持。”张学武表示，公司上市前咸味小吃的渠道优势为烘焙产业链的成熟提供了先决条件，而目前成熟的咸味小吃和烘焙产业链为未来市场份额的提升奠定了坚实的基础。

值得一提的是，在演金浦项的小吃竞争对手将重点放在专卖店的同时，张学武仍坚持要深入培育尚超，“以前尝试过专卖店的渠道，成本相对较高，跟随大型超市的渠道拓展成本相对较低。”

近年来，演金店“店中岛”模式的迅速发展也印证了张学武的上述观点。据年报显示，“演金蒲仔”小吃店和“憨豆先生”面包店的“双岛战略”优于齐飞，市场份额持续增长。据了解，该公司正计划将“店中岛”升级为第二代，以进一步巩固尚超渠道的第一曲线优势。目前，“店中店岛”的数量已经超过6000个，预计明年将超过1万个。

加强电子商务的定量安装

随着演金普资全国市场布局的推进和销量的增长，公司的R&D和供应链实力得到进一步巩固。张学武表示，公司业务增长的第二条曲线(电子商务业务和cvs渠道定量加载业务)奠定了良好的基础，公司近年来开始加强第二条曲线的创建。

“当松散的名称继续推进到全国市场，在强大的销售系统的支持下，我们可以选择供应链最完整、质量控制和差异化最好的产品，在全国范围内作为便利店出售，并进行定量安装。”张学武表示，未来，定量装车将成为公司仅次于散货装车市场的第二大市场。

张学武认为:“凭借供应链优势和线下品牌及流量的支持，演金店的电子商务发展潜力巨大。我相信，电子商务在今年站稳脚跟后，在未来两年内将会充分发挥其实力。”