苏宁菜场将上线 各路玩家集体“杀入”网购买菜

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最近，苏宁商城宣布将于4月下旬在应用平台上推出两个关键功能模块——苏宁食品市场和商品预售。

其中，苏宁菜场主要是在24小时内从产地直接送到店内，隔天早上7: 00就可以到店内取货，将新鲜品质和即时配送的融合提升到了一个新的高度。

预售功能将采取先销后收的模式，依靠苏宁强大的供应链支持，为消费者提供更多更新鲜的新鲜产品，如盒装樱桃和三文鱼，以及草莓、山竹和时令花卉等短期产品。

事实上，随着4月初上海第一个博克斯马蔬菜市场的开业，罗森为了方便新鲜食品进入社区，以及腾讯牵头的20亿元人民币的B系列融资等一系列大动作的启动，网上购物成为了另一个新的渠道。

减少新鲜食物的流失

《国际金融新闻》记者从该负责人处了解到，苏宁食品市场的目标是创造一种绿色理念，即基地可以在24小时内直接到达餐桌，从而确保消费者吃到最新鲜的菜肴。例如，对于蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼(现已死亡)和其他商品，消费者可以获得当天预订、第二天在附近苏宁商店提货的服务。

此外，苏宁食品市场的推出也意味着苏宁的小商店已经开始将新鲜海鲜纳入重要的经营范畴，允许用户一次性装满自己的“菜篮子”。

据相关业务负责人介绍，苏宁食品市场计划在业务正式启动后，每晚9: 00前实施订单关闭服务标准，以便更好地将商品配送到用户周围的原产地。第二天6: 00之前，供应商将把早上提货的货物送到全国5000家苏宁门店，这样用户可以在早上7: 00和晚上9: 00提货。

作为一种高频产品，生鲜商品的流失一直是该行业的一大难题。苏宁创新模式的突破无疑将提高用户所需产品的质量，进一步减少新鲜食品的流失。同样，苏宁菜场的所有SKU(库存进出计量的基本单位)将同步连接到苏小团，并同时向全国10万头推广。

“以前，新鲜的电子商务还没有解决商品配送的问题。苏宁店的出现成为苏宁重塑社区人流入口的关键，覆盖地铁站、学校等场所的o2o生活服务平台，为其打造高频消费场景。苏宁店已成为一个清新自然的前沿仓库。”网络经济社会-电子商务研究中心主任曹磊认为，随着各大巨头以不同形式进入社区食品市场，竞争的不断升级也将加速原有行业格局的洗牌，未来生鲜食品市场的网上渗透率将逐步提高，这意味着生鲜食品电子商务之战仍是一场“持久战”，而“菜篮子”之战才刚刚开始。

全渠道杂货店购物是一种趋势

社区生鲜零售的轨道上一直不乏玩家，随着生鲜电子商务竞争的不断升级，各大电子商务平台也纷纷推出新业务。

今年1月，美团悄悄在上海布置了生鲜配送，并于3月在北京两个住宅区开始试运行，依靠美团外卖的乘客实现了快速送货上门的服务。

“事实上，美团购买食品可以被视为新鲜电子商务和社区电子商务的结合。过去，一些区域性保鲜电子商务公司对这条路线进行了测试。同一天的保鲜和配菜路线在一个城市和一个地方被引入，然后市场可以以健康食谱的形式被改进。同时，它又不同于普通的农贸市场和跨地区分布的新鲜电子商务。”行业评论员张书乐告诉《国际金融新闻》记者，这种切入是垂直的，但也有局限性，因为太垂直了，适用人群大多是没有时间卖菜的白领。这只是美国外卖团体的另一个补充，涵盖了一小部分不想外带，但没有时间买菜，也无意配菜的人。

无独有偶，3月底，上海五月花广场第一家新形式的“箱马市场”开店。数据显示，博克斯马市场是一个以表面营销为核心的食品市场形式的电子商务，选址在城市的社区和郊区。与Boxma标准店不同，它的水果和蔬菜是散装出售的，没有用餐区。

盒子马宪生说，食品市场将比标准商店更小、更灵活，它将把重点放在为消费者提供一日三餐所需的配料上，并更贴近人们。目前，下一家商店的位置尚未确定。

4月初，丁咚购买了食品，并与饥饿平台建立了全面联系，该平台将提供物流、售后和营销服务。在那之前，当你饿的时候，你已经在全国100多个城市开设了送餐业务。在与丁咚合作购买食品后，开设食品配送业务的城市数量将扩大到500个。

根据网络经济学会-电子商务研究中心发布的《2018 (I)中国网上零售市场数据监测报告》，2018年上半年新电子商务交易规模为1051.6亿元，较2017年上半年的851.4亿元增长23.5%。预计2018年，中国新兴电子商务市场将迎来蓬勃发展，市场规模可能超过2000亿元。

曹磊表示，根据市场分析，生鲜食品深受年轻消费者的喜爱，并且随着中国人口的增加，未来生鲜食品电子商务市场潜力巨大。从目前的生鲜市场来看，当地蔬菜市场对时间敏感，超市覆盖面不够密集，一线和二线城市的生活节奏正在加快。特别是对于上班族来说，“买菜难”的问题非常突出，因此有很大的用户需求。

曹磊认为，一方面，单纯的电子商务平台已经不能满足当前用户的购物需求和购物习惯；另一方面，实体业务也比较薄弱，传统生鲜零售企业对互联网改造的需求越来越高。然而，新的电子商务平台与传统企业之间的合作可以很快弥补这些不足。因此，全渠道是互联网环境下电子商务模式升级的必然结果。