奈雪霸气杨梅拉开夏日饮品战帷幕

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《茶经》记载:“茶是一种饮料，它来自神农，在鲁与之间，齐有晏婴，而韩有。”中国的茶文化历史悠久。近年来，新茶在传统茶的基础上得到改进和创新，不仅符合年轻人的消费需求，而且开辟了以茶文化为核心的生活方式。

根据《美国使命回顾》的数据，在2017年热门搜索的10大饮料品牌中，有三个咖啡品牌，即星巴克、曼咖啡和尚道咖啡；在2018年的搜索数据中，只有星巴克是咖啡品牌，而奈雪的茶、喜茶、贡茶等茶品牌跃入榜单。因此，在新的消费时代，新茶叶品牌的地位得到了迅速提升。

奈雪的茶叶和西茶已成为新茶叶市场的两大龙头企业，具有资金、规模和品牌优势。现在是夏天，由两大品牌主导的茶叶市场引发了对新产品的竞争。

新茶夏季产品大战

消费者的口碑是检验产品成功的标准。近年来，年轻人显示出强大的消费能力，但年轻人不断变化的需求实际上增加了发展新茶产业的难度。

对于新茶企业来说，如何保持产品的稳定性，创造产品的独特性，保持消费者的新鲜感，是每个企业保持品牌商誉，提高消费粘性的关键。

2018年，希查平均每两个月发布一款新产品。与此同时，希查还推出了面包、冰淇淋和咖啡等产品。

奈雪是“茶+软袋欧洲”模式的先驱，她将每月推出一种新的茶饮料。“乃学”创始人彭新日前在接受媒体采访时表示，“乃学”每个月都会挑选一种时令水果，搭配不同的茶叶，打造出一款新产品；在烘焙方面，奈雪的新频率比饮料稍慢，从1个月到2个月不等。

据了解，淅茶最近推出了一些新产品，如“知止陶涛”和“多肉粉”，这是“有限的季节”；在耐雪方面，不仅有第一个爆大系列的咖啡，还有王牌产品“霸气杨梅”，5月初升级为Return。

作为乃学每年呼声最高的“回归单品”，今年是“霸气杨梅”推出的第四年。然而，这一季，“霸气杨梅”从原材料到包装都有了全新的升级和突破。它采用产于浙江、素有“杨梅之王”之称的东魁杨梅，配以五花茉莉花毛尖茶。这是新鲜芳香的果肉和精选的茶底的经典组合。虽然清洗、浸泡和去核的过程很繁琐，但它能最大限度地保证饮料的口感，让消费者“在夏天吃”到无核鲜甜的杨梅果肉。

彭昕表示，“霸气杨梅”的推出对上游供应链有很大影响，而耐雪需要提前布局，锁定杨梅产区的稳定供应。此外，如何保证新鲜水果在供应链中通过许多复杂的环节运输到商店，并保持质量的一致性，是耐雪最近面临的一个课题。

迫切需要打破同质化的“怪圈”

然而，在新兴茶叶产业迅速扩张的背后，消费者不难发现，许多茶叶产品已经从一个家族的“爆炸性模式”发展到整个行业的“同一模式”，这实际上暴露了新兴茶叶市场同质化和产品创新不足的行业问题。

同质化背后的原因在于新兴茶产业的高毛利率，业内人士正蜂拥而至。另一方面，新茶叶市场进入门槛低，产品缺乏技术壁垒。一个品牌推出新产品后，其他品牌立即迎头赶上，导致激烈的市场竞争。

耐学创始人彭新在最近的一次采访中也提到，产品同质化是不可避免的，未来企业只有在材料、技术、工艺和设备上创造出越来越多自己的专利，才能确立自己的独特性。

"茶叶行业没有绝对的障碍。"彭昕表示，行业内唯一的障碍是看哪家公司能跑得足够快，以进行持续创新，满足并引领用户需求。

在彭新看来，产品边界乃至品类边界的逐步整合将是茶产业发展的一个重要趋势。“无论是奶雪、茶行业的其他品牌，还是咖啡品牌，无论是外卖品牌还是线下品牌，每个人未来的业务都将交织在一起。”

作为龙头品牌，彭鑫认为，耐雪和西茶都有责任率先创新，只有通过创新，整个茶叶产业和供应链的质量和水平才能不断发展和提高。

一些市场参与者指出，如果每个茶叶品牌都能够加强新饮料的研发，通过创新突破品类限制，丰富产品线，生产多样化、差异化的产品，创造出有别于其他品牌的产品和品牌的独特定位，将有助于培育自己独特的忠诚客户群，获得一定的竞争优势。