上半年方便面销售量额齐升 中国年销量有望再上400亿份

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价值创新使方便面行业成功过渡到新的增长通道。9月12日，“中国的创新面向未来”——第19届中国方便食品大会新闻发布会在北京举行，业界权威人士、行业专家和企业代表就方便食品的创新和发展进行了交流和探讨。会议发布了《食品行业发展报告(2018)》和《2018-2019年中国方便食品行业五大创新趋势》，并公布了“天猫方便食品节-限时购物”活动和最受欢迎的方便食品公众评选结果。其中，方便面行业经过几年的转型升级，呈现出新的增长势头，成为方便食品行业的一大亮点。

方便面真的变热了

最近，方便面行业的几家上市公司相继发布了半年度报告。孔师傅上半年实现收入304.95亿元，其中方便面收入同比增长3.68%；上半年营业收入114.7亿元，方便面业务收入42.68亿元，同比增长2.8%，占集团总收入的37.21%；日清食品同期收入为14.98亿港元，净利润同比增长41.1%。其他几家主要方便面生产商，如金迈朗和百祥，也表现出强劲的市场增长，金迈朗的市场份额稳步增长，到2018年12月达到12%，比2017年1月增长了50%。

值得一提的是，不仅销量在增加，而且中国方便面的产量和销量也在增加。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面销售额同比增长7.5%，而整体销售额也同比增长1.4%。根据里斯咨询公司的报告，2018年，方便面的全球销售额为1036亿英镑，其中中国方便面的消费量增加到402.5亿英镑，占38.85%。根据世界方便面协会的数据，中国方便面销量在经历了三年的下滑后，自2018年以来明显反弹。预计2019年中国方便面销量将保持在400亿份以上。

可以肯定的是，中国方便面的销售收入不仅很高，而且消费量也逐渐恢复到2015年下降前的水平。随着销量的上升和几家领先公司的出色市场表现，中国方便面真的热起来了。

领先企业注重价值创新

为什么中国方便面行业在经历了三年的大起大落后重新夺回了市场，是市场环境再次发生了变化，还是它在改变自己以重塑增长势头？在第19届中国方便食品大会“面向未来的中国创新”的新闻发布会上，方便面行业的几家龙头企业讲述了产品和价值创新的经验和做法，为行业复苏奠定了基础。

根据工业和信息化部消费品工业司和中国食品科学技术研究院等21家单位联合编制的《食品工业发展报告》(2018年)数据，2018年，食品行业规模以上企业占全国行业资产的5.7%，创造了7.9%的主营业务收入，完成了8.7%的利润总额，成功实现了第十九届全国代表大会的开局之年。

方便面行业的价值创新是中国方便食品行业发展趋势的缩影。吉林农业大学副校长刘京生介绍了方便食品产业创新的发展，并发布了2018-2019年中国方便食品产业的五大创新趋势。

第一个趋势是差异化竞争和优质产品的专业培养。企业的传统优势和专业特色正在逐步形成，在过去的两年里，通过差异化来争取自身优势和生存已经成为一种趋势；

第二个趋势是追求原味，发挥其天然营养的力量。在对传统风味和家乡风味的追求下，方便食品行业结合不同地区的饮食文化，对自然资源进行深度开发，使产品品味回归；

趋势3是素食、杂粮和精确连接的健康需求。技术创新的不断探索使产品更加贴近消费者需求，产品供应计划更加完善和多样化。例如，消费者高度关注的素食和杂粮已经成为方便食品行业创新的重要元素；

趋势4是跨界混搭，走向高品质、高价值和高性价比，时尚的理念和大胆的尝试，突破传统配料，赋予食物更丰富的感官体验，而方便饮食的创新也在不断突破；

第五个趋势是集成创新，智能设备全线启动。我国食品机械制造领域正从单一技术创新向综合应用新技术的集成创新发展，极大地满足了多样化、高品质、营养健康食品的市场需求。

中国食品科学技术研究院副院长、秘书长邵伟在致辞中表示，行业创新发布和现场产品评估展示了行业发展的创新成果。尤其是今年，首次对风味成分和最终产品进行了单独评估。一方面，更有针对性的评价侧重于行业的创新成果，另一方面，也为不同领域的创新提供参考，并在相互学习中寻求持续创新的灵感。“无论你去哪里，都能从方便食品中找到家乡的美味。”方便食品也有人们对家的不同感受。

中国食品科学技术研究院院长孟苏和表示，2018-2019年是企业探索和“试错”未来长期竞争模式和发展道路的时期。总体而言，健康、发展、进步是方便面行业的关键词，整个行业健康转型加快，创新进入活跃期。方便面行业在压力下的艰难成长，显示了中国食品行业的活力和韧性，是结构性改革的重要成果，也是市场消费升级的成功范例。

(编辑董天)