2018大众点评黑珍珠餐厅指南发布 330家餐厅上榜

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1月16日新闻(记者米香)美国代表团评论正式发布了2018年公众意见黑珍珠餐厅指南，并正式公布了列入黑珍珠餐厅指南的330家餐厅名单。

美团点评首席执行官王星表示:“美团点评不仅要通过互联网技术帮助餐饮行业的硬实力，让人们吃得更好、住得更好，还要有责任继承和发扬中国餐饮文化的软实力。中国饮食文化有自己的特点。我希望这颗“黑珍珠”能在世界上闪耀，让中国人民和全世界从食物中感受到中国文化的美丽，感受到传承了5000年的文化自信。”

据悉，《2018公众意见黑珍珠餐厅指南》由著名美食家、烹饪专家、食品研究者和饮食文化传播者联合评选，涵盖北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22个国内城市，以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡等5个海外城市。

在上榜的330家黑珍珠餐厅中，有28家黑珍珠三钻餐厅、85家黑珍珠二钻餐厅和217家黑珍珠一钻餐厅。

为了选择黑珍珠餐厅，在借鉴中国传统饮食文化的基础上，《2018公众意见黑珍珠餐厅指南》提出了中国饮食标准，涵盖了烹饪水平、餐厅水平和传承创新三个维度。

具体而言，烹饪水平是食物的“味道和新鲜度”，这反映在味道体验、配料匹配、健康和健康以及新鲜风味呈现等方面；餐厅水平是根据“形状和工作”来评估的，如食品质量、环境氛围、服务管理、设施和附带的酒单；传承与创新促进了中国饮食的“意与道”，并考察了文化传承、创新与融合、别出心裁等方面。

此外，为了确保评估的公平性，《黑珍珠餐厅指南》还邀请了食品研究人员、高级用户代表等进行公开评论。成立评估委员会，匿名访问入围餐厅，并引入独立的第三方机构普华永道中天会计师事务所，实施评估阶段的商定程序。

美团电屏高级副总裁张川表示，作为全球领先的互联网生活服务平台，美团电屏已覆盖中国2800个市县，连接了700多万家餐饮企业。

张川表示，2017年3月，《美国使命回顾》发布了一份基于真实大规模用户对大数据的评价的食品清单，“公众评论必须吃的清单”，以帮助用户做出更好的消费决策；《2018黑珍珠餐厅指南公众评论》进一步聚焦中国味蕾，致力于为所有热爱中国美食的消费者提供良好的生活指南。

同一天，美团点评高级副总裁穆荣军与联合国世界粮食计划署驻华代表曲思喜及部分黑珍珠餐厅联手推出“黑珍珠营养午餐”公益项目，为中国贫困地区学龄前儿童提供营养午餐。(结束)