以安全为核心，鸿润食品构建禽肉加工全产业链

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人们以食物为天，食物以安全为先。近年来，食品安全上升到国家战略高度，食品安全在各行各业的重要性也上升到了前所未有的高度，尤其是在家禽加工业。

禽肉作为人们餐桌上常见的肉制品，因其细腻的肌肉纤维、高蛋白、低脂肪而受到人们的喜爱。据统计，中国人均家禽消费量在过去10年中增长了60%，2012年家禽产量达到1823万吨的历史最高水平；2013年，受“肉鸡事件”和“h7n9事件”影响，禽肉产量先是出现负增长，然后连续三次下降，2016年开始回升。根据统计局的统计，2016年，中国禽肉产量为1888万吨，增长3.4%；2017年为1897万吨，增长0.5%。

食品安全不仅关系到成千上万的消费者，也是食品企业在行业中生存的基础。如何在保证食品安全的前提下创新发展模式，促进产业转型升级，是家禽加工企业面临的发展机遇和挑战。近日，集宁宏润食品有限公司(公司简称:宏润食品，股票代码:872568)在全国中小企业股权转让系统挂牌成立，该公司主营家禽养殖、屠宰、仓储、加工、食品深加工和餐饮。

据了解，鸿润食品是一家主要从事肉鸡、鸭屠宰、贮藏、加工、速冻、调理和销售的企业。鸿润公司自2011年成立以来，始终坚持食品安全和绿色健康食品的指导，建立了完整的食品安全体系，全面关闭了生产车间，并有专人控制加工的各个环节，质量达到了国际标准。截至目前，产品已销往全国30多个省、市、自治区，并畅销北京、上海、广州、深圳、杭州、天津、南京、武汉、成都、苏州、福州、济南等20多个大中城市。

凭借高标准、高质量的产品优势，鸿润食品还与双汇、罗进、安景、觉威鸭、永辉超市等多家知名企业建立了长期合作关系。2016年，公司实现营业收入7.97亿元；2017年上半年，这一数字为3.41亿元。

宏润食品董事长王德丁

王德丁董事长在接受中国新三届董事会采访时表示，作为传统的食品加工企业，“食品安全”是关系千家万户的民生之本。为确保食品安全，公司对鸡鸭原料实行了“统一种苗供应、统一饲养、统一药品供应、统一管理、统一回收”的五种统一管理模式。并自建实验室，对所有原料实行“屠宰前三天按标准抽样检验，不合格的原料不准进厂；宰后检验，不合格产品不准出厂。同时，邀请第三方监管机构对工厂进行监管，严格控制产品质量，实现食品安全零容忍。

除了在家禽加工业务中加强食品安全管理，公司还在扩大上下游市场，以确保每个环节的质量和安全控制，从而最大限度地提高食品的安全性、安全性、绿色性和健康性。2015年，鸿润食品进入水产养殖业，建立了洪百慧畜牧业。2016年，洪顺畜牧业成立，重点发展肉鸡养殖。按照“龙头企业+示范基地+农户+合作社”的发展模式，按照“高起点、高标准、高质量”的要求，建立标准化、规范化、规模化、产业化、自动化的养殖场，实现养殖过程全程监管、生产管理全程封闭、生产源头可追溯，确保各环节绿色安全。

综合养殖模式实现了从“两人饲养5000只动物”到“一人饲养5万只动物”的飞跃。客户群也从快餐连锁店、肉制品加工、超市、工厂、学院和其他企业扩展到最终消费者。到目前为止，该公司的销售渠道已经覆盖了京东、淘宝和一号店等电子商务平台，以及饥饿和美团等外卖平台。

除了拓展上游市场，宏润食品还参与家禽加工。王德丁表示，目前已经建立了两个中西合璧的连锁店，主要是以禽肉为基础的西式酱卤菜直销店，将作为样板，2018年在全省推广发展。

2018年1月22日，鸿润食品正式在全国股份转让系统公开上市。王德丁表示，新三板上市是鸿润食品发展的一个重要里程碑。站在一个新的起点上，我希望我们能够利用资本的力量来帮助企业更快更好的发展。在未来的发展中，鸿润食品将通过三年时间逐步形成集种禽孵化、高科技养殖、有机肥、有机蔬菜、饲料加工、屠宰分割、冷冻储藏、快餐调理、休闲食品、餐饮连锁和观光农业为一体的生态农业全产业链模式。从源头到餐桌，为消费者提供可追溯的有机、绿色、健康、安全的食品。