雏牧香亮相全国糖酒会，高端发酵火腿倍受青睐

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3月22日至24日，第98届全国糖酒交易会在中国西部博览城举行。青鹰农牧集团将其终端产品品牌“青木香”系列产品推向了一个精彩的局面。年轻的木樨多种多样的产品体系吸引了各类展商的目光，按照欧盟标准生产的高端发酵火腿引人注目，广受欢迎。

这个展览区是历史上最大的，这个场景非常受欢迎

糖酒协会作为中国食品行业最具影响力的风向标，代表着中国食品行业的最大力量，每年吸引10，000多家企业和近400，000家经销商前来寻找商机。据了解，本次利口酒展的产品来自40多个国家和地区，法国、西班牙、意大利、美国、加拿大、澳大利亚、阿根廷、智利、南非、马来西亚、韩国、新西兰等20多个国家和地区以展馆的形式参展。

本次利口酒共使用了锡伯市15个室内展厅和部分室外展厅，总展览面积近21万平方米，是迄今为止利口酒最大的展览面积，比去年同期增长65%。展馆分为六大类，即传统酒类、葡萄酒和国际烈酒、食品和饮料、调味品、食品机械和食品包装。

今年全国糖酒会议的气氛非常热烈。青鹰农牧集团展区所在的餐饮展区在展会开幕后不久就聚集了众多参展商，青鹰农牧集团的展位上挤满了人，很多参展商前来品尝、咨询和洽谈合作事宜。

据青鹰农牧集团的工作人员介绍，展台不仅会全方位展示青木香的各种产品，还会有品酒活动，让参展商对青木香产品的质量有更深的了解。

参照欧盟标准生产，高端发酵火腿备受关注

经过多年的创新和探索，年轻木樨多元化的产品基质逐渐形成，主要有三大类产品:新鲜冷冻产品、肉制品和发酵火腿。同时，细分为精品猪肉、低温酱、休闲小吃、方便后煮、百味调和、速冻调理、发酵火腿等七大系列，满足不同消费层次人群的需求。本次展览展示的产品包括优质猪肉系列、低温酱卤系列、休闲小吃系列、发酵火腿系列等。，以及新的春节礼品盒、妈妈味礼品盒、hi-pai礼品盒和火锅礼品盒。

在初牧香的三大产品类别中，以高端消费者为目标的东源高端发酵火腿，以其独特的生产工艺和口味，突破了中国人对火腿食品的传统认知。由鹰扬农牧集团在展会现场安排的高端发酵火腿切片的展示和品尝，赢得了众多参展商的青睐。

鹰扬农牧集团高端发酵火腿项目从意大利、西班牙等国家引进世界一流的设备和技术，全程自动控制温度和湿度，直接将欧盟标准设定为内部控制标准，实现了标准化、科学化和无菌化生产。该项目于2015年正式投产。选用三门峡雏鹰黑猪和藏香猪的猪后腿为原料，纯海盐为唯一辅料。同时，依托意大利德拉瓦的高端发酵火腿生产设备，结合中国和欧洲的技术经验，保证每一块火腿肉都具有纯正的欧洲风味。据报道，东源发酵火腿至少需要一年的生产周期，通常在地窖中储存24-36个月时味道最好。

据报道，为了更准确地切入市场，通过酒商的销售渠道，推出了年轻木香的高端发酵火腿，让更多的葡萄酒消费者感受到发酵火腿与红酒碰撞带来的美味感受。在今年的全国糖酒大会上，初牧香东园高端发酵火腿和酒商举办了主题为“共享1000亿蓝海商机”的招商会，为全国招募城市合作伙伴。

据统计，中国有近3亿人有能力消费发酵火腿，平均每年消费500克。中国每年可以消费2000多万块发酵火腿，销售额达到600亿元人民币。随着中国经济的发展，出现了消费迭代和升级的趋势。对于高端发酵火腿，这将是高端消费的新蓝海。

推进标准化生产，青鹰农牧业引领肉制品发展趋势

作为国内领先的生猪养殖企业，终端肉制品业务的布局是鹰扬农牧集团提升产业链的重要环节。据了解，雄鹰农牧集团多次参加全国糖酒会，牢牢把握食品行业的风向标，多元化的产品体系引领了猪肉制品行业的发展趋势。

为了实现产品多样化、高质量和高附加值，鹰鹰农牧集团积极开展自主研发创新，并获得了多项肉制品专利。以低温酱腌肉产品为例，羊倌酱腌肉产品的生产采用自主研发的专利卤制设备，颠覆了酱腌肉产品的传统加工方法，采用卤制参数的自动控制，生产批量大，过程控制精确，实现了传统酱腌肉产品的标准化生产，保证了产品的质量和安全。

值得一提的是，鹰扬农牧集团原有的骨肽香气技术最大限度地保留了原料的特色风味，不依赖人工合成的香精、香料和汤料，从而达到原汁原味和天然浓郁的肉味。“骨肽风味产品加工技术”项目还获得了2016年肉类工业科技创新奖。目前，已经形成了一系列风味独特、老少皆宜的骨肽香猪头、骨肽香猪耳、骨肽香猪蹄、骨肽香猪尾、骨肽香猪肝、骨肽香猪舌等具有骨肽香味的美味酱料和卤制产品，赢得了全国糖酒大会众多参展商的青睐。

正因为如此，自上市以来，年轻木香猪系列产品以其优异的品质赢得了众多荣誉:年轻木香猪的新鲜冻猪肉被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品一级产品”，三门峡小鹰黑猪连续多年获得世界动物福利育种金猪奖。

这一次，初牧翔还带来了各种肉制品礼品盒，如妈妈味礼品盒、hi-pie礼品盒、即开罐礼品盒等，可以满足各种消费场景下的消费需求，也吸引了参展商的注意。