冰糖燕窝含97%糖水和增稠剂，究竟是怎么回事?

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随着中国消费者生活水平和观念的不断提高，养生观念的逐步确立和深化，中国滋补品产业的繁荣已成为大势所趋，燕窝、阿胶、冬虫夏草等传统滋补品更受消费者欢迎。其中，燕窝作为一种传世的滋补佳品，位列前三。据不完全统计，中国每年的燕窝消费量增长约32%，国内燕窝消费者也以每年67%的速度增长。据保守估计，未来几年中国鸟巢的市场份额将超过1000亿。

为什么中国消费者对燕窝如此热衷？

首先，鸟巢具有客观的稀缺性。只有在南北10度之间远离污染的原始森林中的野生金丝燕燕窝才是有营养价值的燕窝。金丝燕每年筑巢三次，平均寿命为12年，也就是说，阿津·斯燕一生只能筑36个鸟巢。因此，数百年来，鸟巢一直是国王和达官贵人的专属，是只有少数人才能享用的珍宝。稀有的东西是珍贵的。就像中世纪欧洲贵族热衷于中国丝绸和瓷器一样，鸟巢在一定程度上也代表了中国上层社会的生活方式。

燕窝就像健康食品中的奢侈品，让人趋之若鹜。随着人们对中国传统养生理念的认可和现代科学的验证，有经济条件的人们已经聚集成了燕窝消费大军。

其次，从燕窝的营养属性来看，燕窝的功效早在中医典籍《本草纲目》和《本草求是》中就有记载。1987年前，香港中文大学蒋润祥教授发表报告指出，燕窝含有表皮生长因子，中国医药卫生研究院编写的《燕窝检验》和《食物成分表》指出了燕窝的营养价值。凭借文学经典和科学著作的文化和科学基础，燕窝滋养赢得了包括孕妇在内的大量消费者的信任和青睐。

有需求意味着有市场，而正是市场需求的激增催生了“冰糖鸟巢”。

燕窝消费分类的趋势越来越明显

燕窝作为一种进口产品，产业链结构相对狭窄。受原材料国家的影响，基本上不可能通过产业整合来降低原材料价格。这样，企业如何才能满足市场的持续需求？

答案是:技术创新和消费分类。

目前冰糖燕窝属于即食燕窝，平均需要81道工序才能生产出合格的即食燕窝，属于燕窝深加工。随着技术的创新和行业的普及，市场上出现了越来越多的即食燕窝产品。品牌间的竞争稳定了市场价格，缓解了市场需求压力。

另一方面，消费分类突出了消费者的个体需求，即消费者展示其消费诉求和自我推销的需求，包括质量导向、价格导向、便利导向等。为了进一步满足个人需求，许多品牌根据消费者的喜好推出了不同系列、不同价格的产品。例如，燕志武不仅有一瓶标价58元的燕窝饮料，而且适合追求时尚的年轻消费者；还有价格超过每碗400元的高端吞咽产品，是专为高消费人群设计的。

事实上，燕之武冰糖燕窝等品牌应该归入燕窝饮料，燕窝饮料是一种更受欢迎、更年轻的消费产品，不能与燕窝浓度高的高端产品一概而论。

在燕窝产品价格年轻化后，扩大燕窝的食用圈，是燕窝从“独占”到“共享”的重要一步，这当然符合市场经济的规律。

(冰糖燕窝含有97%的糖水，这是怎么回事？(

最后，你如何看待冰糖燕窝中97%的糖水和增稠剂的比例？从另一个角度来看，鸟巢的含量是3%。以燕窝为例，一瓶70克即食燕窝有2.1克燕窝。每瓶的价格是76元，这意味着鸟巢大约是30元/克。在市场上，燕窝的价格从10元到100元不等，并不贵，这不仅保证了质量，而且节省了采摘、清洗和炖的时间。

如果你买干燕窝炖，燕窝和水的比例应该是多少？可能很少有人计算过。以人参汤为例。用3克人参煮汤至少需要100 ~ 150克水，也就是说人参在人参汤中约占3%，这与用3%冰糖煮燕窝的原因相同。

面对市场混乱，消费者需要睁大眼睛，而不是相信谣言。如果你不喜欢冰糖燕窝，你可以选择干燕窝自己煮，或者选择燕窝含量高的高端产品，比如碗燕。购买燕窝产品有很多选择。作为一个理性的消费者，我们应该根据自己的经济状况和健康需求来选择适合自己的燕窝产品。