医生:多少鸡蛋不会损害你的健康？

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据俄罗斯卫星新闻机构sputniknews报道，哈佛大学陈增喜公共卫生学院的科学家总结了一项关于食用鸡蛋对人体健康影响的大规模研究。该科学研究报告的新闻稿已经发布在学校的网站上。

关于每天吃几个鸡蛋不会影响心脏的说法，科学家们还没有得出准确的结论。鸡蛋富含各种营养，但蛋黄也含有高胆固醇。如果血液中这种物质过量，就会增加动脉粥样硬化和进一步心血管疾病的风险。

关于鸡蛋的争论仍在继续:科学家指出，仅在过去三年里，就有三个相互矛盾的研究结果。为了消除争议，哈佛大学公共卫生学院营养系主任弗兰克·胡教授和他的同事对美国护士和医务人员32年来收集的数据进行了两次大规模研究。医生在观察开始时分析了20多万没有慢性病的人的问卷答案和相关指标，还研究了关于这个问题的其他28项工作。 结果表明，适量食用鸡蛋与心脏和血管疾病的高风险无关。胡秉昌说，一天一个鸡蛋是相对温和的。

另一位研究人员，流行病学家，胡兵营养部门的一名工作人员，说鸡蛋可以被包括在“健康早餐”中，但是不需要每天都吃。他指出，“还有许多其他适合早餐的食物，比如全麦面包、酸奶和水果。”