屠宰行业“入冬”“杀一头亏一头” 双汇发展一季度屠宰量减64.78%

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蔡联(郑州记者王平安)生猪价格高企、消费不振，加上冻肉的不断释放，导致屠宰行业“进入寒冬”。一些屠宰行业的人告诉记者:“屠宰场现在正在杀死一只(猪)和失去一只。”根据双汇发展的季度报告，在2019年第四季度出栏量减半的基础上，2020年出栏量下降了64.78%，但双汇发展的猪肉销量变化不大，出栏量与销售额之差约为44.2万吨。背后的原因是双汇发展从万隆定义的“杀猪卖肉”转变为“杀猪少，卖进口肉多”。

屠杀“冬天”

自2月中旬以来，猪肉价格持续高位下跌。根据农业部公布的猪肉平均批发价，2月17日猪肉价格达到50.80元/公斤的历史高点，4月28日降至43.88元/公斤，降幅为13.62%。然而，与2019年4月28日同期的20.64元/公斤相比，肉类价格仍同比上涨112.60%。

在肉类价格高企的背后，库存和脱销的生猪数量都在下降。根据国家统计局发布的生猪同比变化数据，自2017年第三季度以来，中国生猪存栏量已连续11个季度下降，且自2019年第一季度以来下降速度加快。从2019年第一季度到2020年第一季度，中国生猪的同比变化分别为-10.10%、-15.00%、-28.50%、-27.50%。根据统计局的统计，2019年，中国生猪数量为5.44亿头，同比下降21.3%。

猪肉价格高抑制了猪肉消费，而且由于生猪存栏量下降、屠宰场的开工率低以及购买生猪困难，很难收集猪。据卓创信息数据显示，从2020年3月至4月，国内重点屠宰企业的平均运营率持续徘徊在16%至18%之间。

对此，有屠宰行业人士认为:“终端猪肉价格过高，消费人群和消费能力有限，由于空.市场的压缩，屠宰场的利润正在萎缩在市场需求疲软的情况下，低价冻肉和储备肉继续冲击生鲜市场，导致屠宰场供需疲软，进一步加大了压力。目前，白肉销售缓慢，屠宰场的开工率极低。施工的开始也是‘杀猪一只，丢猪一只’。”

在这背后，冻肉的交易价格低于生猪，“面包”比“面粉”便宜。据中国储备网报道，从春节到4月23日，国家有关部门在58天内组织了12批中央冻猪肉储备，总成交额为7942.21吨，平均成交价为22842.84元/吨，约合22.84元/公斤。

双汇发展屠宰业，然后缩小美国猪的差距

双汇发展的财务报告从侧面印证了屠宰行业“过冬”的判断。

4月28日晚，双汇发展发布的2020年第一季度报告显示，双汇发展本期屠宰猪166.5万头，比去年同期的472.7万头下降64.78%。这并不是双汇发展第一次经历大幅下滑。历史数据显示，2019年第四季度双汇发展生猪屠宰量为193万头，比2018年同期的427.56万头下降了54.86%。

虽然屠宰量直线下降，但双汇发展的猪肉销量并没有下降，因为双汇发展已经从“杀猪卖肉”转变为“杀猪少卖进口肉”。根据财务数据，双汇第一季度的屠宰量只剩下35.22%，但其肉类出口量仍高达68.3万吨。根据第一季度生猪平均屠宰重量计算，双汇自宰125公斤约为24.1万吨，缺口为44.2万吨。

蔡联记者就此事联系了双汇发展董事会秘书张力文，但对方没有接电话。4月29日工作时间，记者多次致电双汇发展证券部，但无人接听。

对此，上述行业人士告诉记者:“第一季度，美国从史密斯菲尔德进口了约35万吨肉类，其他一些采购基本相同。”

尽管张力文没有解释双汇第一季度发展屠宰与出口猪肉之间的差距来自哪里，但张力文曾解释过2019年第四季度屠宰与销售之间的差异:“一些进口产品也使用了一些库存肉类。”

在史密斯菲尔德大规模进口的背后，第一季度猪肉进口总量激增。根据海关数据，2020年第一季度，中国进口了95.1万吨猪肉，同比增长184.5%。