战略级新品四代品味舍得云上市，三大升级重新定义品质老酒

本篇文章2500字，读完约6分钟

3月18日，传言已久的第四代口味上市了。

上午10点，在新浪总部大楼一号演播室，“品质至上，只有老酒——第四代口味愿意上市”直播开始。中国酒类流通协会常务副会长刘远、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、社德酒业营销公司总经理何进见证并发表精彩演讲。

作为社德酒业“老酒战略”的第一步，四代人以“双年”的方式，用一瓶“久经考验”的老酒，引导老酒品类进入饮酒领域，引领消费新潮流。

让老酒更透明，让四代人的口味都愿意穿“双年”

2019年3月，中国酒精饮料协会发布了《白酒陈酿集团标准》，从生产准入制度、产品标准体系、基于假标准样品的检测技术、知识产权制度四个方面对陈酿进行了规范。陈酒的质量表现开始进入标准化时代。

同年，社德酒业推出“老酒战略”，将老酒推向大众市场，让更多普通消费者知晓。

此次上市的第四代产品品味不错，因此它接手了已上市近10年的第三代产品，并扛起了葡萄酒行业“老酒战略”的大旗，这是“老酒战略”落地的第一步。

据何进介绍，在第三代味觉的基础上，第四代味觉在三个方面得到了提升:

首先是质量的提升。在第四代中，用于品尝的原酒年份从5年以上升级到6年以上，而用于调味酒的基酒年份超过15年，大大提高了口感和质量，让消费者感受到了酒的“甜鲜”风味。

其次，包装的升级。第四代采用了更有质感的包装材料，并首次在外包装上印有原酒贮存年份和装瓶年份。双年标志使陈年葡萄酒的价值更加透明和易于识别。它不仅能展示社德酒业老酒的实力，还能让消费者在收藏社德酒后有更高的价值感和成就感。

三是防伪升级。酒盖、酒盒、酒盒相互关联，可以追溯整个过程，保证真正的老酒。

何进说:“总的来说，第四代愿意在质量和包装上进行创新升级，这将为消费者带来更好的老酒体验，最大限度地保护消费者购买真正老酒的权益。”

一瓶陈酒背后是一家葡萄酒公司的“智慧”

正如一句老话所说，“酒是老人的芳香。”陈酒是时间的礼物，沉淀需要很长时间。由于这个原因，陈酒的产量非常稀少。

据刘介绍，老酒一般分为两类，一类是多年前生产的好酒，目前已被私人消费者收藏；另一种是葡萄酒企业生产的陈年基酒。“民间收藏的酒就不用说了，少之又少。然而，企业生产的陈年葡萄酒需要大量优质陈年基酒，才能大量生产陈年葡萄酒产品。不过，一般企业会尽力销售他们目前的产品，虽然他们会保留一定数量的基酒，而不是太多。”

中国酒类流通协会常务副会长刘源

对此，他列举了一组数据:2018年，全国白酒产量为870万升，其中浓香型白酒约609万升，中高档以上浓香型白酒总产量约60.9万升。只有6.09万升高端浓香型白酒储存了3年多。中高档以上的浓香型老白酒占白酒总产量的0.7%，这说明它的稀缺性。

由此可见，在一瓶真正的老酒背后，生产企业放弃了眼前的利益。这就要求一个企业，不管行业的发展阶段如何，始终坚持基酒的酿造和储存，并且经过多年的沉淀，它会有一个大规模的陈酒。事实上，这是出于葡萄酒行业的意愿和智慧。

在过去的几十年里，关于如何丰富一瓶好酒的质量内涵，如何观察消费者的微妙需求，社德酒业一直走在时代的前列。

早在20世纪70年代，舍德酒业就率先提出了“生态酿酒”的概念，并将其视为一项不可动摇的长期战略。今天的舍德酒业有一个适合酿酒微生物富集和繁殖的生态环境。公园内种植银杏、樟树等珍贵树木160多万株，花卉种植40多万盆，绿化率达98.5%。

在酿造方面，我愿意拥有13000个老窖，平均年龄超过25岁。其中，明清时期的泰安作坊一直延续到今天；舍德有1000多名老工艺技师，平均服务年限超过25年，他们将传统酿酒技术的精髓发挥到极致，最大限度地提高了舍德葡萄酒的质量。在此基础上，社德酒业积累了12万吨优质陈酿。这为“老酒战略”奠定了坚实的基础。

当人们观察一些鼓舞人心的成功者时，他们经常发现在一夜成功的背后，有无数个日日夜夜的坚持。企业也是如此。在过去的几十年里，对质量的坚持和对市场需求的前瞻性判断也成为第四代的信心来源。

一瓶有“证据”的老酒引领白酒消费新趋势

对“老酒”的渴望反映了消费者对“喝好酒”的需求。随着经济和社会的发展以及行业标准的确立，这个市场正在快速发展。在刘看来，2018年，老酒的市场规模已经达到500亿，到2021年有可能超过1000亿。

因此，对于白酒经销商来说，老酒已经成为新的关注焦点。

然而，在过去很长一段时间里，消费者对老酒的态度基本上是“爱与恨”。爱情是因为"酒是陈的香"早已深入人心，"老酒"代表了大家对"好酒"的理解；讨厌是因为老酒的数量不仅少，而且很难区分真假，所以消费者不敢轻易购买。

基于此，第四代味觉愿意采用“双年”标志，将“安心”和“透明”作为核心竞争力，这不仅满足了消费者喝好酒的欲望，也给了经销商“挺起胸膛卖老酒”的信心。

同时，技术的发展也无形中形成了对葡萄酒企业的监管，为消费者创造了一个更加安全的购买环境。

程劲松认为，到2020年，中国消费者需要更多地了解食品的真实属性，而不仅仅是满足食品安全和防伪的需要。白酒双年标是反映白酒优质产品升级和优质产品真实属性的一项措施。

国家食品质量监督检验中心副主任程劲松

据他介绍，中国食品发酵工业研究所和食品质量监督检验中心研制出了食品工业中第一台同位素质谱仪器和核磁共振谱仪，以及白酒年份因子、活性物质和发酵因子的检测技术，可以对白酒的固体颗粒和陶罐贮存、装瓶年份属性进行定量、良好的表征和检测。

当我们稍微睁开眼睛时，不难发现，在过去的几年里，无论是小米圈粉的能力，还是华为近两年蓬勃发展的势头，都离不开对消费者需求的深刻洞察。

社德葡萄酒营销公司总经理何进

毫无疑问，技术进步和互联网的快速发展正在削弱买卖双方之间的信息不对称。制造商必须承认一个事实:消费者变得越来越理性和苛刻。对于白酒行业来说，在消费者的一场“大战”中，谁对消费者的需求有更深的理解，谁能让消费者更受诱惑、更放心，已经成为一个至关重要的命题。

在这种背景下，社德酒业也提出了“老酒战略”，以洞察和引导需求。贺进说:“我们发现，消费者想要的是一款可靠、可购买的老酒。”