广合腐乳：传承百年技艺，展示非遗魅力

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说到广河腐乳，我相信大家都很熟悉。作为中国最古老的调味品品牌之一，它在当地食品行业和全国腐乳行业都独一无二。广河腐乳自1893年创立以来，已有126年的历史。由其生产的腐乳风味独特，口感滑爽，口感诱人，成为南方腐乳的典型代表。 卓越的材料选择和生产

广河腐乳选材精良，始终坚持选用优质的非转基因大豆，以饱满的籽粒和丰富的果肉为原料，采用独特的菌种，用古老的方法酿造，结合特殊的后发酵工艺，经过制坯、预发酵、腌制和后发酵等工序制成。它天然、安全、健康、营养，符合现代饮食要求。选材和生产的精益求精成为酿造高品质广河腐乳的第一步，也使广河腐乳的品质形象深入消费者心中。

坚持追求高质量

品尝一块腐烂的牛奶可能只需要几分钟。然而，广河腐乳已经经历了多达160道生产控制和检验程序，其中大部分是手工程序，包括在制作腐乳时对原料、水、发酵时间和温度的严格规定。为了酿造更安全、更健康的腐乳，每一个环节和生产步骤都要求员工对产品质量实施全面、全过程、全员的保证体系。近年来，在产品开发方面，广河腐乳对现有技术进行了改进，如在食品法规范围内延长了广河腐乳的保质期。在生产过程中，腐乳的物理、化学和卫生指标通过严格的行业标准进行评估，并接受质检部门的严格监督，保证了整个食物链的卫生环境。可以说，广河腐乳的每一片都是安全的腐乳，能让消费者满意。正是由于广河腐乳的精心呵护和坚持不懈，才生产出了色乳、味咸、味美、形美、质好的腐乳。

弘扬中国传统饮食文化

在继承中发扬，在发扬中发展。2008年，具有百年历史的传统技艺“广河腐乳酿造工艺”被开平市人民政府列入首批和第二批县级非物质文化遗产项目。2012年，入选广东省省级非物质文化遗产名录。这进一步使创造了广河腐乳独特品质的传统酿造技术在中国乃至世界舞台上大放异彩。如今，广河腐乳正被越来越多的西方人所接受。作为中国腐乳的知名品牌，广河腐乳连接着中国和世界，是中国饮食文化在世界华人社区代代相传的代表。

广河腐乳是豆制品中的一种特殊产品，被称为“中国奶酪”，它以其独特的魅力，凭借其优良的选材和制作，对高品质的不懈追求和对传统酿造技术的坚持，为中国调味品市场的发展做出了巨大的贡献。