资本冷脸 互联网咖啡遭变现大考

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近日，有媒体透露，网络咖啡品牌已经关闭了上海、北京等地的多家门店。《今日北京商报》记者从联咖啡相关负责人处了解到，联咖啡确实在收缩门店，其主要目的是关闭一些管理不善、无利可图的门店，并否认了此前关于联咖啡拖欠供应商货款的传言。然而，在业内许多人的眼中，就连咖啡店的收缩实际上也释放了一个非常关键的信号。网络咖啡依靠资本“烧钱”的时代已经成为过去，盈利能力将是下一阶段网络咖啡发展和竞争的核心。

“快速逆转”关闭商店

据了解，北京近一半的咖啡店已经换了老板或停业。此外，上海、深圳和杭州的大量咖啡店已经关门。

对此，连咖啡相关负责人今天在接受《北京商报》采访时表示，连咖啡大量关门的现象是公司内部积极调整的结果。该负责人表示:“这一轮积极调整始于数年前，现已基本结束，主要是对一些盈利能力差、品牌形象不符合发展要求的咖啡网站进行优化调整。”

据公众评论，北京共有48家咖啡店，其中约22家店铺如安丽路店、朝阳门店和中关村东路店已经换了老板或显示“停业”。除了北京，上海111家门店中的35家(咖啡大本营)已经关闭，深圳26家门店中的18家也已经关闭。然而，在杭州，原来的10家咖啡店中只有两家正常营业。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东今天在接受《京华商报》采访时表示，连咖啡门店管理不善的最直接原因是瑞星咖啡的强势崛起，这与连咖啡在区位和定位上的强势崛起以及外国品牌的大量涌现是一致的。此外，微信现在通过共享公共号码和小程序对流量的访问控制越来越严格，在线访问流量的成本也越来越高，这使得空.甚至连咖啡店的利润都被挤出来了甚至咖啡也是一个长期依赖融资的网络咖啡品牌。在这种情况下，关闭店铺和停止亏损的主要目的是再次提振投资者的信心。有趣的是，去年6月，连咖啡首席执行官张出席活动时表示，瑞星咖啡等互联网咖啡品牌的崛起，对连咖啡来说是一件好事，因为它能让更多的投资者和消费者认识到连咖啡这一在这一领域已经深入培育的品牌，而瑞星咖啡的高热度和高话题，实际上让连咖啡沾了不少光。在不到一年的时间里，甚至连咖啡的扩张战略都被逆转了。

“改变”补贴战

瑞星咖啡的兴起掀起了网络咖啡补贴的高潮，甚至咖啡补贴几乎同时开始增加，而且在商店频繁关门时补贴还没有停止。

3月3日，《北京商报》的一名记者在咖啡迷你节目中点了一杯金牌美国和马达加斯加香草拿铁。其中，主要咖啡产品金牌美国限时优惠只需3.8元，香草拿铁减去优惠券只需21元。两份订单的送货费都是6元，整体价格低于星巴克和瑞星咖啡。就交货时间而言，两份订单在20分钟内同时交货。快递员告诉记者，负责配送的安贞店似乎并没有受到门店数量减少的影响，目前的订单数量与之前相比没有太大变化。

与连咖啡一样也在争取补贴的瑞迅咖啡也在忙于“换钱”。今年1月7日，瑞迅咖啡宣布任命香港渣打银行(Standard Chartered Bank)前执行董事雷努特查克尔(reinoutschakel)为公司首席财务官和首席战略官。值得注意的是，reinoutschakel在股权、债务融资和并购方面有着丰富的经验。此前，有报道称，瑞迅咖啡正在加快在香港上市，并在海外注册了瑞迅咖啡(香港)有限公司，或准备在香港上市。

一些行业分析师指出，瑞迅咖啡可能为未来上市铺平道路。然而，据报道，在上市之前，瑞讯咖啡在2018年的收入估计为1.17亿美元，亏损约为2.32亿美元。据业内人士透露，瑞迅咖啡的亏损主要来自长期补贴策略。2018年底，瑞讯咖啡再次赢得新一轮融资，为瑞讯继续采取“烧钱入市”的策略带来了新的资本补充，咖啡市场也将开始新一轮的补贴战。

去哪里？

“流量为王”曾经是互联网领域的一个真理，烧钱补贴获取流量已经成为互联网餐饮品牌获取流量最直接的方式。然而，随着资本市场的逐渐降温，依赖补贴生存的网络餐饮品牌利润疲软等问题开始逐渐显现。

据王振东称，去年恰好是资本风险控制收紧的一年。由于共享自行车的影响，流量不再是资本的首要考虑因素，项目的盈利能力变得至关重要。因此，就连这次关闭的咖啡店实际上也希望通过关闭亏损的商店来盈利。从消费者的角度来看，甚至新咖啡产品的研发和质量控制都是问题。由于包装成本过高，而R&D团队，尤其是核心技术团队，缺乏相关的技术背景和经验，导致咖啡市场竞争力下降。根本原因是资本对流动的态度发生了变化，从关注流动到关注项目盈利。甚至咖啡的举措也是为了及时止损，从而提振投资者信心。

另一位行业分析师认为，市场对外卖咖啡的需求确实很大。然而，就像最初的外卖平台上的烧钱补贴一样，烧钱补贴不是一个可持续发展计划。此外，星巴克“特别明星递送”的强势存在直接加剧了这一点。在这一领域的市场竞争中，对于以网络咖啡起家的品牌来说，一旦补贴减少，肯定会对单一数量产生影响，但这些品牌可以尝试从产品和服务方面入手，努力细分市场，突出自己