白酒重回品质赛道 谁将抢占先机？

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“中国酿造”的质量革命正在展开。

正如中国酒类协会主席王所说，优质白酒仍然是一种极其稀缺的资源，仅占中国白酒总产量的不到1%。如今，消费升级的加速迫使该行业重新关注产品质量。毫无疑问，2019年的白酒大赛是一场质量大赛，洋河已经在这条赛道上领先。

规模优势不会消失。40年来生产能力的增长率超过16倍

“小而美”是白酒行业的一个虚假命题。如果没有足够的规模和生产能力，就没有足够的储备能力，就不能满足更高质量的要求，更不用说实现更有特色的未来发展。对于葡萄酒公司来说，更大的规模通常意味着更大的发展空.

说到洋河的规模，可以追溯到20世纪80年代。改革开放的春风激活了社会发展的动力，也使洋河走上了大规模的发展道路，其生产能力实现了跨越式发展。中国白酒权威专家沈在参观酒厂后曾感慨。"洋河的规模在全国是罕见的！"

这一飞跃是40年。如今，洋河拥有占地近10平方公里的酿酒工业园区，1000多个酿酒团队，7万多个窖池，年产名酒16万多吨，产能增长16倍，库容100万吨，居行业前列。

“酿酒实际上是微生物工程。酿酒规模越大，越有利于有益微生物的聚集，酒的质量也会越好。但是这条路很少有人走。由于投资大、见效慢，一般企业很难做出这样的决策。”在2019年的粮雨论坛上，王充分肯定了洋河的贡献。他说:“洋河已经瞄准了这个目标，一直在着力提升酿造生产基地，并不惜一切代价投资100多亿元建设了一个10平方公里的米安柔酿造生态园。”“别人不敢做的事，洋河勇敢地去尝试；洋河愿意坚持做别人不愿意做的事情；别人做不到的，洋河就全力以赴。”这种务实的精神给洋河带来了实实在在的收获，也为中国酒业的发展提供了一种全新的洋河理念。

更贴近消费者“快乐健康”，诠释更美好的生活

在质量方面，消费者不再是被动的接受者，他们有更多的发言权。谁更接近消费者，谁就更接近成功。如何与消费者进行深入对话？洋河，一个“实用学校”，显然有自己的经验。

几乎洋河的每一个新产品都离不开消费者的促销。除了在新产品开发前调查成千上万的消费者，洋河还努力让消费者参与产品生产，实现更深层次的互动。新产品上市前，洋河将组织全国消费者意见领袖进行品酒，并根据他们的意见提高产品质量。

中国食品工业协会党组书记、常务副会长、秘书长马勇曾在2019年的“谷雨论坛”上表示，21世纪初，“洋河引领了行业思潮的变化，让消费者站在舞台中央，让行业的目光聚焦消费者。一场涉及面广、时间长、成果多的质量革命开始了。”

在这个行业发展充满各种可能性的时候，洋河的目光仍然停留在消费者身上。洋河以“幸福健康”为使命，不断创造消费者的情感和愉悦，无论是顺应消费升级，深入思考和研究消费者的消费心理，抓住终端消费者和行业差异化的机遇，还是讲好品牌和质量的故事。

这种前瞻性的战略思维，使洋河在2019年吹响了“推动‘质量革命’奋力拼搏，再次引领质量创新潮流”的号角。今年3月，代表洋河品质新高度的苏酒头牌酒上市。这种酒牺牲了时间和产量，一切都让位于质量和消费者体验。洋河把“质量革命”进行到底的决心可见一斑。

"白酒质量革命史上的两个重要转折点与洋河有着密切的关系."正如马勇所说，作为白酒质量的“旗手”之一，洋河一直处于“加速奔跑”的状态。从“真柔”到“更柔”，柔化关键技术的不断升级，一直是洋河永恒的战略命题。如今，白酒又回到了质量的轨道上，“跑惯性”无疑让洋河站在了轨道的前面。- cis