行业变革箭在弦上 华润雪花啤酒抢先布局高端市场赢得先机

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只有创新才能带来发展，只有变革才能带来突破。目前，中国啤酒行业的创新和改革已迫在眉睫，必须启动。华润雪花啤酒作为中国啤酒行业的领军企业，再次在创新转型中发挥了示范作用，积极布局高端产品线抢占高端市场，为啤酒行业的创新转型创造了新的样本。

在调整和转型的背景下，啤酒行业未来将面临哪些机遇和变化？2018年11月17日(第五届)中国国际啤酒技术峰会论坛在上海举行，主题为“创新与融合”，回应了行业对行业趋势的关注。

据公开信息，本次论坛由中国酒精饮料协会、中国食品发酵工业研究院联合国国际白酒质量与安全联合研究中心、德国啤酒酿造协会、美国酿造化学家协会等单位联合主办，华润雪花啤酒(中国)有限公司承办..自2010年以来，峰会论坛每两年举行一次，已成功举办四次。

技术+品牌双驱动华润雪花啤酒大步迈向未来。

虽然啤酒行业已经进入深度调整期，但在总经理侯小海和管理团队的领导下，华润雪花啤酒针对行业变化采取了相应的改革措施，使雪花啤酒的品牌价值在2018年保持两位数增长，啤酒销量和单价将继续实现双增长。

华润雪花啤酒首席执行官欢迎辞

侯小海在开幕致辞中表示，在大变革时代，华润雪花啤酒通过实施品牌重塑、组织再造、产能优化、渠道转型、利润等一系列变革，确定了业务增长、转型升级、创新发展三大经营战略，提前布局高端市场。他特别指出，发挥技术和品牌优势已成为华润雪花啤酒引领行业的重要起点。

侯小海说，通过加大科研投入，华润雪花啤酒在创新能力方面取得了很大进步，近年来取得了一批重要的科研成果。例如，华润雪花啤酒在外包装质量控制技术、二氧化碳回收技术、整个产业链延伸控制技术等方面积累了大量的自主知识产权，是业内唯一两次获得中国酒精饮料协会科技进步一等奖的啤酒企业。

以啤酒风味稳定性为例，华润雪花自主研发了电子自旋共振(esr)和实时荧光定量pcr技术，并在此基础上建立了啤酒风味稳定性系统，极大地改善了产品的口感和新鲜度，受到消费者的广泛好评。

侯小海还指出，面对年轻人日益个性化和多样化的消费需求，华润雪花啤酒近年来在新包装、新口味方面做出了很大努力。今年，它推出了许多新产品，如“超级系列”和“别出心裁的创造”，这些产品在不同的细分市场提前启动，并牢牢占据了高端市场。

事实上，华润雪花啤酒近两年的娱乐营销相当大胆:与人气偶像王嘉尔签约，代言勇者天涯，冠名“明日之子”，联手血腥综艺节目“热血街舞团”及其实力组合x战警等。；作为华润雪花布局高端品牌的中坚力量，智谋创意选择了与流行美食纪录片《风味世界》合作，成为该节目的精选啤酒品牌。这一系列行动不仅开创了啤酒行业的娱乐营销，还迅速缩小了新品牌与目标消费者之间的距离。

别出心裁，创造独特的风味和营销世界

“所有的技术开发和创新整合最终都是为了满足消费者的需求，而多样化的产品需求正日益成为产品创新的主线。”侯小海指出，行业的巨大变化正在开始，华润雪花必须在创新上迈出大步，才能赢得行业的未来。

创新+整合，全方位拓展高端市场。

在论坛上，华润雪花啤酒生产中心技术质量部主任钟俊辉介绍了华润雪花啤酒在新环境下，通过创新安排高端产品的努力和成果。

钟俊辉在论坛上与嘉宾分享了他的经历

钟俊辉首先诠释了国内啤酒行业的新趋势。他指出，在消费升级的背景下，啤酒产品和产业升级迫在眉睫。围绕满足消费者“个人”和“社会”的消费需求，构建“体验”的消费场合、场景和情境，为消费者提供多样化、高品质的产品，啤酒“体验”消费的消费趋势已经成为时代的主题和重要的营销手段。

在新趋势的推动下，过去渠道战、价格战、广告站等行业的竞争将逐渐演变为以打造品牌故事、创造消费场景、提高产品质量为核心竞争力的竞争，推动行业的发展和升级。

钟俊辉指出，雪花啤酒的创新体现在三个方面:产品/品牌创新、技术集成创新和营销创新。

例如，面对《归来》的复古潮流，雪花啤酒不仅更加注重原汁原味，还推出了一系列“脸谱”，将啤酒与中国传统文化经典相结合，用啤酒讲述中国故事，传达中国传统文化和人文之美。

然而，在互联网改变了啤酒与消费者之间的情感联系，品类的传播越来越依赖于网民的分享行为的情况下，雪花啤酒被命名为“明日之子”，很难与毛深入合作，这也在网民中引起了深刻的共鸣，构建了一个全新的消费场景。斯诺啤酒(Snow Beer)在口味、设计和营销方面创造的超级市场，反映了年轻人的个人需求，并成功打开了高端市场。

华润雪花超级创新营销模式

“个性化产品将促进啤酒行业门类的增长，多元化产品布局已成为啤酒产品发展的重要目标。”钟俊辉强调，基于产品品牌创新、技术集成创新和集成创新的产业创新是啤酒产业发展的必由之路。

在讲话中，钟俊辉还提到华润雪花通过喜力啤酒达成长期战略合作，共同布局高端啤酒市场，开辟国际化道路。今年10月初，华润雪花宣布已与喜力签订了全面的长期战略合作框架。

作为世界第二大啤酒品牌，喜力不仅拥有先进的啤酒酿造技术和高端啤酒品牌，而且拥有成熟的全球分销网络。两者的合作无疑将推动华润雪花啤酒的高端布局，进一步推动华润雪花业务的国际化。

目前，2019年已经过半，也是仲夏。麦芽味啤酒也迎来了繁荣的季节。华润雪花啤酒的中高档新产品“雪花绿”在市场上也很受欢迎。在这场行业变革的浪潮中，华润雪花啤酒勇于引领潮流，力争第一。