美团研究院：中国外卖产业呈现六方面特征

本篇文章1286字，读完约3分钟

我们的记者张志伟

近日，美团研究院和中国饭店协会外卖专业委员会联合发布了《中国外卖行业调查报告(2019年上半年)》(以下简称《报告》)。报告显示，2019年上半年，中国外卖行业整体发展良好，市场规模保持较快增长。区域下沉、类别扩张、夜间经济发展、消费者消费习惯和家庭小型化将成为外卖行业的新增长点和助推器。

根据这份报告，中国的外卖行业呈现出六个特点。

首先，中国的出口行业保持了相对较快的增长速度。经过多年的发展，中国外卖行业已经形成了两大类:以美团外卖和饥饿为代表的综合互联网餐饮服务平台，以及以肯德基和必胜客送货上门为代表的垂直餐饮企业。其中，垂直餐饮企业的出货量仍然很小，落后于综合互联网餐饮服务平台。根据美团发布的财务报告数据，美团第一季度和第二季度的营业额分别为756亿元和931亿元。结合市场份额数据，2019年上半年中国外卖行业的规模约为2623亿元人民币。2019年上半年，中国外卖行业增速放缓，但仍保持相对较快的增长速度。预计2019年全年交易金额将从2018年的4613亿元增加到6035亿元，名义增幅为30.8%；在线普及率预计将从2018年的10.8%上升至2019年的14.2%。

其次，外卖消费主要是食品和甜点饮料，外卖种类从餐饮扩展到非餐饮。据《报告》称，从更细分的购买内容来看，人们越来越倾向于通过互联网餐饮服务平台满足日常需求如水果和甜点、紧急需求如药品和节日需求如生日蛋糕和鲜花。外卖不仅解决了人们的食物需求，还扩展到满足人们多样化的生活需求。

第三，外卖行业的增长是由用户规模的增加带动用户购买频率的增加，空的行业发展是巨大的。根据“报告”数据，2017年美国集团审查平台上每个交易用户的平均交易量为18.8，2018年增加到23.8；美团点评平台2017年7月1日至2018年6月30日的平均每用户交易量为21.4，2018年7月1日至2019年6月30日的平均交易量为25.5。

第四，外卖消费期从午餐和晚餐的双高峰扩大到整个时期，夜间消费订单比例明显增加。报告显示，由于外卖产品种类越来越多、配送速度越来越快、越来越方便以及餐饮商家营业时间的延长等多种因素，外卖消费时间开始从中午高峰和晚上高峰扩展到整个时间，夜间消费订单比例明显增加。

第五，一线和二线城市是外带的主要消费市场，北上广深居全国首位，三线及以下城市成为外带产业新的增长点。在某种程度上，出口产业的发展反映了区域经济发展的活力。从美国外卖集团2019年上半年的业务数据来看，中国外卖行业发展的地区差异明显，表明三线以下城市已成为外卖行业新的增长点；广东、江苏、浙江位居全国前列，北方四市、广州、深圳的订单量占17.6%。

第六，80后和90后是外卖消费的主力军，新一代消费者的崛起和家庭结构的小型化是外卖发展的助推器。外卖消费的主体集中在城市，消费场景主要是住宅区和企业办公楼。外卖行业的蓬勃发展与新一代消费者的崛起和家庭结构的小型化密切相关。它表明，80年代和90年代以后，它是外卖消费的主要力量；家庭结构的小型化使得外卖服务不可或缺。

(编辑上官门罗)