万达广场三大突破赋能餐饮企业 开启消费新生态

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我们的记者徐杰

近年来，随着人们消费模式的改变，消费者对餐饮市场的需求也在不断变化。中国餐饮业在20世纪70年代末经历了车间式经营，在80年代和90年代经历了连锁扩张，在新世纪经历了品牌管理。市场变得越来越成熟和竞争。

中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健最近在2019年万达商业年会上指出，中国餐饮业的整体规模超过4万亿元，中小企业贡献了近80%的收入，有4.2亿外卖用户和700万店铺。华东地区占据了30%的市场份额，中式快餐成为增长最快的类别，连锁餐厅率接近56%。80后和90后，它贡献了整体消费

在互联网浪潮的冲击下，如何适应和引导消费者需求，利用自身的平台和交通优势，更好地联系商家和消费者，形成餐饮生态的闭环，成为万达广场一直在研究的重要课题。

为此，万达广场在万伟节和超级美食节推出了“万伟排行榜”，这是一个基于实体商业平台的榜单，加入餐饮企业，贴近大众消费者，反映消费者对餐饮消费的看法。在2019年‘万达商业年度大会’颁奖典礼上，六个奖项和26个席位的“万伟榜”名单逐一揭晓。

事实上，在实体餐饮品牌的冲击背后，除了互联网新零售时代带来的压力之外，如何洞察消费者的个人需求，提高产品和服务质量，并赋予商店在线流量，也是传统餐饮企业在消费升级下运营的关键。万达广场充分发挥平台优势，打造餐饮品牌，带来三大突破，希望为传统餐饮企业开辟新渠道。

首先，缩短消费者的决策路径。在信息碎片化的时代，如何选择满足需求的餐饮成为消费者的共同话题。万达广场汇集了全国各地的美食，凭借其巨大的数据流支持，利用数据反映消费者餐饮文化的当前趋势，缩短消费者的决策路径。

第二，激发餐饮品牌的创新管理。万伟排行榜是由两个维度的数据生成的:消费者投票和公众评论分数。投票平台和公众评论小程序实现了实时跳转，消费者可以看到两个平台的评论口碑。这种机制使每个餐饮品牌获得更大的曝光率。从内部激发企业的管理意识和创新意识，推陈出新，不断开展各种营销活动，使餐饮服务得到质的提高。

第三，增强双向客流和销售。万达广场利用小程序流、数据、技术和生态的优势，帮助品牌商家建立自己的客流池，带来客流和业绩的双向增值，将线上线下的客流引向线下，形成以万达广场为核心的生态闭环。

“万伟排行榜”是万达广场为自己的餐饮业务所做的创新，注重“服务”和“体验”。通过“万伟排行榜”评选活动，鼓励商家稳步提升菜品档次，为消费者提供更好的服务体验。利用万达广场平台的优势，依托智能管理工具，开通线上线下交通，真正将客流转化为销售。

(编辑乔传川)