鉴往知来话浓香 王耀描摹“更有魅力的品质奇迹”

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上海十月，丹桂芬芳。10月18日，由中国酒精饮料协会主办的“2019中国国际葡萄酒博览会(秋季)”在上海揭幕，上海进入“葡萄酒博览会时代”。10月19日上午，由中国酒类协会和洋河股份有限公司联合举办的“质量与价值——中国浓香型白酒高峰论坛”在“葡萄酒博览会”期间举行了“浓香型盛会”。几大浓香型白酒企业的代表和行业专家学者齐聚一堂，畅谈浓香型白酒的未来发展。

“浓香型好酒”成了高峰讨论的焦点

上午9点，会场外面阳光明媚，与会嘉宾的热情如阳光。中国会展中心洲际酒店的大宴会厅挤满了五粮液、洋河、泸州老窖、古井宫、方水晶和金世元的数百名领导和代表。由于此次浓香型峰会从宣传之初就相当热门，也赢得了主流媒体的一致关注。

在论坛上，中国酒类协会主席王强调“白酒的生命力在于多样化”。浓香型白酒历史悠久，生产和销售领域广阔。不同地区的粮食、微生物区系和技术不同，其颜色、品种和风格也各不相同。他还针对当前消费趋势，指出此次峰会对行业发展的现实意义和长远意义，并指出浓香型企业“不是长时间缺酒，而是长时间缺好酒”，今后要努力打造浓香型好酒。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙对王的“浓香型好酒”的说法表示赞同。他巧妙地运用了“党类”和“酒类”两个词，并运用了“不要忘记你的首创精神，牢记你的使命”:不要忘记你的首创精神是让消费者喝得健康、喝得健康、喝得好酒；牢记使命是让人们快乐，把一个人和两个人的梦想凝聚成数百万人的梦想，让世界各地的人们都能品尝到中国白酒。

"进入一个新时代，消费者需要一个好酒的时代."中国酒类协会副主席、秘书长宋树宇在讲话中指出，浓香型企业必须真实、诚信、规范、清晰地表达“什么是好酒、名酒”，从概念表达、数字表达、产品标准、产品品位表达三个方面锁定浓香型未来发展。

比想象中更精彩的“浓香型高品质故事”

苏酒集团(洋河股份有限公司)党委书记、董事长王耀作了压轴戏并发表了题为《浓香型，白酒最美的风景》的讲话，跨越了浓香型白酒从历史到现代再到新世纪的三大时间维度，涵盖了“中国八大名酒”的历史荣誉、“白酒黄金十年”发展的昔日辉煌等不可磨灭的历史记忆。

王耀分享了一些关于“质量和价值”主题的独特见解。他指出“浓香型有更多的条件和能力长期酿造‘优质’白酒”，并从“强”、“好”、“大”三个方面进行了解释:

首先，这是坑的优势。王耀说“千年老窖不好，好酒需要老窖”是浓香型创作的象征。与其他香型相比，老窖是浓香型最显著的特征，只有浓香型企业还保留着一批历史悠久的老窖。其次，是技术优势。正如王耀所说，祖先传下来的技能就像血管中流动的血液。浓香型白酒的酿造技艺是祖先们在气候适宜的时候积累和总结出来的。洋河的柔软是对传统浓香型工艺的继承和再创造。最后，是规模优势。王耀谈到大规模的三大优势:第一，规模越大，微生物环境越好；第二，只有规模越大才能储存更多的酒，而且酒的储存能力越强；第三，规模越大，“百里挑一”、“千里挑一”、“千里挑一”的资本就越多。只有这样，它才能变得大胆，才有可能实现“在最好的中选择最好的”。

宋淑玉的观点与王耀的观点在一定程度上是一致的。他强调，从“新老”、“长短”、“多少”三个方面构建标准体系，是浓香型白酒质量和价值的体现。尤其是“新旧”，宋淑玉认为旧的价值体现在老地方、老坑、老技艺、老酿酒师、老祭坛、老酒上。这“六老”正是达到高品质的内幕信息和优势，它从未改变香气。

“面肉”代表了中国酒业新的发展方向

值得一提的是，在论坛上很多嘉宾的发言中，他们都对“白酒的未来”表达了相应的看法。其中，王耀对白酒未来的看法颇具代表性。目前，消费升级趋势依然明显。在这个时代，他认为浓香型家庭应该接过历史的接力棒，继续在浓香型发展的马拉松式轨道上前进，为消费者带来更高品质的产品，为浓香型打开更美好、更辉煌的未来。

王耀还提到，消费正在升级，结构正在升级。他认为每个人都想体验更好的生活，高质量的消费是大势所趋。因此，他从质量层面发出号召，浓香型家庭要以高质量为核心，焕发自信的力量，实现“大国浓香，多元特色，全方位绽放”，打造高品质的浓香型产品，不断引领高品质消费潮流。

同时，他还强调了“浓香型仍是白酒行业最美的风景和最好的榜样”的行业地位。事实上，洋河“面肉”的典型风格也是白酒行业最美丽的风景。自成立以来，洋河的“面肉”风格迅速风靡白酒消费市场，成为“大国浓味”最具“魅力”的代表，让全行业看到了“面肉”白酒的未来能力。

在论坛上，江南大学副校长严旭也在“浓香型白酒——生态发酵技术典范”的演讲中肯定了“绵柔”。对于白酒未来的发展方向，他认为“绵柔”酒不仅是浓香型白酒质量的新模式，也是中国白酒行业未来发展的新方向。

时代的潮流是强大的。在“质量与价值——中国浓香型白酒高峰论坛”上，“少喝好酒”的消费趋势也被几位嘉宾提及，这一趋势实际上影响着每一个白酒企业的发展。因此，正如本次论坛的主题所倡导的，“品质与价值”的回归将帮助浓香型白酒走向更高品质的发展通道。