海信冰箱发布真空保鲜技术 突破冰箱保鲜领域根源性难题

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我们的见习记者石

12月12日，海信冰箱发布最新保鲜技术——珍空保鲜技术，率先进入食品配料保鲜领域，为行业保鲜技术升级带来新的思路。

海信家电集团R&D中心家电预研技术部总经理王海燕告诉《证券报》记者，目前冰箱行业普遍面临冰箱保鲜领域的一个根本性问题——即使在低温环境下，食品原料中的一些酶仍会保持高活性，从而加速食品原料的氧化和腐败，导致营养物质的流失。针对冰箱行业“营养维护”的迫切问题，海信冰箱开发了“真正的空保鲜技术”。

在新闻发布会上，中国海洋大学食品科学与工程学院教授刘尊英表示，真正的空保鲜技术已广泛应用于食品加工和冷链运输等大规模商业应用，是食品保鲜和储藏领域最先进的技术之一。然而，真正的空技术应用于家用冰箱，中国家用电器研究院副总工程师、环境与健康相关产品检测所所长卢建国仍然认为，海信冰箱开发的保鲜技术由于其独特的竞争优势，有望在未来的市场竞争中占据重要地位。

(编辑白宝玉)