久久丫投资3.5亿武汉建厂 直逼周黑鸭老巢

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如果你是一个美食爱好者，你一定知道著名的卤制品牌九九亚和周黑鸭销售的产品略有重叠。例如，九九亚卖鸭锁骨，周黑鸭也有鸭锁骨，九九亚有鸭脖子，周黑鸭也有...只有他们的“出生地”位于长江三角洲的浙江和中国中部的武汉。

近日，各小系列(微博:nbdnews)从武汉市东西湖区人民政府网站获悉，九九亚所在地浙江丁于食品有限公司(以下简称“浙江丁于”)将在武汉设立“酱卤肉制品”生产基地，并在华中设立区域总部，产品主要供应华中地区。

九九亚似乎要和周黑鸭打一场市场战。

“九九亚”想在武汉建立一个地区总部

根据武汉市东西湖区人民政府网站的公告，浙江丁于是一家专业从事酱肉、豆制品和水产品加工、生产和销售的连锁经营企业。它有著名的品牌，如“九九亚”，“吃剩的鸭子”和“发挥”。在上海、北京、广州和成都有6个生产和销售公司和基地。产品主要供应长江三角洲、珠江三角洲、北京、成都及周边地区，有直销店和专卖店

九九亚品牌创立于2002年，包括鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭脚、鸭肠、锁骨、豆腐干、毛豆等卤肉制品和豆制品。

该项目总投资3.5亿元，占地108亩。产品主要供应华中地区。预计项目投产后五年内，年产值将达到12亿元，纳税额为5700万元。

据《新京报》今天的消息，业内人士指出，九九亚显然有意在武汉建厂，主要是为了抢占华中地区的市场份额，同时也将与以武汉为大本营的周黑鸭展开“恶战”。

根据公开信息，九九亚创始人顾青是中国饮用水品牌乐百氏的营销人员，并被任命为湖北省总经理。2002年，顾青辞职创业，将鸭脖从武汉吴京路带到华东，并在上海长宁区中山路西开了第一家九九寨沟店。早在2006年，九九亚还处于早期发展阶段。当时，顾青看中了德国世界杯，与央视世界杯的冠军得主青岛啤酒合作，进行联合营销。“看世界杯，喝青岛啤酒，吃久一点”的口号被打出，大大提高了销量。

▲图片来源:九九一官方网站截图

据相关数据显示，由于成功的营销策略，九九亚在全国范围内开设了300家24小时营业的门店，销量翻了一番。从2005年到2007年，九九亚店的数量增加了100%。2009年，九九亚拥有1000多家自营连锁店。

但近几年来，九九亚似乎放缓了脚步。从目前的卤味市场来看，卤味产业的三方结构已经形成，、黄、、觉威鸭脖三家企业也成为市场的第一梯队成员。

当地“周黑鸭”的腹地遭到袭击

周黑鸭，全称湖北周黑鸭管理有限公司，是一家专业生产鸭、鹅、鸭副产品、素制品等卤制熟制品的品牌企业。其前身是“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

▲图片来源:周黑鸭官方网站截图

根据周黑鸭2017年中期报告，2017年上半年，周黑鸭自营店总数达到892家，覆盖中国13个省市的47个城市。从地理上看，华中地区继续保持其作为主要地区的市场地位，但其收入比例继续下降，而其他地区(尤其是华东地区)则呈现稳定增长，因此总收入不断增加。

收入方面，周黑鸭2017年上半年收入13.65亿元，高于2016年同期的12.17亿元，毛利润从2016年同期的8.71亿元增加到2017年的9.85亿元。

其中，华东市场收入从2016年同期的1.01亿元大幅增长至2017年的1.59亿元。

值得注意的是，华东市场一直是九九亚的大本营，所以不难看出九九亚在武汉建厂也是面对周黑鸭强势扩张的“深入敌后腹地”的反击。随着“九九亚”武汉生产厂未来的建成，两家公司必将在华中市场展开新一轮的肉搏战。

腌制食品的市场很大

休闲卤菜一直受到中国消费者的喜爱。

根据中国工业信息网的数据显示，2015年中国休闲卤制食品的市场规模为521亿元，2010年至2015年的市场规模复合年增长率为17.6%，是增长最快的休闲食品类别。随着冷链物流的发展和人民生活水平的提高，预计2020年中国休闲卤菜的市场规模将达到1235亿元。目前，消费者主要是年轻人。

在这样的市场背景下，越来越多的卤味品牌涌入。

▲图片来源:电子商务网站截图

除了传统的三大鸭脖之外，一些新品牌的卤味，甚至卤味餐厅也加入了这个市场，许多品牌在京城很受欢迎。

据《新京报》今天报道，中国食品工业研究院研究员朱认为，作为鸭脖的发源地，在武汉建厂可以起到一个标杆的作用，而九九鸭也证明了品牌起源的象征和品牌发展的决心。然而，与九九亚的直销+特许经营模式相比，周黑鸭采用的直销模式对产品利润最大化和食品安全有更好的控制。

▲图像来源:中国视觉

业内人士认为，九九亚严格控制加盟商的数量，这也反映了不同品牌对经营理念的不同理解，品牌之间的竞争也是经营模式和经营策略的对抗。如何将高标准与品牌发展的速度、规模和理念相结合，是九九亚未来需要解决的问题。

唐主编

《今日北京商报》、《百度百科》和武汉市东西湖区人民政府。