中华美食群英榜全国启动，泸州老窖特曲志在复兴中华优秀传统文化

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1月3日，为振兴中华优秀传统文化，泸州老窖特别歌曲《浓郁中国风味》在河南郑州举行了首唱仪式。河南省委宣传部副部长、河南广播电视台副台长、河南广播电视台城市频道总监刘、泸州老窖销售公司副总经理、泸州老窖特曲酒销售有限公司董事长刘尔松、中国散文学会副会长郑、中国烹饪协会副会长、阿吾黄河鲤鱼品牌创始人范、 河南省餐饮饭店业协会代理会长、中国烹饪大师、全国餐饮业一级评判杜新景、中国烹饪大师李志顺、敦宋玉、陈巍等各界代表出席了仪式。 这不仅是豫菜复兴的盛宴，也是泸州老窖特曲用豫菜弘扬中国优秀传统文化的重要举措。同一天，泸州老窖的特别歌曲《浓郁的中国风味》，成都火车站，正式拉开帷幕。

泸州老窖特别歌曲《泸州正宗中国风味》全国中餐团名单启动仪式

在启动仪式上，泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理李光洁致辞说，中华文明延续了几千年，凝聚了无数文化精华，传播了优秀的历史传统文化。在国家文化强国和传统文化蓬勃复兴的背景下，中国白酒作为优秀传统文化的代表，积极致力于优秀传统文化的传承和弘扬。

弘扬优秀的中国传统文化，传承正宗的中国风味

泸州酿酒始于秦汉，盛于唐宋，盛于明清，香千年。泸州老窖作为浓香型白酒的鼻祖，历经690多年，已传承了23代。1324年，泸州老窖传统酿酒技艺的第一代传人郭怀玉创造了“甜酵母”，开启了中国大曲白酒的酿造历史。泸州老窖以其优良的品质受到人们的青睐。多年来，泸州老窖在全国评酒会上连续获得“全国名酒”称号，成为历年来唯一获得“全国名酒”称号的浓香型白酒，被誉为“浓香型鼻祖、酒之大师”。泸州老窖酒的传统酿造工艺被列为行业第一批“国家非物质文化遗产”。正是由于厚重的历史积淀和精湛技艺的坚持，泸州老窖的特色歌曲才真正承载了“浓香本真”的金字招牌。

与中国酒文化有着相同的根源和起源，有着悠久的中国饮食文化。中国人对饮食的关注和偏好从文明开始就深深地印在了民族的血液里。由于高超的烹饪技巧，中国菜可以享誉世界。只有含有中国古代智慧结晶的中国菜才能创造出独特的“中国味”。

李光洁提到，泸州老窖特曲在全国范围内举办“浓香型正宗中国风味”评选，是为了继承酒文化，同时肩负起民族品牌的重任，弘扬中国优秀传统文化。泸州老窖的特别歌曲《泸州风味正宗中国风味》，是基于追求正宗美味、以文化为先、号召群众吃其味、求其源、知其史、知其义的初衷，在弘扬正宗中国饮食文化等优秀传统文化的同时，向人们展示中国饮食的独特品质、正宗技艺和深厚底蕴。

泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理李光洁在启动仪式上致辞

在中国烹饪中，豫菜是一颗璀璨的明珠。素有“烹饪鼻祖”和“中国名厨之祖”之称的尹一生于河南，豫菜因此被誉为世界美食之母。豫菜的传统源于北宋的宫廷菜。作为典型的中原菜系，它的技艺精湛。当总结豫菜的特点时，著名的豫菜老师说:豫菜有五种口味，质量和口味适中。“和谐”指的是东、西、北、南的融合，一味追求一壶。“中”的意思是豫菜不甜、不咸、不辣、不酸，在甜、咸、酸之间寻找。碰巧的是，泸州老窖作为“浓香型的鼻祖”，与豫菜一样有着深厚的文化底蕴。这一次，它显示了泸州老窖的特别歌曲复兴中国传统文化的良好意图。

中国烹饪团体名录促进了优秀传统文化的创新和发展

根据中国饮食文化史，菜系的形成需要一定的条件。地方菜是地方菜的升华。他们需要该地区发达的商业、交通和文化，尤其是城市的繁荣。烹饪的成功需要一定数量的具有传承艺术能力的厨师，这是名菜出现的关键。河南曾是中国文化的中心，但自北宋灭亡后，河南从未成为中国的政治和经济中心，豫菜作为中国优秀传统文化的代表，也逐渐衰落。

中国烹饪协会副会长、阿乌黄河鲤鱼品牌创始人樊提到，豫菜是中国饮食文化的重要组成部分。中国烹饪的鼻祖，是河南人。作为商朝的宰相，他提出了大国治国的理念。小而新鲜地烹饪；中国的第一个宴会“君台之乐”，也在河南禹州的古君台举行；长垣，中国第一个厨师之乡，也被称为“御厨之乡”，因为历代名厨都是宫廷厨师。随着政治经济中心的转移，豫菜逐渐淡出人们的视线。特别是在20世纪80年代后期，中原地区的各大菜系展开竞争，豫菜进入了最衰退期。范认为，报告提出了两个重要指示，即“实施食品安全战略，让人民放心食用”和“深入挖掘中华优秀传统文化”，这是河南餐饮业的义务和责任。

现在党中央提倡“增强文化自信，促进社会主义文化繁荣”。作为中国白酒行业的文化先锋，泸州老窖一直是中国优秀传统文化的坚定支持者和优秀传播者。泸州老窖的专歌《浓郁的中国风味》，是报告特别强调加快中国优秀传统文化的创造性转化和创新发展的具体行动体现。

没有鱼，没有宴会，没有酒，没有座位。自古以来，中餐和白酒的搭配就在天上进行。当皇家菜系的正宗豫菜符合浓香型白酒技术标准的制定者和领导者时，两者的结合正好呼应了中国菜系排行榜的主题——浓香型正宗，中国风味。

文化运动与民族运动相联系，文化语境与民族血脉相联系。中华民族之所以绵延不绝，是因为中国文化源远流长。中国饮食文化是中国优秀传统文化的重要分支。泸州老窖的专歌《浓味正宗》，不仅是对时代呼唤的积极回应，也是文化复兴、弘扬中国优秀传统文化、增强民族文化自信的一面旗帜。