猪粮安天下，雏鹰农牧全产业链体系保证食品安全

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2017年12月28日至29日，中央农村工作会议在北京召开，会议研究了实施农村振兴战略的重要政策，部署了2018年及未来的农业和农村工作。会议精神在“三农”工作的新理念、新思想、新战略中提出:“要坚持国内自给自足的方针，牢牢把握国家粮食安全的主动权。”自古以来，“猪食天下安”，猪肉是一种重要的“菜篮子”产品，猪肉与食品一样，是保证我国粮食安全的基础产业。 生猪食品“世界安全”的战略地位[h/]生猪养殖不仅是重要的农业产业，也是关系国计民生的重要敏感产品。目前，猪肉消费在中国肉类消费中仍处于绝对主导地位。猪肉消费占肉类消费的比重超过60%，年消费量约为5500万吨。 统计数据显示，2015年猪/鸡消费比为4/1，2016年猪/牛消费比为7.6/1、4.3/1和7/1，2017年分别为7.9/1和6.9/1。可以看出，虽然近年来畜禽、牛羊肉的比重有所增加，但猪肉的餐桌地位仍难以撼动。目前，猪肉价格仍占cpi的3%左右。可以说，猪肉价格的波动不仅直接影响到城乡居民的生活水平和消费水平，也影响到中国宏观经济的波动和宏观调控政策的走向。这两点足以说明为什么猪具有“世界猪食安全”的战略地位。 中央农村工作会议明确提出，要坚持立足国内市场确保自给的方针，牢牢把握国家粮食安全的主动权。“猪食天下安全”的猪肉安全也不例外，确保猪肉的质量和安全自然成为确保食品安全的重要组成部分。 对于养猪业来说，食品安全就像多米诺骨牌，任何环节都不能出错。国内许多生猪养殖产业化龙头企业都在通过各种手段努力提高产品质量和安全性。 被誉为“中国第一种畜种”的幼鹰农牧业，以质量和安全为企业生命线，积极构建以生猪养殖全产业链为方向的战略布局，不断延伸和完善产业链。目前，已形成粮食贸易、饲料生产、良种繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售和网上交易等完整的产业链体系，确保食品安全。高质量的饲料确保猪可以安全地吃猪肉是安全的。中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任余音龙说，养猪营养均衡是猪健康生长的重要因素。为了保护猪的健康，许多企业在饲料研发和生产上投入了大量的精力。雏鹰将饲料生产视为整个产业链系统辅助业务的关键环节。据了解，雏鹰建立了自己的饲料生产线，并设立了专门的R&D和检测机构，不仅根据生猪的生产和生长情况分配各种科学的动物营养饲料配方，还对饲料生产的各个环节进行监控，确保生产加工的可追溯性。 为了从源头上确保饲料安全，雏鹰在中国东北建立基地，进行玉米、大豆和其他原材料的采购、销售、风干、储存和运输。同时，鹰扬农牧有限公司的全资子公司进行粮食贸易的进出口，从国外进口大麦、鱼粉等饲料原料，确保公司的优质饲料供应。 雏鹰模式，确保安全可控的养殖环节 安全养殖模式是畜禽食品安全体系建设中非常重要的一个环节。由于我国规模化养猪起点相对较低，规模化养猪单位仍然以农民为主体，缺乏现代养殖技术和先进的管理理念，忽视了必要的营养标准化、生猪保健标准化和生产管理标准化技术等。，生产效率低，生猪产品质量难以保证。 作为中国农业产业化的重点龙头企业，幼鹰农牧结合和创新了多种养殖模式的优势，创造了“幼鹰模式”。通过科学规划、合理布局、分阶段分工序饲养、分散养殖、统一管理，促进规模养殖，实现规模经济。 据了解，“鹰模式”的统一管理是通过建立管理体系来实现的。幼鹰农牧业对农民在各个阶段的相关质量控制指标进行了测量。一旦一些农民低于这个标准，他们就能及时发现问题，监测猪可能的疾病，然后确保猪肉的质量和安全。 通过“小鹰模式”，解决了农民建设资金短缺、生产技术有限、抗病能力低的问题，从各个层面提高了农业标准化水平，保证了农业的安全可控性。 最终产品美味、绿色、安全。随着城市化和居民收入水平的提高，居民对猪肉食品的需求呈现多样化的消费模式，同时对猪肉质量和安全的要求也越来越高。例如，绿色、低脂肪和有机猪肉已逐渐成为市场消费的主导产品。 幼龄木香是幼龄鹰农牧业整个产业链系统的终端产品。目前已形成三大产品系列:新鲜冷冻产品、肉制品和高端发酵火腿，其主要产品——生态冷却肉，均来自三门峡的小鹰黑猪。据了解，三门峡小鹰黑猪是行业内第一个通过国家质检总局认证的生态产地保护产品，并连续多年获得世界动物福利协会颁发的“福利养殖金猪奖”。2017年，幼鹰农牧新鲜冷冻猪肉产品获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，并获准使用绿色食品标识，成为河南省猪肉领域为数不多的绿色食品品牌之一。 据了解，为了让消费者看到“安全可靠”的养殖过程，青鹰农牧民提取了供应链的生产、加工、流通、消费等各个环节的追溯要素，构建了食品安全追溯管理体系，实现了“完整的产业链和安全追溯”。可追溯性二维码印在年轻木香所有产品的包装盒上。根据包装盒上的产品二维码，消费者可以通过手机扫描、店内食品安全查询机或年轻的木香网上购物中心，找到每种生态猪肉的“产品历史”。品种、饲养周期、饲养员等环节一目了然。 在整个产业链系统可追溯的基础上，鹰扬农牧率先在行业内引入首席质量官制度，并建立了食品安全组织架构。各中心和各分公司(子公司)设立食品安全总监、质量官员和食品安全工程师，以提高全体员工的质量安全意识，确保安全体系的有效实施。幼鹰农牧副董事长、集团首席质量官侯在接受媒体采访时表示，幼鹰农牧致力于让中国人民吃到安全的肉。为有效保障食品安全，公司建立了以生猪养殖为基础的完整产业链体系，实现了饲料来源、养殖、屠宰、配送和终端销售的安全追溯，为消费者提供了更放心、更优质的猪肉产品。