异口良食：外卖市场增速放缓，社区厨房异军突起

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从前，由于经济条件差，空的住房很有限，有一种情况是许多家庭共用一个管状建筑的厨房。

一套厨具、锅碗瓢盆、油、盐、酱、醋等。每个家庭都要把橱柜装满。做饭时，每个人基本上都很忙，保持着微妙的距离感。

后来，随着生活条件的改善，每个家庭都有自己的厨房，挥舞着锅铲，唱着歌，热腾腾的饭菜端上了桌。

后来，随着整个社会发展步伐的加快，生活和工作的压力逐渐增加，烧火做饭是一项艰苦的工作。

根据美团点评研究所发布的《2017年中国外卖发展研究报告》，7%的网民会考虑买一套没有厨房的房子，35%的网民会接受租一套没有厨房的房子。

数据显示，2017年，中国网上订购市场达到2046亿元，增长23%；在线订购用户数量达到3亿，同比增长18%。

可以说，外卖业务一直发展到现在，美团、饥饿和百度这三个外卖平台已经基本瓜分了你的厨房。(注:2017年8月，百度外卖在饥饿之后被收购)

包装简单粗糙，缺乏美感，配料质量参差不齐，筛分成本高等。，很难满足一些对生活质量有很高追求的用户。

值得注意的是，社区厨房实际上是某个社区的厨房。更常见的是，这里的社区指的是半径约2公里的圆形区域，而不是住宅区。

其中一个这样的厨房成立于2014年，其定位主要是解决社区家庭中26-32岁年轻中产阶级白领的饮食问题。

与普通餐馆不同，不同的食物不提供膳食，而是通过外卖平台或在线订购来经营。

首先，因为没有餐厅，营业面积比餐厅小，对很多人的需求不高，节省了租金成本。

当然，仅有一个厨房是不够的，还需要一个完整的操作和管理系统。在新的零售时代，如何提高效率是对管理团队的最大考验。

“不同嘴巴的美食”创始人温本科就读于美国印第安纳大学，研究生就读于凯利商学院，主修运筹学和金融学。

他曾在麦当劳全球总部的商店解决方案部(rsg)和康奈尔大学的食品和品牌实验室工作，在餐饮业有多年的经验。

其他合作伙伴的背景也不逊色，包括他在印第安纳大学的同学、欧莱雅中国总部的营销精英，以及参与过国家北斗项目的技术人员。

温陈余于2014年6月从美国回到北京，并于7月开始与一家酒店的社区厨房合作。同年10月，他的第一个自有厨房(转角厨房)开业，次年方庄厨房开业，次年双井厨房开业。

温表示，结合以往在美国餐饮行业的工作经验，我们希望通过准确的数据匹配，为大众用户移动食物，提供合适贴心的个性化餐饮服务，而不是通过传统行业的大规模生产和疯狂营销，操纵认知，强行向用户灌输产品和服务。

美国的食品体系遭受了巨大的损失。虽然公司赚钱是可以理解的，但整个社会承担的成本越来越高，由肥胖引发的全国性疾病严重危害公众健康。

国内用户追求新鲜和现成的食品，而不是工业包装食品。此外，国内移动互联网基础设施的改善为美食提供了绝佳的机会。

温介绍，不同口味美食的愿景是取代家庭厨房，为用户提供与在家烹饪一样的用餐体验。

我们还对包装、重量、口味、方法、配料等方面进行了精心打磨，全年在主要订购平台上保持4.8~5.0分。

并且通过不断的测试和迭代优化，目前适合不同人群的垂直体系包括厨房生产、仓储、物流二次送货上门配送、客户服务、crm、商品管理等。，这是一款高效的、行业领先的、不受第三方影响的产品，可确保稳定的用户体验、毛利和现金流。

据温介绍，三个厨房的平均订单量为800个/天，平均每月活跃用户接近2次，70-80%的周订单来自老用户。

就盈利能力而言，目前，三个不同地方的美食厨房都辐射到半径2公里的区域，平均月营业额为60-80平方米，17年来收入接近1300瓦，平均月收入比2016年增长60%。

经过三年多的发展，不同口味的美食品牌背后的产品体验已经在用户心中扎下了根，温希望今年能更进一步。

然后，在深入培育北京的基础上，辐射到其他一、二线城市，最终成为人口密集的城市社区必备的生活基础设施，随时为各类用户提供高品质的饮食体验。