十三种水果与酸奶的融合，「爆捞十三章」如何让饮品“健康”与&ldquo

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2015年，以特色鲜果钓鱼为主要产品，在北京苏州街开设了第一家直营店。经过五年的探索和完善，到目前为止，它的三家加盟店都已被列入美团的区域排名，其中一家在开业仅三周后就达到了区域排名的榜首。2019年，融合民族潮流元素的《探索钓鱼》十三章品牌运作全面启动，并深入城市时尚甜品市场。

自2015年以来，新的茶叶如点点、可可、西茶和奶茶相继出现。点心茶逐渐成为许多年轻人的迫切需求。持有新饮料不仅是为了满足消费者的口味需求，也是随着网络红爆的不断出现而成为一种新趋势。

根据2019年《新茶消费白皮书》的数据，消费者最关注的饮料信息是口味、饮料类型和质量安全，关注度分别为88%、74%和71%。此外，超过一半的消费者选择低于标准含糖量的饮料。“健康”已成为目前消费者最关心的话题。

13种新鲜水果，配以独家配方的自制手工酸奶，醇香而不腻，因此《十三章钓鱼》深受女性青睐。现场生产技术确保新鲜水果的新鲜度，严格控制水果的种类和质量，确保产品的高品质。据《爆炸捕鱼》第13章的创始人刘莎莎说，这个品牌的产品都使用天然成分，不添加色素和增稠剂，甚至甜度也取决于水果或干果的原味，不添加额外的糖或甜味剂。水果和无糖酸奶被认为是健康食品，它们的结合也满足了现代消费者对低热量和低糖的需求。至于水果的选择，《试探性捕捞》第13章也严格选择水果品种，以满足不同产品的需求。然而，水果深受季节条件的影响。针对如何持续确保产品中含有十三种水果的问题，刘莎莎表示，根据不同的季节，将在《钓鱼》第十三章中选择时令水果作为替代品，并严格设计口味搭配，避免同一产品出现过多的口味差异。

本文中的插图来自爆炸捕鱼的第13章，并得到授权使用

目前，90后消费者已经成为新茶的主流消费者，占总消费者的50%，80后消费者占37%。就性别分布而言，70%的新茶叶消费者是女性，女性消费者在所有年龄组中都占主导地位。

根据年轻消费者的心理，刘莎莎在设计上也花了很多心思。“随着不同国家文化的融合，90后对我们的传统文化知之甚少。中国文化的魅力需要年轻一代继续传承下去。”刘莎莎是一个在北京出生和长大的大女孩。基于对民族潮流的热爱，她将民族潮流元素融入酸奶中，激发了刘莎莎的创作灵感。“宫灯”、“牡丹富贵”、“松河长寿”等传统文化成为《炸鱼十三记》店铺和产品设计的新动向。在容器的选择上，圆盖方瓶的瓶体是在《试探性捕捞》第十三章中选择的，刘莎莎说:“这意味着天是圆的，地是圆的。”此外，它还将水墨画元素融入到产品中。以紫薯、红薯和抹茶为原料，涂抹在瓶子内壁上。紫色、黄色和绿色相辅相成。刘莎莎说，灵感来自敦煌笔画的配色。“颜值与力同在”是《十三章》的定义。不仅需要满足味蕾，而且人们越来越追求有设计感的产品。刘莎莎从很小的时候就开始学习艺术，他也将自己对颜色的敏感运用到酸奶钓鱼中。在产品设计方面，《爆炸钓鱼》的十三个章节都在不断创新。

本文中的插图来自爆炸捕鱼的第13章，并得到授权使用

谈到《爆炸捕鱼》第十三章的创作，刘莎莎感触颇深。在此之前，刘莎莎曾担任百博牙科集团的总裁秘书和德菲培训中心的销售总监。出于对甜点快速消费品的热爱，刘莎莎有了辞职创业的想法。这个想法一经提出，就遭到家人和朋友的强烈反对。然而，刘莎莎认为，所有的事情只有在完成之后才能实现。凭着毅力，刘莎莎开始选择开店的地点。目前，《爆炸捕鱼》第13章有一个强大的团队。其品牌运营总监是世界商业战略家协会中国注册规划师(Registered Planner)的总监，项目运营总监是一名真正的功夫选址主管，工作了7年，拥有13年的连锁经营管理经验。

据悉，《爆炸捕鱼》第十三章目前采用直销和加盟的扩张模式，日流量达4000-5000元。据统计，2018年10月至2019年9月，其单店年利润约39.6万元，品牌年平均净利润率达到42.2%。对于加盟商，第13章严格审查加盟商，并根据商店评估对加盟商进行评估。，刘莎莎说:“当加盟店的经营结果不尽如人意时，品牌方将及时对加盟店进行整顿和再培训，并重新制定营销计划”据了解，《探亲鱼》第13章的特许费为10万元，由于疫情的影响，已降至6万元。加盟店采用店长垂直管理模式，对于经验不足的加盟店总部，可以对店长进行垂直管理。

目前，《爆炸钓鱼》第13章采用会员制营销方式，为百度、腾讯等企业提供员工福利和茶歇服务。关于未来的发展规划，刘莎莎透露，他还将在未来与影院等品牌联合营销，扩大销售渠道，增强品牌影响力。

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