25岁“甜品一哥” 满记甜品要为购物中心打造“甜蜜休息区”

本篇文章3236字，读完约8分钟

25年来，见证了行业的起起落落。

满吉甜品在发展的第25年，已经从香港街头的一家糖果店成长为国内外的连锁餐厅品牌。在经历了扩张、突如其来的危机、反思性变革和逆潮流而动的突破等发展阶段后，以不断创新拥抱不断变化的市场的曼吉甜品成为了业内当之无愧的“甜品兄弟”。

在该品牌成立25周年之际，颍上。com对行业“第一兄弟”背后的品牌运作和企业管理有着深刻的理解，对曼吉甜品首席执行官潘冠河的品牌未来发展规划也有着深刻的理解。

“创新”不是附属品，而是品牌基因

创新是盲目迎合吗？还是品牌的背景？

在梳理曼吉甜品25年品牌发展历史的过程中，我们发现“创新”自创立以来一直是贯穿品牌的基调，这也是曼吉骄傲的基石。

先进的跨境知识产权意识甜点已经“品牌化”

1995年，带着六个年轻人的创业梦想，香港开设了第一家曼吉甜点店。西贡街的一家甜品店以其创新和高品质的产品吸引了众多消费者，目前有成为净红店的趋势。

第一家商店非常成功。曼吉甜品没有盲目抄袭和扩张，而是选择聘请香港知名品牌设计师对品牌进行整体包装。2000年，满吉甜品以“手工甜品”的名义，以新颖独特的vi和明确的产品定位，在香港市中心街道开设了第一家分店。此举显示了创始团队的品牌意识。

除了品牌意识，曼吉甜点的“知识产权意识”也领先于市场趋势。2005年，曼吉甜品首次进入大陆市场，它用新鲜水果为原料制作了一套怪兽形象ip，并将其用于橙色餐具，这是非常有代表性的曼吉甜品。

在过去的两年里，当ip变得流行和跨境时，经验丰富的Manji甜点也轻松地创造了许多成功的跨境案例。

■在影视知识产权方面，曼吉甜点分别与《流浪地球》、《舞动的大象》和《冬天来临》合作，推出联合包装、礼品卡和周边弹出式商店，以吸引消费者，促进整体营业额。

■跨境电子竞技，与Z一代对话。曼吉甜点曾被命名为超级潜力职业电子体育俱乐部，并成功地将在线流量转化为线下销售。通过与饥饿游戏的合作，它在流行游戏中植入了品牌营销，并增加了外带营业额。

■充分利用明星效应，漫记甜点与流行艺术家之间不乏合作，通过粉丝的网上购物中心商店组织生日派对等活动，提升品牌曝光度，抽干购物中心。

■在品牌跨界上，曼吉甜品与格力科集团联合推出了具有代表性的曼吉风味的羊脂甘露双八里子和芒果雪黑糯米双八里子。今年，曼吉甜品与阿华天联手，共同推出了一款零售产品——木皮杯，不仅让产品线更上一层楼，也给消费者带来了充分的回忆。

从过去到现在的跨国案例来看，曼吉甜品一直在尝试和突破，希望以1+1 > 2的效果，通过各种方式将品牌的文化理念传递给消费者。而一次又一次的强力合作也是对曼吉甜点合作伙伴品牌力量的肯定。

创造你自己的知识产权品牌，主题新产品研发，25岁的创造力没有减弱

在25岁生日那天，曼吉甜品公司创造了自己的品牌IP-man man man，并正式发布以庆祝该品牌的生日。形象柔美可爱，表情充满自豪，充分展示了曼吉甜品传递甜品快乐的品牌愿景和曼吉甜品对产品质量的信心。作为曼吉甜品的“品酒官”，曼吉不仅会代表品牌以品牌知识产权的身份发言，还会参与产品研发，并通过其独家社交账号向消费者展示更多曼吉甜品的幕后故事。据悉，今年还将与知名知识产权合作伙伴携手，为消费者带来新体验。

与此同时，曼吉甜品首次正式宣布品牌口号:充满爱，充满甜蜜。也就是说，它包含了品牌ip "full "，这也是品牌对消费者的昵称"满分"，无形中拉近了与消费者的距离，传达了甜蜜。

在产品方面，为了纪念品牌成立25周年，曼吉甜品按照“香港-上海-北京-四川-重庆”品牌的店铺延伸轨迹，开发以城市为主题的新产品。

第一季度，推出了粤剧茶餐厅菜单的经典元素——“阿华天系列”，以及港式土豆面、港式叉烧面和广式香肠土豆面；

第二季度，从上海及江浙等地的日常餐桌和手工风味中提取的“桂花酒系列”正式推出，并推出两种上海风味的烤土豆糊——蟹粉和山林香肠经典。

第三和第四季度，曼吉甜品将分别推出北京系列和川渝系列，将当地独特的食材融入甜品中，打造具有城市记忆的“曼吉甜品味道”。

打造“消费者甜蜜休息区”，与商场双赢

对于一个餐厅品牌来说，25年是很长的一段时间。在我们即将进入下一个周期之际，潘冠河还向颍上透露了曼吉甜品未来的品牌发展计划。

坚持现场体验，打造和提升空购物中心的价值

“如果线下消费场景依然存在，那么曼吉甜品将保持创新基因和色调，继续努力做好线下店铺的布局和运营。”

潘冠河认为，当前购物中心节日的顾客流动性正在增加，这是由于相对私人的社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会/社会的减少。目前，大多数茶叶品牌都注重外卖模式，这种形式的现场体验越来越弱。曼吉的发展愿景是为商场打造一个“温馨的消费者休息区”，让商场成为消费者在购物过程中短暂停留并获得良好体验的休息场所。

在扩张的步伐中，曼吉计划继续以每年50家店铺的速度布局购物中心。同时，曼吉甜点还计划开辟合作伙伴模式，目前正在寻找具有兼容价值观和一定资源的合作伙伴，探索双赢的合作模式。

加强C端互动，丰富产品线

随着消费者需求的日益多样化和个性化，曼吉甜品的策略是与消费者建立共同的记忆，让消费者参与品牌的发展，甚至共同创造产品。

为此，曼吉甜品将从不同的消费圈获取消费者的偏好趋势，结合消费沙龙等线下活动加强与消费者的互动，并结合消费者反馈及时做出相应的产品研发和创新。不过，潘冠河也承认，这种模式在服装等零售类别中已经相对成熟，供应链的成熟和完善将对餐饮业构成巨大挑战。

除了产品的不断创新，曼吉甜点还将在产品线中进一步延伸。曼吉甜点的半成品和零售产品将通过各种渠道在网上推出，如线下商店和主要的在线平台。

扁平化和规范化管理，促进数字化转型，加厚企业壁垒

今年是曼吉甜品品牌创立25周年，也是曼吉甜品进入大陆市场15周年。如果说创新基因奠定了曼吉甜点“适应变化”的基石，那么多年来团队和企业的标准化管理已经造成了抵御压力和风险的障碍。从品牌首席财务官到首席执行官，潘冠河在团队建设和企业管理方面有着独到的见解。

团队建设:扁平化管理，打造高效核心团队

潘冠河承认，漫记甜点仍在改革的道路上，但他肯定了团队的效率。“高效率来自扁平化管理。从我们整个团队的结构来看，层次不多，所以沟通比较顺畅。”潘冠河认为，除了建筑，团队成员的主观能动性非常重要。“我们强调以结果为导向、技术和专业精神，我们尤其是那些有强烈的工作意愿、能够奉献自己并愿意改变突破的人。”

在潘冠河看来，员工和平台应该互相实现。一个有竞争力的企业应该为员工提供机会，让他们充分发挥自己的潜力，并根据自己的个性特征找到自己的最佳位置。

企业管理:财务标准化与企业经营与风险控制的平衡

在谈及满吉甜点的企业管理经验时，潘冠河仍然强调财务标准化的必要性以及业务操作和风险控制之间的平衡。他认为，只有标准化管理才能推动企业向数字化转型。“首先，财务合规是行业和社会发展的总趋势，也是降低企业风险的基本标准。现在许多企业正在转向数字化管理和运营，并参照数据分析进行企业风险控制。但任何数字转型都需要真实准确的数据，而合规性是真实数据的来源。”

长期以来，曼吉甜点坚持财务合规和适当的信息披露，并在此基础上获得真实准确的数字信息。如今，在数字化管理和运营成为趋势的环境下，曼吉甜点也采取了积极的拥抱态度，正在制定从人员结构调整到建立数据中心、从精准营销到敏锐洞察消费者需求的整体发展规划。

结论:

二十个弱冠，三十个直立。

经历了市场的变化，25岁的曼吉甜品，作为甜品行业的“大哥”，始终充满创新和热情，也是冷静和宽容，以开放的心态迎接市场的变化。

正如潘冠河所说，未来市场的变化和风险是不可预测的。只有敬畏行业，大胆尝试，谨慎决策，才能适应变化，牢牢占领市场。