小罐茶联手IBM,加快茶叶工业化进程

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据说种茶很难，但实际上泡茶更难，尤其是手工泡茶时，泡茶的效率得不到保证，影响了茶叶的质量。随着茶叶机械的出现，工业化生产将是未来产业发展的趋势。那么，什么是茶叶产业化？

所谓茶产业产业化，是中国茶叶从传统的农产品生产加工向现代工业制造和智能制造的创新。长期以来，人们从农产品的角度看待中国茶。从育种和栽培、茶园管理，到茶叶的初制和精制，再到分装、仓储和物流，都是相对传统的。整个过程的工业化是代际升级的唯一途径。

比如采摘，一方面，目前采茶人普遍年龄较大，大部分都在50岁以上，年轻人不愿意从事采茶工作，这将导致未来20年内无人采茶的局面。另一方面，我国所有的茶园都位于中南山区，地形复杂，采茶环境差，人工采茶劳动强度大，效率低。

茶业4.0将通过人工智能技术开发智能采茶机器人。人们希望这些机器人能够准确地识别不同等级的新鲜茶叶，如单芽、一芽、一叶，并准确地采摘芽叶，进行收集和分类。

另一个例子是罐装。空气、光、湿气、外力和手触摸都会悄悄地影响茶叶的质量、卫生和安全。茶叶在线充氮包装的现代技术，从装罐到充氮、封膜，再到重新称重、目测，剔除不符合国家标准的产品，直至塑料包装，都是由智能全自动机械手完成的，完全隔离了空空气、阳光、水分、外力和手触摸对茶叶的影响。

茶叶产业化是茶叶产业提高效率、稳定产品质量的必由之路。在这方面，杜的小壶茶是行业的典范。在杜的计划中，小壶茶不仅是用高档茶叶制作的，还包括大众茶和速溶茶。靠手工不可能实现100亿元甚至1000亿元的市场。

杜认为，如果这个问题(工业化)得不到解决，就会出现规模效益的问题，成本也就不会得到根本有效的控制。另外，产品的标准化不能真正实现，没有产品的标准。我们可以谈论什么品牌？所以我们必须这么做。

今年5月，小灿茶宣布与ibm合作建造一条自动除杂生产线。杜国桢希望所有可以使用机器的地方都被机器取代。“我敢说，明年，不仅在中国，而且在世界范围内，我们中心工厂的自动化程度也排名第一。”

目前，小罐茶叶产品大多在原产国采摘和粗加工，然后运到黄山统一提炼和包装。2019年，小壶茶增加了茶园建设，现在他们在云南休宁、黄山、凤庆和福建安溪建立了自己的茶园。今后，杜计划在每一个茶叶的核心产区建立工厂和生态示范茶园，并利用市场上的小壶茶的影响力来建立生产标准，告诉周围的农民如何种植、采摘和管理，然后出口鲜叶原料的标准。这是一个从市场到工厂再到上游基地的完整产业链解决方案。

茶叶产业化对于降低劳动强度、提高生产率、稳定和改善茶叶产品具有重要意义，是未来茶叶产业发展的总趋势。通过积极运用现代科技和消费品的思维，小壶茶创造了中国茶，给消费者带来了一杯好茶，并率先推动了茶产业的改革，这是令人钦佩的。