良品铺子:品牌、渠道、物流是形成差异化产业优势关键

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如果你问哪个领域的消费升级最明显，吃，尤其是休闲小吃，无疑是公认的答案之一。随着消费水平的提高，人们的小吃也在悄然升级，从原来的瓜子花生到八大关、碧根等干果，再到扇贝等海鲜小吃。，这就造就了以好商店为代表的新一代休闲小吃公司。

消费升级下的分红小吃市场将有万亿规模

根据中国食品工业协会的数据，2014年中国休闲食品行业的年产值为7118.8亿元，预计到2019年将达到19925.28亿元。无独有偶，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下的零食产业发展报告》显示，2006年至2016年，中国零食产业总产值从4240.36亿元增长到22156.4亿元，复合年增长率为17.98%。该报告预测，到2020年，小吃行业的总产值将接近3万亿元。

不仅市场总量大，而且还在不断升级。

根据京东大数据研究所发布的《2018年京东餐饮消费趋势年报》，18-35岁的消费者是餐饮的主要消费者，其次是36-55岁的消费者。其中，大部分是中高收入人群，购买力较强。消费者方面的变化迫使企业改变自己的定位。

随着跨境电子商务的兴起，进口零食逐渐受到消费者的青睐。根据调查数据，二三线城市的中高端消费者开始购买进口零食，期待零食。

与此同时，对于休闲食品，人们的消费观念逐渐改变，开始注重品牌、质量、个性以及产品和服务的即时购买。根据麦肯锡的调查数据，超过50%的受访消费者更喜欢健康和营养的食物，而对非健康食物的偏好程度正在下降。

空工业规模庞大，但市场集中度低，竞争激烈

虽然市场已经达到万亿美元的水平，但休闲小吃市场的品牌集中度很低。以连续三年市场表现第一的好商店为例，其市场份额不足1%。在成熟市场，品牌有一定的集中度。前五大制造商占据了40%-70%的市场份额，领先制造商占据了15%以上的市场份额。显然，休闲小吃市场为更强的品牌和更强的竞争力欢呼。

中国食品行业分析师朱认为，高端产品零食品牌布局符合当前消费升级趋势。此外，品牌要想提高知名度，扩大市场规模，突破品牌的地域限制，这也是高端产品升级的必由之路。现阶段，整个行业是同质化和高端差异化的竞争。

根据分析，快餐企业应注重渠道、品牌、质量和产品形式的创新。在未来的竞争中，渠道、品牌和质量的重要性尤为重要。

快餐企业能否及时了解消费者需求的变化，并快速提供相应的快餐食品和服务，成为快餐企业提高经营效率、保持竞争地位的关键因素。

差异化行业竞争围绕品牌、渠道和物流展开

据分析，休闲小吃行业未来的发展趋势是，优秀的休闲食品品牌企业将凭借丰富的产品类别、发达的经营网络和高效的组织管理，加快行业整合，形成具有跨区域品牌影响力的企业。在新的零售模式下，越来越多的休闲食品企业将通过进行要素变革、提高经营效率和降低经营成本来不断适应和满足消费者多样化和个性化的消费需求。例如，在供应链中，快餐食品企业会与供应商合作，利用自己在终端的大数据资源，增强产业链的协同效应，从而降低企业和供应商的运营成本，从而实现行业的进一步发展。

从行业的竞争地位来看，好店的经营规模目前处于国内休闲食品行业的前列。经过12年的发展，好店已经在休闲食品行业建立了强大的品牌优势、渠道优势和供应链管理优势。其中，品牌优势是以优质产品为基础，差异化营销策略为推广模式而形成的。随着品牌运作与业务发展的相互促进和融合，品牌优势已经成为好商店的核心竞争力之一。

在渠道方面，良品店建立了包括店铺终端、电子商务平台、手机应用、o2o销售平台等全方位的销售网络。，这增强了消费者的用户体验。此外，good shop还将ewm物流系统与各种渠道的销售系统充分连接，实现了产品采购、仓储、物流和配送的全过程控制和管理，提高了运营效率。由此可见，在新的零售模式下，线上和线下的生态圈以及与之相匹配的好商店物流系统已经初具规模。

对于未来的发展，好店在招股说明书中提出了进一步品牌建设、渠道建设和物流建设的战略规划。其中，在品牌建设方面，将继续以“好店”为核心品牌，完善公司品牌管理体系；渠道建设方面，好店将继续坚持线上线下全渠道协调发展的运营模式，计划在三年内对华中、华东和西南地区的600多家老店进行升级改造；在物流系统建设方面，公司计划增加几个大型现代化物流仓储中心，打造高效、快速、准确的仓储物流系统。

种种迹象表明，1000亿级休闲小吃市场正在迎来变革和效益，这就需要一批强势品牌引领整个行业升级！