生物科技40年耕耘者基因港王骏教授：“水果”名字的两三故事

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出国留学后不久，应室友乔治·麦克唐纳父母的盛情邀请，我去了加州参观山水。将近40年过去了，第一次在洛杉矶农贸市场享受木瓜、樱桃和蓝莓的惊喜就像昨天一样。

读完闲书后，我记得一位名人说过，水果的名字是独一无二的，比如梨、桃子和李子，它们都是中国的特产；重名大多是进口的，如樱桃、草莓、甘蔗、西瓜、木瓜、葡萄、甜瓜(南瓜)、番石榴、芒果、菠萝等。当然，这里的中土只指中原。

许多外来的水果和蔬菜都是以西方(西瓜、西葫芦)、胡(葫芦、核桃)、范(番石榴、胡椒)和杨(土豆、洋葱)的名字命名的。

据先生介绍，东汉至西晋时期，“胡”字多由西北传入；“范”家族在南宋和明清时期将土地归入“卜凡”名下；而“外国”商品只是在近代才来到中国。西瓜是先锋之一。它在两千年前通过西域来到中国，因此被命名为西瓜。另一个“西方”的一代，西红柿，出现在晚清的中国餐桌上。

另外，我的好朋友杨建华博士告诉我，在一些吴语地区还有玉米的别名“一麦”。

在这一点上，读者可能不得不质疑西红柿是否是水果。

回答:这不算数。

小时候，我觉得很难区分水果和蔬菜。1.生水果和熟蔬菜；2.甜水果和清淡蔬菜；3.水果贵，蔬菜便宜。

出国后，看到美国的蔬菜通常比水果贵，而且许多蔬菜都是生吃，上述认识逐渐动摇。

在那之后，作者在美国农业部工作，阅读了水果的科学定义:“有种子的植物的可食用部分”。根据这个定义，黄瓜、辣椒和西红柿都是水果。茄子也是。广东、广西和香港称茄子和甜瓜为茄子，这真的很科学。

另一方面，读者可能会问:那些没有种子的水果，如菠萝、甘蔗和椰子，仍然被认为是水果吗？从日常生活和烹饪的角度来看，通常将黄瓜、辣椒和西红柿归类为蔬菜，菠萝和椰子归类为水果。