迎酱酒风口，捕捉圆桌会议亮点，把握贵州白酒发展核心思路

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2018年，茅台集团发起召开贵州白酒企业发展圆桌会议，形成了共同推进贵州白酒企业发展的共识；2019年，以“传递贵州酒业共识，继续谱写竞争发展篇章”为主题的第二次圆桌会议在茅台国际大酒店举行。

在生产区域内控股一个集团，寻求一张品牌王牌，互相扶持，而品牌则在该类别繁荣时兴旺起来，这就给酱酒这支新生力量一个发展机遇。贵州钓鱼台郭斌酒业作为一个典型代表，展示了自己的实力，更好地表达了响应贵州白酒负责任发展的核心内涵。

《贵州白酒企业发展共识》签署一年后，大企业如何从市场中获益？什么样的新观念和新角度会碰撞和升华？贵州白酒作为贵州经济发展的支柱产业之一和“五大名片”之首，承载着全国白酒的最高利润，而市场改革和品牌整合的思路和声音是行业关注的焦点。

中国酒类协会会长王在讲话中提到，2018年，贵州白酒行业规模以上企业累计销售收入8122亿元，比17年前增长10.2%；利润总额达到1476.45亿元，17年间增长23.92%。除茅台外，许多中小贵州白酒企业的增长率都在两位数以上，逐渐成为贵州白酒的支柱，贵州白酒在经济良性发展道路上稳步前进。

从品牌意识和文化建设的角度来看，茅台提出在2018年打造“文化茅台”，丰富和拓展了茅台一贯坚持的文化传统，在呼唤文化方面下了很大功夫。贵州企业也加大了讲述白酒故事和挖掘工业文化的力度。例如，钓鱼台酒业在抓品牌文化建设的同时，坚持了优良的酱料和葡萄酒品质，实现了销售额100%的增长。

总体而言，贵州白酒不仅对贵州经济社会发展的贡献不断提升，而且成为白酒市场文化提升和品牌自信的关键节点。贵州白酒有其特殊性、必然性和前景。在高度统一共识的前提下，第二次圆桌会议揭示的亮点不仅是贵州白酒企业代表对现状的把握和解读，也是对整个白酒行业的借鉴和启示。

创造生产区:生态环境与品牌双赢思维的不断明晰

根据目前酱香型白酒工业品质的研究成果，仁怀赤水河流域生产优质酱香型白酒的独特地理环境和生态条件具有优越的产区特征和优势；此外，茅台的知名度和影响力在贵州产区的形成过程中也起到了主导产业和主导品牌的作用。

随着当前白酒行业整体增速放缓和产能相对过剩的问题，越来越多的企业开始重视“生产区域表达”的重要性，依靠生产区域的发展来打破企业增长的界限已经成为共识。

在学习优秀产区成功经验的同时，我们应该尊重地方特色。贵州茅台集团董事长兼总经理、党委书记李保芳强调，贵州白酒的“量”很重要，但“质”才是关键。就贵州白酒而言，酱香型白酒的质量保证是所有产区特色的源泉。贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁元怀也表示，产地建设应首当其冲，不断追求品质。钓鱼台酒业始终强化自身要求，在发展中贯彻质量和创意的核心理念。“我们的工人工作非常努力，从制曲、烹饪甑，遇到许多困难，收集点滴，生活了几十年。但这是我们每一位员工对行业的由衷热爱，也是独创性的最佳守护者。”在参观酿酒车间时，我们总能体会到钓鱼台酒业坚持工匠精神，因为“工匠精神”是酿造高品质酱香型白酒的灵魂勋章。

王董事长指出，要打造贵州白酒发展的生态链，必须注重消费者的高度认同，注重风味和健康，才能在质量发展的道路上取胜。贵州企业在白酒产区示范建设中的发言和建议，是基于高度重视“生态”和“质量”的选择。在省政府政策优势的引导下，生产区模式在为生产区企业服务的同时，生产区企业首先要在生产区实施统一的制造标准，充分发挥“小生产区”的差异化优势，提炼自身特色。

全面激活:中小企业将是贵州白酒的生命力

会上另一个值得一提的亮点是茅台对中小企业的重视。

李保芳书记在讲话中说，中小企业的质量决定了全省白酒行业发展的高度。小型和复杂的葡萄酒品牌集群通常是其活力的高品质组成部分。

自从白酒行业出现“马太效应”以来，很多人断言中高档白酒将成为必然趋势，而在这种压力下，中小企业的生存堪忧。对此，丁元怀总经理表示，随着消费规则的不断变化，高端品牌并不等于规模，小而精的优质利基品牌往往具有更强的市场细分影响力。

《2018年天猫葡萄酒报告》显示，消费选择正逐步向多样化和高质量方向发展，呈现出区域化和利基化的特征。改变试图创造大型单一产品的僵化观念，建立一个具有较长尾巴的品牌矩阵，将使中小企业的市场充满希望。

李保芳书记在讲话中指出，茅台酒将长期种植，并根据企业的不同类别和政策支持其他白酒企业。根据不同企业的情况，扶持有潜力的企业，善待外资企业，扶持困难企业，直观客观地促进贵州白酒品牌和产能的发展速度，保持良好的发展势头，迎接挑战。

贵州中小企业应把握酱香型白酒和消费的总体趋势，坚持茅台的指导，克服技术上的困难，坚持贵州白酒的整体质量战线，不要盲目以扩大产能为目标。在品牌建设中，我们不应该笼统地谈论白酒的“高雅文化”和“大众文化”，而应该深入挖掘自己产品的品牌价值和品牌意识，培养消费者的忠诚度。

总的来说，第二届贵州圆桌会议的亮点来自于企业整体凝聚力和改善紧密度的核心理念。产区的建立和扶持中小企业的“橄榄枝”代表了贵州白酒形成的变化，进一步激发了产业集群的活力。以贵州钓鱼台国宾酒业为代表的小而美的企业，可以取得巨大的成就，进行大规模、集约化的转型，以不同的特色、核心竞争力和多档次的产品覆盖全行，瞄准市场份额的大蛋糕，为全国乃至世界的消费者创造一个识别贵州优质白酒的“超级符号”。