涉足咖啡外卖 每日优鲜上演流量追风

本篇文章2355字，读完约6分钟

虽然新业务可以给企业带来机遇和流量，但高风险也随之而来。近日，北京商报记者在调查过程中发现，保鲜电子商务公司推出了咖啡外卖业务——小红杯，并在北京部分地区试水。《新鲜日报》就像一个追逐风的少年，没有货架、社交团体购物和咖啡外卖，但《新鲜日报》总是在风吹的地方出现。这些处于风口浪尖下的企业，自然会吸引人们的注意力，让人们关注每日美味的新鲜食品，但它们也带来了更高的投入成本和风险，它们所走过的路是否能被填满，还有待观察。

跟随潮流做咖啡外卖

当星巴克与瑞星咖啡如火如荼的竞争时，每日美味的食物无法阻挡。近日，“小红杯”推出，微信小程序成为首选，这是一个每日提供优质新鲜咖啡的平台。“小红杯”的口号“省下第三间空客房和名人代言的费用”，可以说与星巴克和瑞星有直接关系。同时，它也为自己定下了基调，即它主要专注于咖啡配送业务，不开设实体店，更注重性价比。

《今日北京商报》记者在小红杯的小节目中看到，共有32个前仓网点，每个前仓网点约有7种现磨咖啡产品，价格在21元至27元之间。除了咖啡，还有一些水果、清淡的食物、小吃、饮料和其他商品出售。

《游仙日报》相关负责人今天在接受《新京报》采访时表示，小红杯业务是《游仙日报》在看到年轻用户对速溶饮料的需求后，根据自己的家庭和办公室场景而采取的新举措。目前，工效杯已经在北京单个城市试行，并计划在未来进入上海、深圳、广州等其他一线城市。

通过调查，《今日北京商报》记者发现，《小红杯》和《每日佳鲜》的会员制度尚未开放，有必要分别推广和推广新产品，但它们共享商品、前台仓库和分销资源。据《每日新鲜食品》负责人介绍，小红杯将重新利用现有的《每日新鲜食品》前仓物流系统，服务范围为前仓网点周围1-3公里，并在咖啡生产完成后28分钟内提供咖啡配送服务。

根据“每天都有更好的新鲜度”的理念，咖啡订单高峰期的早餐和下午茶时段以及新鲜食品订单高峰期的用餐时段形成了错误的峰值，这可能会分配原本处于低谷的容量。就商品而言，新鲜水果、清淡食品、小吃、饮料和其他类别将每天补充咖啡。

解决交通焦虑

从无人货架到社会团体，再到今天的咖啡外卖，游仙每天都喜欢尝试新业务，顺风扩大了企业对新流量和现有资源最大化的渴望。《今日北京商报》记者注意到，除了新安排的咖啡业务外，你还可以在招聘网站上看到，《每日游仙》正在招聘服装类和美容类的投资采购负责人。

追随风在风中飞翔通常是困难的。"诸如高成本和用户分流等问题总是笼罩在日常的卓越中."安百里咨询公司创始人庄帅表示，目前用户的消费习惯过于分散，电子商务平台普遍面临用户回归的压力。电子商务的用户数量已经基本确定，而单一类别电子商务的用户数量更加有限。如何鼓励有限的用户返回平台是电子商务一直在思考的问题。一般来说，电子商务扩大用户的方式一方面是扩大类别，另一方面是扩大销售方式和联系方式。如果不扩展商品类别和销售场景，用户将很容易输给其他平台。

与此同时，日常优秀的生鲜产品仍然面临着线下零售的竞争。越来越多的零售商开始采用你每天都擅长的仓库前模式。除了普普超市、丁咚购物等刚刚获得融资的品牌外，永辉超市和博克斯马宪生也在尝试。随着上述零售商覆盖密度的增加，您每天都会面临更大的会员流失风险。

零售业专家张认为，虽然预储成本相对较低，但面积相对较小，难以扩大产品的丰富度，对家庭客户的吸引力也会减弱。包厢马宪生、多多、京东家居等在产品丰富性上有明显优势，因此日常的前期仓库需要不断寻找可行的新的流量来源来促进网上单品量的增长。

面对无处不在的市场竞争和支离破碎的消费者，你选择每天撒网的方式来应对。上述负责日常优质生鲜食品的负责人也直言不讳地表示，国内的城市结构和消费结构复杂多样，企业不能用单一的业态满足所有用户的所有需求，而是需要在不同的细分市场、子情景和子类别中尝试新的业态，以满足用户的差异化需求。因此，每日优秀的新鲜食品采取“进攻”策略，这将“一切在”新品种和多格式布局。

成本增加的无形压力

网络传播模式使得用户日常接触的场景和渠道大大扩展，但尝试新业务也面临多重风险。就咖啡业务而言，与原来的日用精品生鲜食品零售业务相比，已经涉及到一个全新的生产环节，模式变得更重，成本无疑会增加。与此同时，面对竞争激烈的咖啡市场，星巴克、瑞迅等咖啡品牌，以及通常开展现磨咖啡业务的便利店，每日精品的“最新知识”能出口多少，还有待观察。

为了分享咖啡市场，有必要在早期进行大量投资。《今日京华》记者了解到，目前市场上瑞星、星巴克等咖啡品牌的咖啡师起薪为3000-4000元/月，优秀新鲜出炉员工的日薪超过7000元/月。每个提供咖啡服务的前台仓库都需要配备一名专门的咖啡师和送货人员。此外，每日游仙目前为咖啡业务招聘的职位包括商品运营和网络拓展。此外，增加的成本还涉及购买咖啡豆、设备、场地等。

每日优秀的新鲜食品本身就面临着新鲜食品供应链的压力。如果咖啡产量叠加，压力无疑会增加。庄帅认为，每日卓越新鲜度的优势在于前仓和配送路线系统的规划能力，可被咖啡企业重复利用。如果我们只简单地出口分销能力，并通过我们自己的水果、小吃和其他商品形成相关的销售和排水，这种模式将会轻得多，但在咖啡原料的采购和生产方面存在不小的风险。

值得注意的是，目前每日精品新鲜咖啡业务主要还是以以前的仓库模式运作，还没有开店的计划，这在业务推广和消费者信任方面也存在挑战。瑞星原本专注于外卖，现已改变策略，开设了2000多家门店。

在庄帅看来，为了让用户有更多的接触和回流，从而增加销售规模，一方面，每日佳鲜正在扩大销售商品的种类，另一方面，它正在尝试无人上架、团购等新模式。这些试水行动是可以理解的。“但在这背后，它取决于每日的优秀新鲜是否能贯穿这一模式并获利。”