入局云南咖啡 拼多多肉搏星巴克

本篇文章2384字，读完约6分钟

在星巴克将云南咖啡豆选入原料基质后，品多多也挤进了这个咖啡基地。4月22日，品多多宣布计划推出1000个“多多农场”项目，第一个项目将位于云南保山，第二个项目将与品多多一起销售当地咖啡。电子商务企业要想将咖啡带出北回归线，需要克服云南咖啡附加值低、品牌凌乱、规模效应差、物流成本高等诸多门槛。

购买价格超过3倍

4月22日，扶贫支农模式“多多农场园”第一站落户保山，在高黎贡山启动了专项扶贫农场工作，引进了博邦咖啡、京兰咖啡、墨韵大咖啡、比顿咖啡等品牌。据了解，上述品牌是星巴克和雀巢等大型品牌的供应商。

与此同时，多多的购买价格远高于上述大品牌。根据云南热带经济作物研究所的数据，品多多购买生咖啡豆的价格为每吨9600元，是海外咖啡巨头2800元的3.4倍。

中共保山市委宣传部副部长杨洁篪今天在接受《北京商报》采访时表示，保山的咖啡品牌选择了触网来提高咖啡的价值，而电子商务的大量流动增加了销售额。当地咖啡生产商和加工商更喜欢通过电子商务渠道销售咖啡；如果电子商务能够促进本地咖啡的销售，将会从销售方面扭转咖啡产业，促进云南咖啡种植业形成一个标准。

“由于缺乏标准，咖啡农在自我加工过程中会有很多浪费。咖啡豆在原产地的价值已经开始打折扣，空建立品牌和提高溢价能力的空间将会缩小。”杨洁篪进一步解释道。云南热经济研究所的专家胡发光也表示，由于利益有限，从岗村的咖啡农无法控制生产周期，导致咖啡豆的营养成分不足；在采摘的后期，红色和绿色的水果被弄平以避免麻烦，因此它们中的大部分不符合购买者的标准，并且它们几乎没有资格制作速溶咖啡，而其余的都是废弃的水果。

尽管新的电子商务公司给了咖啡生产商一个新的想象空间，但目前的市场份额仍然极其有限。一位保山咖啡销售商今天告诉《北京商报》，2018年云南省庐江县的网上零售总额达到7000万元，保持年均3%的增长率，但网上零售占全渠道销售总额的比例不到20%。

99%的产量和1%的利润

中国99%的咖啡产量来自云南，但这片土地上的咖啡农只能获得1%的利润。即使这家咖啡巨头的供应商地位是“镀金的”，也很难掩盖对云南咖啡价值的低估。上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东今天在接受《京华商报》采访时表示，5公斤的咖啡果可以生产1公斤的绿色咖啡豆，而烘焙后只能获得0.8公斤的咖啡豆，平均售价为13元。也就是说，咖啡农每公斤只能得到2.6元的咖啡果。

王振东说，咖啡果实一年收获一次，第一次结果大约需要三年时间。对于咖啡农来说，咖啡果生长期的成本较高，咖啡农支付的时间成本所获得的收入远远低于产品本身所产生的商业价值。

上游种植和终端消费有很大区别。根据金融数据研究服务平台京达的数据，在整个咖啡产业链中，生豆在上游种植环节的价值贡献约为17.1元/公斤，烘豆在中游深加工环节的价值贡献约为83元/公斤，在下游流通环节的价值已飙升至1567元/公斤，三个环节的利润分配分别占1%、6%和93%。提供土地、人力和咖啡豆的上游环节几乎已经成为自由劳动力。

云南种植更多的小咖啡。《北京商报》记者今天发现，任何一家咖啡店门前展示的咖啡都是摩卡、蓝山、卡布奇诺，甚至是越南咖啡，而云南小咖啡则以最便宜的价格出售。

据悉，云南咖啡主要由星巴克、雀巢、麦、卡夫等国际品牌提供。，并没有形成自己的高知名度品牌。杨洁篪为《今日北京商报》记者举了一个例子，他说云南的咖啡品牌太多了，大大小小的加工厂有30多家。品牌过于分散，难以形成品牌效应。中国缺乏以云南咖啡为主要原料的大型品牌企业。"大多数云南咖啡只能作为速溶咖啡的原料，并以最低的价格出售."

"云南咖啡发展问题是多种原因共同作用的结果."胡发光说:“云南咖啡主要是小农户种植，标准化程度低，抗风险能力弱。它严重脱离了市场。在国际收购之前，咖啡农没有发言权，他们常年受到国际期货市场价格的打压。；国际高端咖啡的定价权在于纽约、伦敦和东京的交易所。云南咖啡只能与巴西、哥伦比亚和印度尼西亚等大型咖啡园竞争，在成本上没有竞争力。其主要原因是中国没有稳定的“国内生产和国内销售”机制，也没有大市场份额的自主品牌。”

电子商务向传统巨头们发出了挑战

长期以来，云南咖啡只是隐藏在星巴克、马克斯韦尔、雀巢等国际咖啡巨头背后的一个小角色。提高上游种植价值并通过电子商务销售的行为在某种程度上意味着向咖啡巨头们发出挑战。

据了解，品多多已在保山实施“多多农场园区”项目，并尝试实施产业升级制度。一些新建的咖啡工厂将在未来三年内帮助村民提供咖啡豆的精加工；在740亩生态种植示范基地，芒果苗、澳洲坚果等经济作物正在与咖啡树套种，以提高每亩土地的经济效益；从2020年起，保山市龙阳区从岗村将大面积更换种植高档咖啡品种，许多已入驻市场的咖啡品牌也开始提前预订。

在去品多多多多多农场精品咖啡试验场的路上，《今日北京商报》记者看到星巴克品牌站在咖啡产地，上面写着“中国云南保山综合扶贫项目从岗村星巴克咖啡种植示范基地”。在当地人眼中，由于星巴克，这个咖啡实验场变得更加标准化，甚至更有价值。

许多村民直截了当地告诉《今日北京商报》记者，几年前，宝山咖啡场吸引了大量国际咖啡品牌，甚至直接开厂，当地生产的咖啡主要供应给这些国际咖啡品牌。“近年来，整体咖啡市场不景气，咖啡巨头的收购价格不断压缩。当地生产商不再完全依赖咖啡巨头带来的市场，开始寻求更多的销售渠道，这自然更接近电子商务。”保山的一位当地居民解释了他看到的变化。

保山只是国际咖啡巨头和电子商务之间的一个缩影，这种竞争随时会在云南上演。星巴克和雀巢在云南普洱有自己的咖啡园。2018年，星巴克称其在中国的新尝试“从绿豆到一杯咖啡”已经分阶段完成。早在2012年12月，星巴克就在云南普洱设立了“种植者支持中心”，这也是星巴克在亚洲的第一个咖啡种植中心。