永和豆浆被曝员工用手搅拌豆浆

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本报讯(记者郭郭)5月12日，一名网友爆料，浙江义乌永和豆浆机的一名员工用手臂直接搅拌豆浆，引发热议。视频显示，一名身穿黄色外套的工人正在用手臂搅拌桶中的豆浆，却看到他的整个手臂伸入桶中，在搅拌过程中豆浆从桶中溢出。据了解，该店已被有关部门查封，案件正在进一步处理中。对此，《今日北京商报》记者试图联系永和食品集团询问此事，但无人接听电话。

事实上，这并不是永和豆奶第一次被列入食品安全问题黑名单。今年3月，山东省市场监督局公布了今年第10次食品抽检结果，高密市永和豆浆朝阳店使用的菜肴中大肠菌群项目不合格。此外，2017年11月，福建省食品药品监督管理局发布了《食品监督抽检不合格产品信息表》，该表于2017年4月26日被标注为陕西永和食品发展有限公司生产的经典原味豆奶粉，蛋白质不合格。

今年以来，“麻辣门”、“鸡毛门”、“勺挖下水道”等食品安全问题频频出现，将食品安全问题再次推到了风口浪尖，而食品从业人员管理中的“漏洞”也在背后反映出来。

《今日北京》记者在今年4月的餐饮服务食品安全监管研讨会上了解到，一些餐饮单位甚至一些大型品牌连锁餐饮企业还存在一些问题，如员工健康管理制度落实不到位、加工操作行为不规范、厨房加工区卫生条件差、餐具清洗消毒不彻底等。

中国食品(香港股票00506)行业分析师朱表示，食品安全事件频发与餐饮业质量内部控制制度执行不力有关。尽管企业制定了严格的食品安全规章制度，但在管理监督、考核和处罚方面存在诸多缺陷。近三年来，我国餐饮业进入了一个快速发展的时期，在这一时期的背后，矛盾更加突出，尤其是餐饮业。质量与速度、扩张与员工培训、产业繁荣与食品安全的矛盾已经成为中国餐饮业普遍存在的问题，也是严重制约整个中国餐饮业进一步升级和创新的重要问题。

对此，朱进一步表示，鉴于餐饮行业食品安全事件频发，企业应进一步提高员工的综合素质，加大食品安全知识的培训和宣传力度。与此同时，国家应加大并加快对食品安全的处罚力度。