新高管团队亮相 周黑鸭积极布局未来

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8月27日晚，周黑鸭(01458.hk)发布2018年中期报告:收入16.26亿元，同比增长1.8%，其中电子商务和外卖业务增长明显，分别同比增长9.3%和47.5%。同一天，在P&G担任高管、在中国担任孩之宝的张雨辰被任命为周黑鸭新任首席执行官。

面对对外开放的呼声，周黑鸭在第28届演出大会上表示，坚持质量的初衷不变，周黑鸭将以“质量不变”的原则与时俱进，在品味、产品、管理模式和经营模式上进行创新和升级。它还透露，它将利用特许经营模式，进一步渗透市场，并战略性地扩展到新的领域。

净利润减少和成本增加仍然是主要原因

周黑鸭表示，上半年净利润下降的主要原因是门店营业利润率下降、原材料成本上升以及门店租金上涨。此外，华北厂、华中厂一期和华南厂相继投产，导致折旧和能耗增加。由于上述原因，销售成本增加了11.9%。同时，由于行业内供需关系紧张，门店网络和生产能力不断扩大，公司面临原材料成本、租金和人工成本上涨的巨大压力。

"在高标准下，周黑鸭的采购成本远远高于同行."周黑鸭董事局主席周福裕曾表示，在商场争夺战中，周黑鸭始终注重质量控制，以“质量”取胜，这已成为推高公司运营成本的原因之一。

新工厂的相继建设也导致了周黑鸭成本的增加和净利润的下降。在周黑鸭建设新加工厂的战略始于2016年。据报道，同年10月，周黑鸭在东莞购买了土地，并开设了一家华南工厂。与此同时，中国西南和华北的工厂开始计划。在2017年的年中报告中，周黑鸭的净利润增长率首次下降。

工厂投产后，生产能力充足，商店数量迅速增加。与2016年底相比，周黑鸭华中、华南和华北的新店数量分别为232家、95家和98家。一般来说，由于新员工培训、市场培育等因素，新店的收入和净利润低于成熟店。以华北地区为例，2018年周黑鸭单店产量较2016年下降了21.3%。然而，2019年，华北市场稳定，单店盈利能力明显提高。

除了内部原因，净利润的下降也受到外部原因的影响。周黑鸭表示，2018年，由于上游供需关系的变化以及消费升级带来的品牌类别的反复，行业竞争十分激烈。

竞争不仅仅来自传统的竞争对手，还有一些休闲小吃品牌加入到卤素产品的行列，通过低价策略加入竞争。此外，交通枢纽、商业区和其他客流量大的地区正面临热点的激烈竞争，这也给正在加快门店建设的周黑鸭带来了挑战。

周黑鸭表示，从长远来看，严格的质量控制是周黑鸭在未来竞争中保持持续竞争力的核心。同时，多个生产中心的策略将更有利于品牌的未来发展。

为争取稳定，新的高级管理团队出现了

面对市场压力，周黑鸭没有选择改变战略，而是以“第三次创业”的心态积极规划未来。

今年5月，周黑鸭宣布了管理层的变动，这引起了人们的关注。内容显示，周黑鸭首席生产运营官程荣然、市场开发中心主任周帆先生已成为公司新的高级管理人员。

周福裕在接受媒体采访时表示:“管理层的调整关系到公司的战略目标。”周黑鸭在全国布局的基础上，不断向国际先进企业学习。在公司内部，周福裕将这一计划确定为“第三次创业”。这种变化无疑需要吸引更多在跨国企业有经验、对中西文化有很好理解的人才。

在27日的董事会上，周黑鸭新的高级管理团队正式出现。其中，新任首席执行官张雨辰最为关注。据周黑鸭宣布，张雨辰曾服务于宝洁、欧莱雅、孩之宝等国际知名企业，其从业经历与周黑鸭“第三创业”的人才需求高度匹配。

周黑鸭首席生产运营官程荣然也曾在雅士利国际、施恩等多家国际食品企业工作，拥有20多年的食品生产管理经验。

人才已经引进，我们如何留住它？2018年10月，周黑鸭回购了约3亿港元的股票作为股权激励。周福裕在员工会议上承诺，该激励计划将于2019年实施。

除了人才储备和调整，周黑鸭还围绕国际化提前部署了知识产权管理体系。据报道，周黑鸭已经在世界上许多国家和地区提前做了知识产权保护，并努力在所有地区用中文注册商标。

场景升级天猫旗舰店拥有超过350万粉丝

在中国卤制品行业，好的产品必须通过质量、品味、创新和服务方面的标准，才能拥有一定的产品实力。

周黑鸭非常重视年轻一代，尤其是90后对休闲食品的需求。在提出“娱乐、快乐”品牌定位的基础上，我们将进一步锁定新一代的消费习惯。

在周黑鸭开设天猫旗舰店，我们可以发现其电子商务产品根据包装的不同可以分为加锁保鲜盒、正品空小包装、经典大包装、礼品盒和风味酱，有173种产品，各种卤味产品和小吃可以满足食货的需求。除了丰富的产品，店铺设计也充满了可爱的感觉，卡通和动画增强了顾客的互动体验。

同时，周黑鸭线下商店更加注重潮流和个性，为年轻消费者提供更多新产品和更快的配送速度。周黑鸭首席执行官张雨辰曾明确表示，周黑鸭未来的发展战略将聚焦于年轻消费者，比如创造满足年轻人偏好的消费场景，以及产品包装创新。

这一策略逐渐变得有效，吸引年轻消费者成为周黑鸭的粉丝。目前，周黑鸭天猫旗舰店的粉丝数量已经超过350万，其中独特的鸭脖有64万，辉煌的约有28万。在电子商务平台上，周黑鸭领先，粉丝和产品的数量远远高于同类品牌。电子商务收入同比增长9.3%。

根据年中报告，周黑鸭的商店数量从2017年的1027家增加到现在的1255家，商店收入为14.03亿英镑。销售毛利率为55.88%，单个产品的价格、客户来源和消费者质量明显优于其他品牌。

外卖平台的增长速度尤其惊人。据报道，门店销售人员将通过微信小程序引导客户销售订单，与去年同期相比，外卖平台收入增长47.5%。

转变速度，充分挖掘空市场空间

外界一直关注的公开会员问题出现了一些新的变化。虽然周黑鸭对加盟仍持谨慎态度，但创始人周福裕今年公开表示可以配合特殊资源，并在中期报告中提到“将利用特许经营模式进一步渗透市场，战略性地拓展新领域。”什么样的特殊资源？据介绍，特色资源的合作模式包括产权、资本和经验丰富的连锁资源。不久前，周黑鸭在华北签署了一项“特许经营协议”，具体条款仍在进一步谈判中。

据统计，目前国内休闲卤制品行业的市场规模仍在持续增长。对于行业品牌企业来说，行业集中度仍然较低，企业发展前景广阔，周黑鸭在超前布局方面的优势明显。由于投入和产出的滞后，周黑鸭的净利润增长率有所放缓，但根据《周黑鸭中国日报》披露的相关数据，投入和产出的滞后期可能会逐渐结束。

在华南、华北和西南地区建厂，周黑鸭要解决的主要问题是交通半径。周黑鸭最热销的产品是气调包装，即充氮保鲜包装。这些产品的保质期一般为5-7天。周黑鸭离开华中后，中国的商店仍然依赖华中工厂的生产和运输，这就要求很高的销售节奏。

随着今年华南东莞工厂的投产，华东南通工厂得到了重建，进入了精装修阶段。辐射全国的周黑鸭五大区域战略布局仍在建设中，只剩下西南工厂。这也意味着其成本压力的峰值即将结束，周黑鸭可能会恢复净利润的快速增长。

新工厂投产后，将直接从区域工厂配送出去，这样产品的运输半径将大大减小，用户体验和品味将会更好。此外，华南工厂不仅为华南地区提供了充足和新鲜的产品，也使周黑鸭能够利用香港，成为周黑鸭未来国际化的“桥头堡”。国内布局即将完成，周黑鸭也加快了海外扩张的步伐。产品已销往香港并出口到澳大利亚。根据公司的计划，未来将开拓东南亚市场。

基于生产能力的提升，作为动能的门店的加速扩张，以及商业模式的探索和升级，周黑鸭长期的产品实力和品牌实力将通过渠道实力的提升实现其商业价值并创造丰厚的利润。