方便面市场回温 企业步入竞争模式探索“试错期”

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蔡联(北京记者杨泽时)报道称，方便面行业经历了前几年的“低谷期”，现在已经进入预热阶段。蔡联记者在最近的中国方便食品大会上了解到，2018年，方便食品制造业主营业务收入为2940亿元，占食品制造业的16%，同比增长5.2%；利润总额为214亿元，占食品制造业的14%，增长率为14.4%。

据了解，方便食品行业包括米粉制品、速冻食品、方便面和其他方便食品。其中，方便面制造业2018年产值810.7亿元，占27.6%；利润86.4亿元，占40.4%。据中国食品科学技术研究院22家主要方便面公司统计，2018年方便面销售额为515亿元，同比增长3.3%；产出344.4亿份，同比增长0.73%。

中国食品科学技术研究院院长孟苏和认为，2018-2019年是企业探索未来发展竞争模式和发展路径的探索和“试错期”，2020年每个企业都将有一个相对清晰的选择。

“几年前，方便面行业经历了衰退，因为产品不能满足新一代的核心需求。如今，在消费方不断推动产业方的同时，方便面企业的转型升级也使方便面市场在不久的将来恢复了健康有序的发展。”中国品牌研究院研究员朱告诉记者。

事实上，国内方便面行业经历了长时间的低迷。代表企业康师傅和统一的业绩在2013年和2014年开始下降，2017年才再次上升。根据世界方便面协会的数据，中国方便面销量在经历了三年的下滑后，自2018年以来明显反弹。预计2019年中国方便面销量将保持在400亿份以上。

数据显示，2019年上半年，孔大师和统一方便面业务分别实现收入115.44亿元和42.68亿元，同比分别增长3.68%和2.8%。中国第三大方便面市场金迈朗的市场份额也稳步增长，2018年12月达到12%，比2017年1月高出50%。

孟苏和告诉记者，方便面市场的竞争模式已经明确，统一加大了研发投入，避免了市场价格竞争，维护了自己产品的品牌；孔大师、金脉朗和白象在高、中、低价位形成了一种竞争模式，但这种模式显示了行业在价值提升策略上的犹豫和徘徊。

业内人士认为，从康通方便面业务的兴起，可以发现高端方便面是该业务兴起的主要因素。

孔大师此前曾告诉采莲记者，为了满足日益多样化的消费需求，公司实施了产品多价、巩固高价、发展高端的战略。统一还在2019年年中报告中指出，高端产品唐达仁实现了两位数的增长，为整体业绩的改善做出了巨大贡献。

此外，金迈朗董事长范现国也告诉记者，高端产品将引领未来。2010年，高端产品占金迈朗整体的33%，2019年接近70%。