雪榕生物投研机构访谈实录：内外共振 未来可期

本篇文章2080字，读完约5分钟

7月8日，雪荣生物宣布公司计划在食品方面投资1400万元，投资后公司将持有目标公司10%的股权，公司将联合开发基于食用菌蛋白的“人工肉”粕产品。近日，雪荣生物董事长杨勇平应邀参加了“面对面”节目的录制，现场许多投资研究机构与杨勇平进行了问答交流。以下是问答记录:

川才证券的欧阳遇见:据了解，第一季度和第四季度每个人都会吃更多的蘑菇，但在整个生产中，大多数农民在冬春季节开始种植蘑菇，因此第二季度的产量会相对较大，导致整个行业的供需持续不匹配。例如，第二季度的利润会稍微低一些。我们公司有什么更好的方法来解决这个工业难题？

杨勇平:事实上，这个问题一直困扰着我们。为什么我们做品牌建设这么多年就是为了解决这个矛盾。因为我们传统的淡季是第二季度。在第二季度，不仅农民生产蘑菇，而且蔬菜也大量供应，导致第二季度价格较低。此外，金针菇被认为与火锅有关，导致秋冬季价格高，夏季价格低。解决这个问题的方法是通过小包装，如2c的小包装率。

为什么要加强品牌建设和渠道建设？是提高品牌率，避免淡季波动。此外，有必要进一步教育消费者，如推广金针菇的烹饪方法。有了渠道力和品牌力，我们可以给消费者一些话语权，避免淡季通过渠道波动，所以这是我们下一步应该做的事情。

中泰证券熊:哪些小蘑菇品种是未来更有潜力的品种，有机会成为大单产品？那么我们培育小蘑菇的计划是什么？

杨勇平:目前，我们公司更专注于金针菇。下一步，我们估计要制造一些小蘑菇品种。刚才提到的消费升级进一步增加了鹿茸菇、灰树花(包括平菇、平菇等)的产量。计划种植大约五六个蘑菇。一是满足我们的多品种战略。二是满足消费升级的需要，发展多品种，在未来几年逐步投入市场。谢谢你。

陈阳海通证券:我国的工业化速度提高了/0，特别是与日、韩、台相比。你认为食用菌产业未来的竞争格局如何？农家蘑菇会长期存在吗？与农民蘑菇或其他制造商相比，我们公司的长期竞争力是什么？

杨勇平:目前，我们的工业化率还不到10%。众所周知，金针菇过去是由成千上万的农民生产的，没有工厂。但现在，工厂建成后，由于它的高效率，良好的质量和稳定性，它可以不间断地供应365天的货物。因此，农民基本上已经退出，工厂里没有农民的蘑菇蘑菇。工业化的四种蘑菇是杏鲍菇、金针菇、真姬菇和双孢蘑菇。除双孢蘑菇外，其他三种蘑菇品种小叶榕将在未来占据首位，市场份额最大的三种真菌基本上没有农家蘑菇。

在未来，黑木耳和香菇将占农民的很大一部分，他们已经进入数以千计的家庭。然而，随着时间的推移，大多数人都不想从事农业，因为未来环境恶劣，所以农民会逐渐退出。像发达国家、欧洲、美国、日本和韩国一样，它会随着年龄的增长而变老，并在60岁和70岁时变老。90后和00后，他们不想从事这个行业，未来的市场肯定会集中在工业化上。谢谢你

西南证券的徐青:你之前提到过，雪荣在业内是“黄埔军校”的一个位置，所以必然会有人才流失的问题。我想问，合作伙伴机制在日常运作中是如何工作的？如何避免人才流失？

杨勇平:这个问题困扰了我们很多年，黄埔军校的人员不断流失。因此，自去年以来，我们认为有必要引入一些伙伴机制。还有一个非常重要的目的，这样每个人都可以聚在一起，一心一意做一件事。

我们现在有6，000多名员工，我们已经计划了13个一级合作伙伴。今年，我们推动了包括职能部门在内的17家工厂的二级合作伙伴的实施，中层以上干部已经明确了其好处。每个工厂收益的百分比是多少？这个比例有多少合伙人？只要一个团队不努力，就会影响整个团队的利益，每个伙伴都会形成一种主人翁的态度。这不仅避免了偷猎，还极大地激发了我们的激情和团队的战斗精神。伙伴机制实施半年后，我们觉得效果很好，这是建立制度和机制的一个根本因素。下一步是优化这个机制和系统。

天丰证券的林一丹:农业行业将更具周期性。当价格高时，许多行业的同行可能会增加产能，这很容易导致价格战。几年前，这个行业也经历了这样一场价格战，如何面对农业循环的问题？公司有什么对策吗？

杨勇平:农产品随市场走，市场受周期和外部波动的影响。因此，为什么我们近年来坚持做一个品牌和一个渠道，以便从农产品转变为消费品？因为农产品会波动，并且依赖于天气来获取食物。当供应量减少时，价格就会上涨；当供应量增加时，价格就会下降。因此，我们为什么要建立强大的品牌力和渠道力是为了避免价格的起伏，并根据食品和消费品建立我们的雪叶榕品牌。

弘毅投资徐志成:你认为中国食用菌产业的走出去和出口的趋势和机遇是什么？

杨勇平:工业食用菌虽然比高铁小得多，但实际上是中国从日韩引进、消化、吸收和走出去的典型过程。我们就是一个例子，所以我们努力利用我们积累的技术、R&D和专业设备再次在泰国投资。第一步是瞄准东南亚，因为东南亚的饮食和中国一样，特别是泰国，这个佛教国家，喜欢吃蘑菇。蘑菇的消费量很高，同时价格也比我国高很多，所以前景仍然很好，未来回报也很好。

然而，毕竟出国，双方的文化，包括一些想法上的差异，仍然需要一些磨合，但我们已经走出了一些经验，泰国项目已经开始试装瓶，谢谢。