品牌升级 小龙坎老火锅荣获“四川消费者最喜爱品牌”

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有人说，它从来不是一颗耀眼但转瞬即逝的流星，可以在午夜指引人们，而是一颗像北极星一样闪亮的星星。品牌建设就是在人们心中铸造一颗明星。

从诞生到成长，一个品牌需要一代人甚至几代人的努力。寻找、培育和塑造一批能够在全球商业竞争和文化交流中代表四川的优质品牌，并将四川的产品和品牌传播到世界各地，将成为当前各界思考的命题。

在四川品牌大会“一带一路四川品牌走向全球”主题论坛上，代表川酒、川茶、川药、川味的企业齐聚一堂，这些知名品牌的推广人员在倡导“一带一路”的背景下，展开了一场“头脑风暴”，探讨四川品牌的国际机遇。

餐饮品牌建设需要练“内功”

川菜是四川的重要名片。说到川菜，你会想到麻婆豆腐、火锅和小吃……川菜是八大菜系中最辣的一种。然而，当被问及川菜的品牌时，许多人无法回答。与征服全国的口味相比，代表川菜的餐馆品牌是罕见的。

小龙侃控股集团执行董事、集团副总经理李认为:“餐饮品牌在快速发展的同时，也要在实战中吸取教训，培养内功。”小龙坎火锅在中国已经开了800多家店，它的小龙帆大江火锅已经成为许多来成都的游客必去的美食之一。短短四年时间，“小龙坎”已经成为成都人乃至全国人民心目中的火锅代表品牌之一。可以说，小龙坎在品牌建设上已经成功地走上了自己的路。在这次品牌发布会上，小龙坎火锅还获得了“四川消费者最喜爱品牌”的称号。

谈到小龙侃的经历，李先生说，品牌的发展必须培育内功。“品牌建设实际上是一个由内而外的过程。从内部来说，就是培养内在的力量，即从回归到餐饮的精髓，在菜品、口味、服务方面下大力气，形成标准化，在全球800多家门店采用统一的口味标准，这就是小龙侃所培养的内在力量。当你回到家，你就能真正成为江湖中的‘人人’，最终在食客心中形成品牌效应，达到品牌建设的目的。”

当然，在这样一个信息时代，餐饮企业变得受欢迎并不难，但如何保持它。因此，必须有好的产品、好的管理和好的营销，并在它们之间取得平衡，从而变得更大更强。

80后的情感提升了中国文化

品牌背后传达了什么样的文化价值观，这是品牌长久不衰、成为百年品牌的重要因素。传播中国传统文化正是许多企业品牌正在探索的一个重要环节，如何与中国传统文化相结合并发扬光大。这是一种感觉、一种责任和一种激励。

在小龙坎和小龙帆大江的发展过程中，传统文化的弘扬是不可或缺的。换句话说，小龙坎已经将这种想法植入其基因很长时间了。从大气的中式装饰到龙文化的不懈传播，小龙坎将自己的品牌与传统文化完美结合。从观众的反馈来看，这种组合得到了认可，甚至得到了热情的追求——从店内的主打装饰和红椅子成为网民们争相打卡的地方就可以看出这一点。在小陇坎“走出去”的过程中，这种传统文化自然蕴含其中。一方面，文化属性可以向消费者展示，同时，产品自身的价值得到实现和认可。对于这一点，李先生说:“小龙坎一直在用80后的情怀来宣传中国文化。”正是出于这种初衷，小龙坎的中国文化深深扎根于人们的心中。

品牌升级助力川菜走出国门

自2017年6月奥克兰第一家海外商店开业以来，新加坡、墨尔本、悉尼和温哥华的商店已经正式开业。此外，阿德莱德、多伦多、东京、大阪、洛杉矶等国际城市也开始布局。在不久的将来，小龙坎将会去23个国家和地区。川菜在小陇坎得到了有效的实践。

当然，当川菜出海时，它不仅仅是走出去，而且是生存和获得良好声誉。走出去后，如何将品牌植入人们的心中，如何将川菜的概念植入当地人的心中，如何让川菜经久不衰，而不是在流行的时候就消失，这些都是小龙坎一直在探索的问题。李在讲话中说:“小龙坎在遵守当地法律法规的前提下，为当地居民提供安全、美味、规范的文化产品。”此外，小龙侃还建立了一个拥有700多名员工的后台支持系统，为品牌在运营、开发建设、R&D、销售、生产、营销、科技等多个领域保驾护航。同时，在食品安全方面也有所提升，如配料的可追溯性、明亮厨房、恒温无菌厨房、废油和清洁能源，以及有针对性的国际营销。”

从小龙坎的经历来看，出国时，标准化质量是基础，中国传统文化是灵魂，公众认可的品牌是主干。只有把这三者结合起来，我们才能走得更远、更好、更稳定。

社会责任推动品牌发展

小龙坎是一群80后企业家，在四年时间里发展到800多家店铺，并不断推进“百城千店”的企业战略。与此同时，小龙坎所属的任重集团在两年内建立了整个泛餐饮产业链。对许多人来说，这似乎是不可能的，但小龙坎做到了。李先生还说:“在过去的四年里，小龙坎也遇到了许多障碍。在这一过程中，政府部门、行业协会、媒体等社会各界给予了小龙坎最大的支持和帮助。这将使小龙坎迅速发展。”

事实上，品牌归根结底是一种社会属性。它来自社会，植根于社会，自然要回馈社会。成熟的品牌必须有社会责任感，小龙坎在这方面不遗余力。

例如，与四川农业大县仁寿县签署政府与企业战略合作协议，将优先购买仁寿当地的农业特色产品，并为仁寿农产品的销售提供帮助；另一个例子是深入崇州市三江镇永通村检查滞销大蒜并现场订购。“今后，小龙坎还将通过各种渠道回馈社会。这是企业对社会的责任和推动，也是品牌发展的反馈。两者相辅相成。”李经理说道。