横跨海峡行程两千公里,小罐茶为您解密乌龙茶独特“四高”

本篇文章1835字，读完约5分钟

众所周知，包道不仅地理位置优越，而且还有丰富的特色农副产品，其中最著名的是乌龙茶。那么，什么样的环境才能培育出回味悠长的乌龙茶呢？几天前，一小壶茶和中国国家地理杂志一起去了台湾的宝岛，并在这里开始了穿越台湾海峡的探险之旅。

此次探索小壶茶之旅，主要是参观“台湾高山乌龙茶”和“台湾顶级冷冻乌龙茶”的产地。让我们看看它。

独特的自然环境长期以来影响着小茶壶的质量。高耸的中央山脉搅动了台湾的屋顶、河流和小溪，并为农作物的生长带来了不可或缺的水。高山的气息孕育了独特的物种，如高山茶和高山卷心菜，并将人与自然紧密联系在一起。好茶产自位于台中市和平区和南投县仁爱乡的群山和云雾之中。海拔超过2100米的山区是小罐乌龙茶的主要产地。

除了泰雅族和其他台湾原住民，它已经很长一段时间无法进入，与世隔绝的地理环境保存了自古以来的自然生态。冰川溪流、苔藓和草衣，以及珍稀物种大马哈鱼的出现，让“发现大使”单先生大吃一惊，他被誉为仅存的“冰川遗迹”的代表。这种鱼只能在纯净的高山溪流生态系统中生存，这充分证明了小壶茶高海拔茶园的高品质环境。

优秀的泡茶技巧是必不可少的。台湾的“神农奖”被誉为农业的“奥斯卡”。在台湾乌龙茶队中，有两位这样的奥斯卡得主。杜锡泉，一个来自五代茶艺世家的制茶人，带领前几届台湾“斗茶大赛”的获胜者组成了“茶王”团队。他们是台湾乌龙茶小壶茶的产品经理。只有这样的专业队伍，他们才能无愧于茶农的好茶。

“泡茶就像做人”，泡茶的人秉承祖先的理念，不遗余力地泡出一杯好茶。小壶茶台湾乌龙茶是所有茶叶中制作工艺最复杂的。例如，在台湾，真正好的茶必须经过复杂的处理，如在阳光下萎凋和在室内萎凋。农民采摘生长良好的新鲜茶叶，多余的水分在阳光下枯萎后挥发，从而激活新鲜茶叶中的酶活性。然后它们被包在布里，在泡茶者手中卷成球形。这个被称为“滚球”的过程使台湾乌龙茶呈现出美丽的半球形外观。揉捻的时间、频率和紧密度取决于茶叶本身的含水量、嫩度、温度和圆度，每个茶球都需要揉捻。

经过热揉，茶球已经成型。如果你想爬上一段楼梯来品尝，最好的方法就是烤火。台湾乌龙茶小罐烘烤技术属于轻度烘烤。成功的烘焙需要保持茶的花香，同时改善水果的香味。关键是要掌握温度，温度需要根据茶叶的颜色变化随时调整。茶匠夜以继日地等待，用小壶冲泡出台湾乌龙茶的独特香气。

清洁的设备也是小壶茶高质量的重要保证。高海拔的孕育和高技术的提炼只是台湾乌龙茶品质创造的一部分。在离山顶很远的南投县竹山乡，有台湾唯一的连续制茶工厂。从山区到平原，小壶茶取得了不同于其他品牌的独特的高清洁质量，这背后有两个未知的“秘密”。

为了满足小茶壶的质量和清洁度要求，工人们在全国各地搜寻杂质样品，并定制和开发清洁设备。经过多次试验，最终成功研制出独特的小罐茶叶清洗除杂设备，创造了多项行业第一。

在工厂里，穿着干净白色工作服的工人在各种设备前忙碌着。制茶工人加工的茶叶用空气分离和红外设备进行净化，以确保产品达到零恶性杂质的高标准，这是一个谜。第二是手工采摘茶叶。用机器去除杂质后，每片茶叶都需要人工采摘，以去除老叶和黄叶，只留下新鲜和圆形的茶叶颗粒，以确保茶叶的优良品质。

此外，在农药残留检测方面，小壶茶台湾乌龙茶坚持双重检测和双重检测，不仅严格遵循国家标准，还接受sgs检测，同时还必须经过“原叶-毛茶-成品”三重农药残留检测，确保产品各项理化指标达到并超过一般标准。

发现高价值，摘茎，创造台湾茶的“第一次”。传统的台湾乌龙茶一直以“不摘茎”为特色，以突出其特色。有些人甚至用它来鉴别它是否是真正的台湾乌龙茶。以杜锡泉和丛为代表的台湾传统制茶商一直将它作为台湾乌龙茶的特色。然而，在小茶壶里，传统的习惯已经被打破。

对此，杜先生一开始是相当直言不讳的。面对传统权威的质疑，小壶茶的品评人仍然坚持要自己泡几样有梗和无梗的茶给杜茶人比较和品尝，并与杜先生交流了自己的看法:“小壶茶生长在高山上，发酵的程度不如传统茶深。”如果有茎，汤将是蓝色的，味道不会这么软。”经过几次比较，杜先生也感觉到了不同。他不禁钦佩这位年轻评论家的敏锐。同时，他也感受到了小壶茶的严格质量要求:“我们杜家在泡茶时一直很细心和执着。我没想到有人会比我们更尴尬。小茶壶对茶叶质量的要求确实非常严格。”

一杯好茶是天赐之物，也是泡茶者的辛勤劳动和汗水。台湾乌龙茶是一种小壶茶，可以说是继承传统、发扬创新精神的典型代表，为中国茶文化的繁荣做出了贡献。