麻辣诱惑陷资金链危局 祸起小龙虾？

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在资金链断裂近半个月之后，王蒙再也没有见过“辣味诱惑”的创始人韩栋，更不用说拖欠了几十万的货款。虽然韩栋的兄弟韩旭在此期间多次出现，并于2019年12月初给出了新的还款计划，但一年的还款期和按欠款总额比例分配款项的条件最终激怒了王蒙等供应商。

12月11日，来自江苏、上海等地的31家辣味诱惑供应商带着自己的支票和未付款证明，想要联合起诉辣味诱惑。这些检查的“证据”涉及许多类别，如谷物、水产品、调味品和辣椒，欠款金额从数万元到数百万元不等，总计超过6000万元。

“2019年8月，他们没钱支付，但他们仍然要求我们按时交货。这不是空手套白狼吗？”近三年来，王蒙一直在为辛辣的诱惑提供调味品，但他仍然感到愤慨。再加上之前的一些欠款，他不得不要求至少70万元的欠款。

“2018年下半年,‘辣味诱惑’还向我们开出了近2000万张空支票，这些支票本可以在2019年11月之前兑现，但在11月之后，该账户被冻结，无法支付。”许多供应商想起诉辛辣诱惑涉嫌欺诈，“不信任”总是弥漫在辛辣诱惑和供应商之间的关系。

与此同时，主要经营麻辣小龙虾的“麻辣生活”和“麻辣诱惑”餐厅也在全国范围内关闭，上海的四家门店也全部关闭。辣味诱惑上海分公司也已完成取消。在北京直接经营的11家门店中，只有4家仍在正常运营。《中国企业家》记者走访时发现，即使在周末等用餐高峰期，朝阳欢乐城和崇文门的火热生活也相当冷清。不仅商店提供的免费茶和水果被取消，而且热菜也供不应求。

也许就连韩栋自己也没有想到，短短几年内，《辣味诱惑》(take诱惑)(不包括辣味生活和辣味外卖)的月收入将从全盛时期的6000万元下降到现在的1000万元，单店营业额也将从之前的平均每月300万元下降到80万元左右，一个供应商将上门讨债。这个受欢迎的川菜品牌是如何破手的？

赌小龙虾

麻辣诱惑成立于2002年，总部设在北京，因为这里有川菜。然而，在2011年，川菜开始风靡全国，但它却被困在川菜这个核心类别中，竞争力下降。原来，在辛辣诱惑的菜单上，小龙虾的曝光率远远低于经典川菜如毛雪旺和水煮鱼。然而，当时，辛辣的诱惑迫切需要一个单一的产品，以便他可以找到一个立足点，在许多品牌。韩栋选择了小龙虾，并把它做成北京最贵的小龙虾。

经过几年的R&D和供应链建设，2015年，韩栋开始升级香辣诱人的门店，并指定马骁作为新的品牌符号，取代香辣诱人的川菜形象。与此同时，马骁被定位为网上小龙虾外卖店，而火热的生活则被定位在马骁主要业务的线下商店。到目前为止，有了辣味诱惑餐厅，三方都在互相争斗。

2016年，小龙虾经历了爆炸式增长，仅取出大麻尿的销售额就达到4亿多。高峰期一天卖出20万只小龙虾，半年回购率达到40%左右。大约三分之一的消费者回购了五次以上，占北京小龙虾市场份额的70%。2017年3月，热生活在五岳资本的带领下赢得了数千万的A系列融资。同年8月，以高淳资本为首，获得1.4亿元的乙类融资；2018年1月，在经纬中国的带领下，Hot Life获得了1.6亿元人民币的b+轮融资。

可以说，凭借半年内3亿元的融资，热生活应该借助资本成为小龙虾品牌的龙头，或者通过资本加速建立自己的护城河。话虽如此，自2015年以来，Hot Life已先后投资5000万美元在非洲建立了三个养殖、加工和生产小龙虾的农场和生产基地。

“虽然非洲的建筑原材料成本低于中国，但固定资产投资、加工和长途运输的成本非常高，这是对公司自身造血能力的考验。”一位餐饮行业从业人员表示，辣味诱惑的资产密集型模式相当昂贵，而且自己店铺的造血能力不强，因此很难实现理想的闭环产销模式，并持续投资于资产密集型。

第一个问题是火热的生活。据员工介绍，在辣的诱惑之前，小龙虾主要来自埃及，主要是油冻虾和活虾，每公斤运费只有0.25元左右。然而，在2019年，国内市场的小龙虾价格暴跌，虾价格普遍下跌，这导致了原来的成本优势的辛辣诱惑的损失。相反，平均年成本比中国高10% ~ 15%。

“此外，小龙虾的季节性供应波动很大，不同的虾在生产上会有一定的差异，虾的质量很难保证。”上述员工表示，在此之后，辛辣诱惑甚至特意从热生活订购小龙虾，以缓解热生活的现金流短缺，但最终未能挽救下降。

原本输给了麻辣的小龙虾的诱惑，川菜可以反其道而行之，但遗憾的是，自从进入小龙虾行业后，韩栋无意投身于川菜的研发和改良。在当今的餐饮市场，川菜、四川菜火锅等麻辣品牌层出不穷。即使你想在川菜上努力，也仍然很难。

供应链的毁灭

对小龙虾的痴迷不仅使韩栋忽视了川菜品牌的辛辣诱惑，也使其投入大量资金加强小龙虾的供应链建设。虽然最初的意图是好的，但“地雷”是可以埋设的。

自2010年小龙虾领域被确定为深度养殖以来，除了辣味生活和辣味外卖的定位之外，辣味诱惑开始探索供应链。首先，我走访了荆州、黔江等全国知名的小龙虾产地，对各种小龙虾进行了实地调查，但始终没有确定供应地点。最重要的一点是小龙虾的价格仍然很高。当时，中国的小龙虾在旺季的价格一般在80元一公斤左右。此外，中间环节过多，小龙虾死亡率过高，也导致成本增加。虽然国外的产量很低，但成本只有中国的八分之一，这使得它更具成本效益。

此外，韩栋发现国内水产资源严重透支，小龙虾养殖过程中存在许多不可逆转的水土污染，可能对小龙虾的质量产生一定影响，于是他放眼海外，走访了印尼等许多国家，寻找适合小龙虾生产、加工和输出的地方。

直到2013年，韩才在肯尼亚建厂。由于当地的政治原因，经过一段时间的经营，他不得不放弃工厂。这对于刚刚计划转变的辛辣诱惑来说尤其严重。“当时，关闭账户有困难。它比原来的偿还期晚一两个月，但没有破产。”一家供应辛辣诱惑近10年的供应商召回产品。

尽管如此，韩栋仍然不放弃，所以有必要建立小龙虾供应链。最后，在2015年，他在埃及的尼罗河上建造了这家工厂。从阿斯旺到亚历山大的流域是一个辛辣的小龙虾捕捞区，并建立了1万亩的养殖基地。他希望自己掌握采购、生产和物流方面的领导权力。

与此同时，就商店而言，辛辣诱惑是热辣生活和小品牌的主要推动力。2017年，辣味诱惑将其线下店铺“辣味生活”和小龙虾外卖“马骁外卖”重组为一家新公司，即辣味诱惑食品有限公司，并开始寻求融资和加速扩张。

尽管在2019年7月，韩栋在接受媒体采访时说，建立供应链花了4年时间和近3亿元，但这是值得的。“与营销方面相比，供应链中可以改变的空空间更大、更有价值。”韩栋认为，在一个特殊的类别中，我们必须考虑我们自己的类别的特点，及时建立供应链壁垒。

但问题是，对供应链的“痴迷”导致韩栋盲目扩大投资。据辛辣味诱惑的员工称，埃及工厂原有的两条生产线完全可以满足其产能需求，但后来扩大到了四条，而且自2018年底以来，这些生产线一直处于闲置状态。“生产、加工等环节没有得到严格控制。2018年，出现了油冻虾变质、肉质变紧等问题，直接损失近4000万元。”香辣诱惑的上述员工解释说，目前香辣诱惑非洲只有一家工厂，自2019年6月以来一直处于半停工状态。

理想是美好的，但现实是悲惨的。麻辣人生之前遇到的财务问题因为资本的祝福而得以解决。2018年1月，在获得1.6亿b+轮融资后，没有出现大量资本流入，Spicy诱惑自身的血液回流能力不足以抵消其债务额。一旦资金链断裂，就很容易拖欠供应商的货款，甚至像永辉彩石线和郑达这样的知名企业也难以逃脱。

谁能拯救辛辣的诱惑？

事实上，韩栋从很小的时候就意识到，要跟上新的互联网潮流并不容易，因为这种方式的诱惑很重，而且耗费大量的劳动力。随着外卖平台的兴起以及线上和线下商店的开放，需要巨额资金来支持它，所以韩栋把火热的生活推入了首都圈。他希望将线下流量引入线上，获得更多免费流量。截至2018年9月，Hot Life已开设41家店铺，全部位于大型购物中心。

根据韩栋的计划，到2018年底，热门生活应该已经开放到80家店铺，平均每个店铺每月的流量约为60万元，效率超过1万元。然而，事实上，自2018年以来，辛辣诱惑开始陷入小规模的货款拖欠。再加上供应链的失败，新一轮融资被推迟，张之路火爆生活的扩张不得不放弃。

到目前为止，辛辣的生活已经在全国大面积封闭。根据企业调查数据，北京八家香辣诱惑食品公司在11月初被取消，但香辣诱惑餐厅和一些外卖芝麻仍在正常运营。据悉，下一步是将辣味诱惑转化为小龙虾餐饮的在线平台，主要是推广外卖o2o。

然而，一些欠供应商继续供应辛辣的诱惑。虽然都是现金结算，但付款人的账户已经从北京辣诱惑餐饮有限公司变更为北京辣喜餐饮管理有限公司..根据企业调查资料，公司成立于2019年6月，股东为山东海拉餐饮管理有限公司(“山东海拉”)，实际控制人为王娟。

但在山东辣100%控股的7家子公司中，有4家是西单辣诱惑餐饮有限公司，公司最大股东是北京辣诱惑餐饮有限公司，实际控制人是韩栋；韩栋的妻子杨涛是三家公司的法人，其中一家是香辣诱惑总经理周亮的主管。

对于辣味hi的解释，很多供应商表示，他们在辣味诱惑总部看到了一个加入辣味hi的计划。根据加盟计划，香辣诱惑计划由供应商以避免加盟费用的方式“香辣Hi”组成，供应商是北京西单香辣诱惑餐饮有限公司的加盟商和管理支持者，历史欠款由“香辣Hi”运营利润的30%支付。根据辣诱惑计划，如果餐厅度过了危机，你可以考虑购买辣的食物；相反，如果出现危机，辛辣食物可以独立生存。

但是很明显，供应商不喜欢它。许多供应商认为这是避免拖欠和转移资产的诱惑，但这种诱惑尚未得到回应。山东海拉的工作人员也表示，他们已经接管了香辣诱惑的部分业务，并接受了一些从香辣诱惑离职的员工，但他们没有回答上述供应商的问题。

此外，一个有趣的现象是，早在2019年7月初，我们就一直坚持直销的辛辣诱惑，并开始频繁在其公开号码中推出公开加盟的通知，并列出各种加盟优势，如无需体验、热门商业区等。3个月内回到首都，初始投资只需要5万到10万元等。对于那些投资于小成本的人来说，这似乎是一个不错的待遇，但一旦他们知道辛辣诱惑的资本链被打破，谁会被打破呢