迟来的加盟 果多美能否逆袭

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北京水果连锁店的龙头品牌国多美，成立十年了，只有不到100家店铺。在当前日益激烈的市场竞争中，面对电子商务和新的零售业态抢占市场，国美最近再次开放特许经营，寻求以轻量模式加速扩张。在新鲜的零售渠道下，连锁品牌的大规模发展可以解决夫妻店产品标准化程度低、利润不稳定的问题。然而，特许经营管理也存在挑战，第二次开展特许经营业务的国美能否将门店规模扩大一倍仍不得而知。

放开再次加入

在水果连锁品牌百国园大力开展特许经营业务后，北京本地领先的水果连锁品牌国美也正式开始特许经营业务。据悉，国美已经推出了三种加盟模式。A模式是加盟商全额投资，加盟商需要投资100万到150万元左右才能开店；B模式是加盟店加盟，主要是店主想加入他们经营的店铺的改造，并能得到免费的装修和设备；c模式提供给没有资金和店铺的创业者，通过考试后可以获得70万元的资金支持。目前，三种加盟方式暂时不收取加盟费。

值得注意的是，这不是国美第一次开放加盟。早在2016年，国美就已经试图加入这项业务。然而，加入方式与以往大不相同，加入制度得到了进一步完善。据国美特许经营业务相关负责人介绍，2016年开业的特许经营业务主要吸引了资金资源的投入，门店的具体经营管理由国美团队负责，特许经营者没有询问门店的商品、劳动力等各种具体事宜。但是，经过指导和培训后，这次招募的特许经营者应该负责具体的店铺运营和管理。

随着社区保鲜成为零售业的战场，国美的公开加盟无疑将进一步加剧市场竞争。去年年初开业的水果连锁品牌百国园已经进入天津和山东等市场。2018年，加盟店数量达到3700多家，加盟店比例接近100%。据悉，果多美成立于2009年6月，主要经营水果和干果业务。目前，它在北京有83家店铺，是北京最大的水果连锁店，拥有150万会员和用户。

轻质膨胀

这是否意味着郭已经错过了扩张的最佳时机？据了解，成立十年的国美只有100家门店，与其兄弟品牌百国源的3700多家门店形成鲜明对比。对于国美来说，大店模式相对较高的租金和人工成本使其发扬光大，并且其扩张一直比较缓慢。据《北京商报》记者介绍，国美商城的面积约为100-300平方米。如果按6-8元/平方米/天计算，每家店铺的月租金将达到18000-72000元，此外还有人工费、水电费、设备分摊费、生鲜损耗等费用。

虽然国美在2016年尝试开放加盟模式，但当时的加盟主要是为了吸引物业资源的资金投入，具体的门店运营和人员管理仍由国美团队负责，模式仍然比较重。这种连接是为了进一步减轻国美的重量，寻求轻质膨胀。

北京商业经济协会常务副会长赖阳表示，水果专卖店与生鲜店一样，运营成本更高。如果能以加入的方式开发，对企业来说将会更轻，成本也将大大降低。对于社会上普通的保鲜经营者来说，加盟连锁品牌是一个很好的选择，因为很难有一个完善的供应链为自己运作，也很难保证产品的质量、价格和新鲜度。加入后，强大的供应商将交付产品，以确保其质量。

但是，与直营店相比，特许经营店也有一定的管理难度。莱阳认为，生鲜店的经营与回报往往不成比例，仅从生鲜中获利很难，因为投资成本和损失都比较高，毛利很难实现。另外，品牌方面也要注意对加盟商的管理。以前，品牌特许经营在中国的发展一直是喜忧参半，管理困难，这需要一个完善和严格的特许经营管理体系的支持。只有加盟店才能在商品和服务方面达到直营店的经营水平，才能不对品牌产生负面影响。

供应链挑战

扩张缓慢意味着失去客户。国美目前的市场环境比十年前成立时要严峻得多。在过去的两年里，新鲜食品零售的新品牌如雨后春笋般涌现，各种实体店加快了抢占土地的速度，新的电子商务零售平台通过即时配送、分组和其他游戏等方式切入市场，新鲜食品侵占了市场。例如，新鲜电子商务的每日仓库前模式可以容纳更多的单品，并且与商店展示相比，更容易控制损失。蔬菜、水果、肉类、鸡蛋和海鲜等商品越丰富，会员一小时送货服务无疑会吸引更多年轻消费者，导致顾客分流。

尽管实体水果专卖店仍有不小的市场，但在发展过程中面临着来自外部和自身的多重挑战。莱阳认为，由于目前生鲜电子商务发展不充分，销售规模不大，而且生鲜零售更加贴近消费者，空.仍然没有小市场然而，如果商店密度不高，仍然很难支付背后供应链的物流成本。此外，实体店的展示成本和损失普遍高于电子商务平台，其商品价格也弱于电子商务平台，这将导致比电子商务平台更大的利润压力。在莱阳看来，未来实体水果连锁店的发展实际上面临着商业模式的升级和转型。在未来，有必要尝试更复杂的操作，增加一些高利润的商品和服务，并探索更多的利润回报。