巴奴火锅加快一线开店步伐 与海底捞直面竞争

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在郑州、无锡和其他地区市场与海底捞(香港股票06862)展开激烈竞争的火锅品牌——巴奴毛都火锅(Banu Maodu Hot Pot)，自去年在北京开设第一家门店以来，就计划开店。

当时，板门店火锅的创始人杜曾表示，入京开店是板门店火锅首次进入一线城市。"目前，还没有在该国开设商店的计划."

昨天，《证券日报》的一名记者独家了解到，在朝阳区油塘购物广场开设的第一家板门店的业绩比预期要好，因此板门店计划今年下半年在北京开设第二家。但是，巴努没有透露具体的选址。

据公开信息，巴努毛都火锅已成立18年，在中国有56家直营店。

在巴努毛都火锅的介绍中，首先介绍了巴努18年来的招牌菜肴——经典毛都。2002年，巴努率先在中国采用“木瓜蛋白酶嫩化专用技术”制作毛肚，拒绝用烧碱制作，引领行业绿色革命，让配料味道回归。

谈到成功的秘诀，杜强调，巴努主要是用经典名菜毛都来打开火锅市场，这也是巴努毛都火锅能够与行业龙头海底捞竞争的秘诀。

在产品推广方面，八步猫肚火锅推出了其明星产品“八步推面”，称:“好的面条不需要跳舞，但自然不会添加任何东西。”“舞动的面条”和“以服务取悦顾客”显然是海底捞的标志性特征之一，而巴努的这一提法在业界眼中非常强势，因此巴努有勇气和雄心与行业领袖海底捞“竞争”是不言而喻的。

此前，当巴努进入一线城市时，市场表达了担忧:海底捞进入北京市场较早，门店数量占主导地位。另一方面，在进入时间和门店数量都不占优势的情况下，板门店能否在一线城市站稳脚跟？

现在，一年过去了。据接近巴努的内部人士透露，最高的点击率达到700%，最高的点击率达到140%，平均点击率达到124%。公众对“永远保持5星”的评价是，长期以来，它在朝阳区的美食热榜中排名第一，超过了海底捞智能餐厅。

此外，在过去的一年里，巴努吸引了许多名人来“打卡”，如李雨霏和任志强，著名的中央电视台的名字。由于巴努在北京的一年业绩超出预期，巴努决定在北京开第二家店，并继续进军其他一线城市，这也显示了巴努从一个区域性企业向全国转移的决心。

值得注意的是，海底捞去年9月26日在香港证券交易所上市，引起了京城对火锅行业的关注。如今，被称为“火锅黑马”的巴努火锅在资本市场也有自己的计划。一些接近巴努的人士在接受《证券日报》记者采访时表示，巴努也有自己的上市计划，但这是一个长期的过程。现阶段，按照创始人杜的想法，“更重要的还是做好产品和服务。”