中国茶饮市场规模将达4000亿元 奈雪的茶等头部品牌迎新增长周期

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我们的见习记者林玉英

12月5日，耐雪茶叶与36氪研究所联合发布了《2019年新茶叶消费白皮书》(以下简称《白皮书》)。

根据白皮书的数据，按照“新茶店销售额+传统茶叶销售额”的计算，2019年中国茶叶市场的总规模将超过4000亿元。根据同样的模型，今年中国咖啡市场的总规模将接近2000亿元。换句话说，中国茶叶市场的规模将达到咖啡市场的两倍。

下沉市场仍然是发展的方向

中国茶叶市场增长的背后是近年来“新茶”领域的突然出现。根据白皮书数据，自2015年以来，中国目前的茶叶产业链已逐步进入“新茶”时期；到2019年，中国的成品茶潜在市场预计将达到500亿元人民币，中国的成品茶门店数量将超过45万家。

然而，新茶叶市场的增长在于资本方对其未来发展的乐观。天空调查数据显示，2015年12月至2019年2月，共有8次融资活动，涉及1亿元人民币的新茶叶品牌，催生了一批“独角兽”。其中，2018年4月，西岔收获了龙珠资本牵头的B轮投资后，估值达到90亿元；去年3月，耐雪的茶叶获得天图资本的a+融资后，其估值已达到60亿元。

谁在消费和支持这么大的市场？针对这个问题，白皮书用户调查显示，如今，90后消费者(21-30岁)已经成为新茶的主流消费者，占总消费者的50%。其中，新茶的女性消费者占70%，67%的消费者经常居住在一线城市和新线城市，47%的消费者每月可支配收入在5000至1万元之间。

更有趣的是，调查数据显示“奶茶男孩女孩”的消费能力并不低。就每月购买的茶叶数量而言，每月饮用5至14杯的消费者占83%；此外，70%以上的消费者每月茶叶消费在200元以上；就单价而言，15-24元的价格区间是消费者最喜欢的，占64%。

在区域市场层面，36英寸研究院院长李潇潇表示，从全国新增茶店数量的增速来看，二三线城市和三线以下城市的增速已经超过了一线城市和新一线城市；这些数据直观地表明，在一线城市和新一线城市，新茶品牌接近饱和，而二三线城市和三线城市以下的低迷市场将是新茶品牌未来拓展市场的重要方向。

此外，李潇潇还介绍说，网上新茶叶订单的增长速度也相对较快。“今年茶叶订单的增长速度超过了50%，而且已经连续两年以50%的速度增长。”白皮书指出，新茶品牌更加注重培养用户的网上交易习惯，网上预购、自助服务和外卖服务等措施可以有效改善排队问题。

“新风格”与传统茶是一致的

值得一提的是，记者还从白皮书中发现，随着“喝奶茶”行为的日益频繁，消费者在注重茶的味道的同时，对“健康”和“养生”的要求也更加明确。据报道，在过去的10个月里，超过一半的消费者选择购买无糖或低糖茶。根据白皮书中的耐雪茶叶数据，今年1月至11月，该品牌无糖名茶系列的销量比奶酪名茶系列高出0.67%。这也是四年来耐雪无糖茶销量首次超过奶酪茶。

此外，新茶的前三大在线销售品牌，如耐雪的茶和西茶，都是果茶。根据白皮书的数据，果茶的增长速度很快，83%的受访者更喜欢茶饮料中的果茶。

一些业内人士认为，这些数据的变化表明，随着人们消费习惯的演变，新茶逐渐成为年轻人接触传统茶的一个窗口，越来越多的年轻人爱上了传统茶；正因为如此，中国茶叶市场可能迎来新一轮的高速增长周期。

“新茶的最大特点是将中国传统茶带入饮品本身，这是中国茶叶市场的一大进步。”在白皮书发布后的圆桌讨论会上，国家茶叶实验室创始人罗俊表示，这种新茶叶有助于中国传统茶叶市场的增长。

在这方面，中国农业科学院茶叶研究所深加工首席科学家尹俊锋也认为，中国的茶产业在过去并没有太大的变化，但近年来新兴茶产业的增长重新推动了中国茶的创新，给茶产业带来了新鲜空气。

迫切需要建立行业标准

白皮书发布后，尹俊锋告诉记者，新的茶产业现在最需要的是行业标准化和可持续发展。“新茶为什么会有原料问题？这是因为上游系统没有结构化。因为我们在农业领域的所有原材料加工和生产都是围绕着热饮的一杯茶进行的，我们还没有实现大规模和大规模的生产。对于这个问题，我们希望在上游建立这个平台。改善这种情况。”

对此，耐雪茶业创始人彭鑫也在现场表示，推动新茶业供应链走向标准化和国际化，需要业内每一位参与者的共同努力。据介绍，除了严格控制上游原有茶叶供应标准外，耐雪茶业还致力于店内从业人员培训标准的建设。

彭昕表示:“我们的行业合作伙伴不仅要接受产品操作方面的培训，还要对新茶行业的合作伙伴进行文化体验和茶文化培训，真正培养热爱茶和茶文化的行业合作伙伴。这个行业真的可以扎根。”

林玉英/照片

(编辑上官门罗)