实地探访玛氏巧克力工厂：见证M&M’s首次采用国产高油酸花生

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我们的记者李春莲

说到德芙巧克力、士力架和m m，你并不陌生。这些熟悉的小吃都来自火星。

11月25日，《证券日报》记者走进北京火星怀柔巧克力厂。在多层穿戴和消毒之后，他一进工厂就闻到了浓浓的巧克力和花生的味道。

据工作人员称，这里的生产线已经基本实现了全自动化。过去，m m .的高油酸花生是进口的，现在中国生产的高油酸花生已被使用。

m m .花生巧克力里的小花生来之不易。经过十多年的研发和在中国的种植，它终于在今年“合格”地来到了工厂。

同一天，玛氏中国还邀请各界代表齐聚玛氏全球食品安全中心，庆祝玛氏中国高油酸花生可持续发展项目10周年，见证今年m m .花生巧克力产品与国内高油酸花生首次上市，共同打造高品质花生供应链。

玛氏中国总裁麦魏健表示:“作为全球五大优质食用花生买家之一，我们非常重视高油酸花生在全球的推广。自2008年该项目在中国启动以来，我们已经在十多年的时间里实现了一个互利的项目，这需要极大的耐心和决心。今天，我们终于可以自豪地展示项目的成果了，感谢大家的真诚合作。”

众所周知，我国是世界花生生产和消费大国，但当时我国还没有种植和商品化不饱和脂肪酸含量在75%以上、耐贮性较好的高油酸花生品种。玛氏秉承“贴近工厂、安全供应”的原则，积极参与启动高油酸花生可持续发展项目，旨在提高我国高油酸花生的种植水平和产品质量，增强国际产业竞争力，全面推进该品种的商业化进程。

国家农业技术推广服务中心副主任葛望在活动现场对项目和目前取得的成绩给予了积极评价。“中国现在可以实现高油酸花生的自给自足，这不仅对喜爱花生的消费者来说是个好消息，而且有利于帮助农民和技术人员提高科学种植知识，增加农民收入，建设农业现代化。”这是政府推进农业供给侧改革的生动典范。我们期待这个项目能帮助中国引领优质花生产业。"

玛氏亚太区坚果高级战略采购经理于迪带领大家详细回顾了项目:玛氏加入全球花生基因组研究计划，引进分子标记辅助育种技术，联合国育种专家准确定位所需性状基因，加速育种。此外，玛氏还参与了高油酸花生“好农业实践”的制定，并与国家农业技术推广服务中心等机构携手向农民普及科学种植知识。

之后，玛氏还邀请花生生产、研究领域的专家和同事，共同探讨中国花生的未来发展。此次讨论凝聚了花生行业上下游智库的力量，有望对中国构建更健康、更可持续的花生供应链有所启发。

事实上，随着项目的不断发展，火星已经从孵化器变成了受益者。2018年，玛氏首次开始从中国购买高油酸花生，并于今年投资生产m m .的花生巧克力。在玛氏工厂员工的带领下，客人们走进北京玛氏怀柔巧克力厂，见证了米氏花生巧克力“中国芯”的整个生产过程。

此外，该活动还组织了对火星全球食品安全中心的参观。在实验室里，客人们还体验了玛氏作为全球领先的食品企业在真菌毒素和黄曲霉毒素风险控制、微生物风险控制和食品真实性检测方面的研究和推广能力。

高油酸花生项目是火星推进可持续发展的全球战略之一，是体现火星“互惠”原则、实践“未来从现在开始”企业愿景的动力。作为火星在世界上的第二大市场，该项目在中国的成功登陆进一步证实了火星“追求生存，追求关联”的本土承诺。

(编辑上官门罗)